Пекари в Стокгольме наверняка знают, что делать с мешком муки и водой. Пшеничная, ржаная, гречневая, овсяная, рисовая, любая мука может оказаться в выпечке!
Повара добавляют различные ингредиенты в тесто: семена фенхеля, кунжут, вяленые томаты, изюм, курагу, семечки и многое-многое другое. И так, каждый день полки в пекарнях по всему городу сгибаются под тяжестью хрустящих хлебов на закваске, булочек с хрустящими семенами, плотными ржаными хлебцами и круассанами, которые настолько нежны, что едва ли их коснутся ваши зубы, подбородок покрывается ароматными крошками.
Мы расскажем о самых лучших пекарнях Стокгольма, и если вы там будете, рекомендуем обязательно их посетить, поверьте, уж там вы точно найдете свою идеальную булочку!
- 1 -
GREEN RABBIT RÅGBRÖDSBAGERIET
Маленькая пекарня, но с большим размахом, и не только потому, что ее открыли шеф-повара, получившие звезды Мишлен за свои блюда- Мартин Берг и Матиас Дальгрен. "Зеленый кролик" использует ржаную муку не только в хлебе, который они пекут, но и в пирожных и печенье - выходит не тот вкус, к которому мы все привыкли. Настоятельно рекомендуем попробовать их смёрребрёд, и не только классический, с лососем и хреном (нет, не то что мы его не одобряем, он безусловно вкусен), но у них есть невероятно аппетитные сезонные сочетания, например, такие как черемша и зеленая спаржа.
→ GREEN RABBIT
Tegnérgatan 17
111 40 Stockholm
Opening Hours:
Tues – Fri 8:00 am – 5:00 pm
Sat 10:00 am – 3:00 pm
Sun & Mon Closed
- 2 -
BAKERY & SPICE
На их булочках с корицей есть жареный миндаль сверху! Может кто-то и нахмуриться и предпочитает есть свою булочку без посыпки, но мы думаем, что хрустящие орехи против мягкого, воздушного, вкусного теста - контраст, который обязательно нужно попробовать. В данной хлебопекарне постоянный ассортимент хлеба и выпечки. Попробуйте попасть туда в выходные и купить один из фруктовых и ореховых хлебов с большими сочными кусками кураги. Если нет места за столами, то есть стойка внутри и еще одна снаружи, рядом со входом в заведение.
→ BAKERY & SPICE
Toragatan 46
113 62 Stockholm
Opening Hours:
Mon -Fri 7:30 am – 6:00 pm
Sat 8:00 am – 3.00 pm
Sun 8:00 am – 1:00 pm
- 3 -
BRUNKEBERGS BAGERI
Здесь вы найдете один из самых вкусных круассанов в городе - хрустящий снаружи, пушистый внутри и такой кремовый. Это просто место, где можно сытно позавтракать с семьей воскресным утром - живописные корзины с хлебом, домашняя гранола и булочки. Мечта!
→ BRUNKEBERGS BREAD AND TABLE
Birger Jarlsgatan 53
111 45 Stockholm
Opening Hours:
Mon – Fri 7:00 am – 6:00 pm
Sat & Sun 8:00 am – 5:00 pm
Dalagatan 9 J
113 61 Stockholm
Opening Hours:
Mon – Fri 7:00 am – 6:00 pm
Sat & Sun 8:00 am – 4:00 pm
- 4 -
BRILLO BOX
Отличное место. Таверня расположена на набережной улицы Скепсброн, которая в теплые месяцы гарантирует отличный вид на воду и кофе на свежем воздухе. Когда холодно, можно посидеть внутри. Отвечает за кухню Хакан Йоханссон, победитель "Bakery Masters 2014", поэтому убедитесь в том, что вы попробовали там мастерски выполненную нежную датскую выпечку (wienerbröd) с различными начинками - особенно летними. Кроме того, они делают ароматный хлеб с потрясающей хрустящей корочкой.
→ BRILLO BOX
Tullhus 1, Skeppsbron
111 31 Stockholm
Opening Hours:
Mon – Fri 7:00 am – 6:00 pm
Sat & Sun 9:00 am – 3:00 pm
- 5 -
FABRIQUE
Эта сеть пекарен добралась даже до Лондона! И, пожалуй, это одна из самых популярных пекарен Стокгольма.Тот факт, что они стали сетью, совсем не означает, того что количество превосходит качество. Хорошие, простые ингредиенты, дровяная печь и много терпения - вот в чем их секрет. Вкуснейшие булочки с ореховыми посыпками, не говоря уже о нежнейших пирожных с различными начинками, которые периодически меняются.
→ FABRIQUE
Gamla Stan location:
Lilla Nygatan 12
111 28 Stockholm
Opening Hours:
Mon – Fri 7:30 am – 6:00 pm
Sat & Sun 8:00 am – 4:00 pm
Надеемся, вам понравились предложенные варианты, и вы выберете что-то для себя. Следите за нашими статьями, мы будем публиковать еще списки самых лучших заведений Стокгольма, в которых вы не разочаруетесь.
