Здравствуйте дорогие подписчики и гости моего канала. Сегодня я хочу поделиться с вами очень интересным способом приготовления потрясающе нежных и сочных шашлыков.
Для этого нам понадобится:
масло сливочное:150 гр.
Укроп:2 пучка
Чеснок:4 зубчика
Карбонат бескостный:1 кг
Бекон:100 гр
Соль,перец по вкусу.
Приступим к приготовлению. Первое, с чего мы начнем,так это с приготовления специального масла. Сейчас мы немножечко масло затенюнгуем. Т. е. добавим в него мелко нарезанный укроп и чеснок, пропущенный через пресс. Затем все перемешаем и получим обалденно ароматное и со специфической остринкой масло. Супер. Далее переходим к нарезке бекона. Его надо мелко-мелко нарубить.
Затем берем мясную составляющую. Карбонат, хороший вариант для нашего шашлыка. С одной стороны он имеет небольшую жировую прослойку, а с другой мясо. Нарезаем стейки, примерно в 1-1,5 см. Постарайтесь их нарезать одинаковой толщины. Затем нам понадобится молоток для отбивания мяса. Стейки начинаем отбивать той стороной молотка, где есть выпуклости (не гладкой), отбивайте не сильно, а аккуратно, но кусочки должны увеличиться примерно в два раза.
Следующее что мы делаем, нам понадобится наше подготовленное масло. Берем вилку, и намазываем каждый отбитый кусок карбоната, этим замечательно ароматным маслом, сверху выкладываем немного нарубленного бекона. Смотрите по количеству, чтобы хватило на все подготовленные стейки. Затем аккуратно заворачиваем каждый смазанный кусок в трубочку. По сути делаем такой ролл и складываем в контейнер, ну или на тарелку. Все подготовленные роллы убираем в морозильник, примерно на 20 мин. Нам надо, чтобы роллы подморозились и естественно и масло внутри. Затем достаем и режем на порционные куски. Примерно каждый ролл, ну в зависимости какой получился длины, то на три или четыре части. Вот для чего и надо было подморозить , чтобы было удобно и нарезать, и надеть на шампуры. Надевать надо по соединению, чтобы не развернулся ролл. И так, чтобы стороны, где масло, должны смотреть по бокам. Чтобы как можно меньше оно вытекло. Конечно, масло вытечет какое то количество, но мясо в процессе само возьмет столько,сколько ему нужно, и будет сочным и маслянисто-сливочным. Вкус будет очень нежным и сочным.
Укладываем подготовленные шампуры на уже ожидающий нас мангал с дымящимися углями. Шампуры укладываем так, чтобы масло смотрело вбок, а не вниз. Весь процесс обжарки займет примерно 20-25 минут. Главное постоянно переворачивайте и переворачивайте. Так вы добьетесь полной прожарки изнутри и не дадите шашлыку обгореть. Будет очень сочно и корочка золотисто янтарная. Когда шашлык будет готов, шампуры переложены на подготовленное блюдо, Теперь можно и посолить и поперчить-по вкусу. Еще горячее мясо само возьмет в себя столько соли и специй, сколько надо, а сочная начинка распределит все изнутри. И так. У нас получился замечательный сочный шашлык. Без уксуса, без маринования по несколько часов.
Получилось нежное, сочное и очень ароматное по вкусу мясное чудо. Готовьте, пробуйте и экспериментируйте!
Если статья была полезной, ставьте лайки, делитесь с друзьями, подписывайтесь на канал: zen.yandex.ru/id/5aa3c26577d0e63329b9eaf3 Спасибо, что Вы со мной!