Летом, когда на улице так жарко и солнечно, хочется в тенек и чего-нибудь холодненького.
Это блюдо не только утолит голод, но еще и приятно удивит вас и ваших близких.
Нам понадобится:
Колбаса вареная - 300 г
Картофель отварной - 8 шт
Свекла отварная - 1 штука
Яйца вареные - 4 шт
Огурец свежий - 2 шт
Зеленый лук - 100
Сметана (или майонез) - по вкусу
Уксус столовый 9-процентный
Соль, перец - по вкусу
Зелень укропа - по вкусу.
Картофель моем и отвариваем в кожуре, чтобы он не потерял свою форму. Охлаждаем его под холодной проточной водой. Чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Свеклу моем, заливаем холодной водой, ставим на газ и варим до готовности. Также охлаждаем под холодной водой. Чистим и трем ее на крупной терке.
Яйца моем (чтобы смыть возможное наличие сальмонеллы - возбудителя сальмонеллеза), заливаем холодной водой, солим (чтобы скорлупа во время варки не лопнула) и ставим на огонь на 10 минут.
Охлаждаем их также под холодной водой, чистим и нарезаем. (Если под рукой нет терки или доски, то яйца очень легко и быстро можно порезать в обычной керамической кружке).
Огурцы натираем на крупной терке.
Колбасу нарезаем кубиками.
Зеленый лук и укроп хорошо промываем под холодной водой и мелко нарезаем.
Перемещаем все в одну большую емкость (чтобы удобно было перемешивать), добавляем холодную воду и несколько капель уксуса. Заправляем все сметаной. Солим и перчим по вкусу.
Наш борщ готов.