Многие кулинарные изыски требуют не только толерантности нашего языка, но и нашей совести. То, что не едят в одной стране по этическим соображениям, входит в рацион жителей других стран. Мы сделали подборку 19 шокирующих блюд, людям со слабыми нервами и желудком лучше не смотреть!
1. Балут — птенец в яйце
Балут считается деликатесом на Филиппинах и во Вьетнаме. Они продаются с 14-го дня инкубации, когда плод значительно созревает. Во Вьетнаме яйца предпочитают употреблять на 19-ый день, когда тело почти полностью сформировалось. Желток по вкусу обычный желток, а птенец напоминает куриное мясо.
2. Касу марцу — сыр с личинками
Этот овечий сыр из Сардинии получает вкусный аромат благодаря процессу пищеварения личинок. При поедании сыра личинки все еще находятся в нем, но едят их не все. До 2005 года продажа касу марцу, название которого буквально означает «гнилой сыр», была запрещена. Из-за того, что мухи, которые откладывают яйца в сыре, могли ранее контактировать с фекалиями или скотом. Но сегодня его разрешено производить в строгих санитарных условиях, он продается как деликатес.
3. Жареные насекомые
Обжаренные на гриле насекомые популярны в Камбодже, Таиланде, Китае, а также в Мексике. Богатые белками насекомые обычно жарятся на гриле или во фритюре и напоминают чипсы. Иногда в продаже можно увидеть жареную саранчу в шоколаде.
4. Жареные скорпионы
Во многих районах Китая жареный скорпион считается закуской. В Таиланде также можно полакомиться жареным или вареным скорпионом. Обычно его продают нанизанным на шпажку и с удаленным панцирем. По вкусу скорпион похож на омара.
5. Лягушачьи лапки
Во Франции суп с лягушачьими лапками является самым популярным деликатесом, но и в странах Карибского бассейна и некоторых западноевропейских странах можно попробовать лягушачьи лапки. По вкусу они напоминают мясо цыпленка и готовятся с добавлением чеснока. В Перу мясо лягушки пюрируют, оно считается афродизиаком - «перуанской виагрой». Всё чаще это перуанское блюдо подвергается критике, так как для его приготовления кожа снимается с живой лягушки.
6. Жареная змея
Жареную змею можно увидеть в меню ресторанов многих стран: не только в Китае и Таиланде, но и некоторых частях США. Жареная змея напоминает по вкусу угря. Если не знать, что на блюде змея, то можно подумать, что это и есть угорь.
7. Жареные пауки
В Камбодже жареные и приготовленные во фритюре пауки являются признанным продуктов питания. На улицах страны можно увидеть продавцов, идущих с полным жареных пауков подносом. Конечно, для нас такое блюдо — настоящий шок, однако камбоджийцам оно помогает спасаться от голода.
8. Фаршированная морская свинка
Для нас морские свинки — милые домашние любимцы. Но в Перу и Эквадоре их часто фаршируют травами и отправляют в духовку. Если решитесь попробовать мясо свинки, то будьте крайне осторожны: морские свинки являются переносчиками моровой язвы или легочной чумы.
9. Жареные крысы
В некоторых частях Камбоджи охотно едят крыс — они считаются деликатесом. Обычно их жарят на гриле, но могут добавлять в суп. По вкусу мясо крыс напоминает змеиное или мясо угря.
10. Мозги
Если вы решитесь попробовать мозги, то будьте осторожны — вы рискуете заболеть коровьим бешенством. Но риск не мешает ресторанам многих стран мира предлагать гостям мозги коровы, теленка или куриные, а также обезьяньи. В некоторых ресторанах Азии предлагают отведать мозг обезьяны и подают его сырым — он напоминает орех и печень одновременно.
11. Куриные, утиные лапки
Птичьи лапки едят во многих частях света. Вы можете попробовать их как в южноамериканских странах, так и в Камбодже или Китае. Они используются в качестве гарнира, в супах или фаршируются. Приготовленные на гриле лапки понравятся любителям хрустящей куриной кожицы.
12. Собачье мясо
Собачье мясо употребляется в основном в Корее и Вьетнаме и в некоторых провинциях Китая, например, Гуандун. Способы приготовления различны: в супе, на гриле и во фритюре. Говорят, вкус напоминает оленину.