Этот рецепт куриного карри из кокосового ореха является доказательством того, что сделать ваш собственный карри с нуля очень просто.
Ингредиенты
- 50 г свежего имбиря
- 2 горячих красных чили
- 2 зубчика чеснока
- пучок кориандра
- 2 лайма
- 2 столовых ложки молотого орех масла
- 200 г томатов
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки темного соевого соуса
- 8 куриных бедер
- 400 мл кокосового масла
- 8 абрикосов , пополам
Приготовления
Очистите и выбросьте наружные листья лимонной травы - иногда они могут быть жесткими. Сократите внутренние листья на короткие длины и поставьте в кухонный комбайн. Очистите имбирь, затем нарежьте тонкие кусочки и добавьте лимонную лугу. Нарежьте чили, отбросьте их стебли и добавьте имбирь с очищенным чесноком. Грубо нарезать стебли и половину листьев кориандра, чтобы добавить к кухонному комбайну, оставив остальное на потом.
Вытрите известковый изюминку в кухонный комбайн, оставив лаймы на потом, затем включите машину и дайте ей нарезать все на грубую пасту. Добавьте немного арахисового масла и соскребайте бока с помощью шпателя, если он прилипает. Добавьте рыбный соус, соевый соус и помидоры и обработать в течение нескольких секунд дольше.
Нагрейте еще одну столовую ложку арахисового масла в глубокой кастрюле с умеренной и высокой температурой и используйте ее, чтобы выкрасить кусочки курицы, превратив их, чтобы они красиво окрашивались с обеих сторон. Поднимите кусочки курицы и вылейте что-нибудь большее, чем столовую ложку масла и соков. Добавьте пасту специи и дайте ей жарить на умеренной жаре в течение двух минут до ароматного, почти постоянно помешивая, а затем верните цыпленка на сковородку. Налейте кокосовое молоко, перемешайте, накройте и оставьте варить на медленном огне в течение 15-20 минут. Между тем купите абрикосы и оставьте их в одну сторону.
Испытайте цыпленка для доения, убедившись, что он приготовлен правильно, а затем добавьте абрикосы. Оставьте варить на несколько минут, затем добавьте сок липы и сдержанные листья кориандра.