Сегодня одним из самых распространенных продуктов на любой кухне мира считается сахар. Без него невозможно себе представить кулинарию, различную выпечку, большинство людей добавляет его в чай или кофе. Кроме того, его также очень сильно любят дети, поскольку он имеет сладкий вкус.
Почему он важен
Сахар по своему составу относится к углеводам, в которых есть глюкоза, так необходимая нашему организму, поскольку обеспечивает большую часть по затратам в организме энергии. Также глюкоза улучшает работу мозга, что помогает быть сосредоточенным и усваивать гораздо больше материала.
Попадая в организм, сахар очень быстро расщепляется на глюкозу и фруктозу и благодаря крови молниеносно усваивается.
Благодаря глюкозе в печени выполняется барьерная функция, которая защищает организм человека от различных токсических веществ. По этой причине врачи зачастую при отравлениях, а также болезни печени вводят глюкозу внутривенно.
История
Впервые сахар стали добывать еще в Индии в далекие времена. В то время основное его добывание происходило из сахарного тростника, который обильно рос в Индии.
В России сахар появился на рубеже 11-12 веков. Однако из-за того, что сырье было дорогое и завозилось из-за рубежа, употреблять сахар могли только зажиточные князья, а также их ближайшие приближенные.
Позднее, для того, чтобы сделать этот продукт более доступным обычному населению, начали искать свое сырье. Таким образом, появилось производство сахара из сахарной свеклы, которой в России было очень много. Это поспособствовало значительному снижению цены и соответственно сделало сахар более доступным обычному населению.
На сегодняшний день сахар производится не только из этих сырьевых материалов, но также в Канаде производят сахар из сахарного клена, в соке которого содержится около 3% сахара.
Существует также разновидность сахара, добытого из молодых початков различных пальм. Следует отметить, что одна кокосовая пальма дает порядка 250 килограмм сока, содержащего 20% сахара.
Подписывайтесь на канал, ставьте 👍 Спасибо!