Досталась мне сегодня по случаю вишня. Домашняя, бабульки у сельского магазинчика продавали. Моя жаба не дала пройти мне мимо - шикарная вишня по 60 рублей за кило. Купила ведерко, вышло чуть больше 3 килограмм. 2 кг пустим на варенье, из остатков решено было сделать настойку. Вишня настолько ароматна, что воображение уже рисовало картину застолья с настоечкой. А может лучше наливочку сделать? Помягче будет. Нет, идеально будет приготовить ликер. Готовить ликер будем в несколько этапов. До последнего этапа доберутся только истинные любители ароматного вкуснейшего домашнего ликера. Первый этап подготовительный:
1. Вишню промыть, удалить хвостики;
2. Ягоды обсушить, наколоть зубочисткой (никаких иголок-булавок, дабы исключить реакцию с металлом);
3. Сложить ягоды в стеклянную банку;
4. Засыпать ягоды сахаром, закрыть крышкой.
Ждем, когда вишня даст сок, тогда подойдет время второго этапа, нужно будет залить ягоду водкой. Выдерживать надо три месяца, минимум хотя бы один. На третьем этапе будем процеживать и разливать по бутылкам. Оставшиеся ягоды можно еще раз залить водкой, на выходе получится крепенькая настойка.
Для ликера домашнего вишневого нам понадобятся:
Вишня - 1 кг;
Сахар - от 500 гр до 1 кг (зависит от вкуса вашей вишни);
Водка - 1 литр.
Помните про предупреждение Минздрава о чрезмерном употреблении, употребляйте в меру и с удовольствием!
