Думаете, суши подходят вашему организму? На самом деле не все так хорошо, как кажется. Рассмотрим детально.
Суши обманчиво, потому что, хотя кажется, что вы осуществляете контроль над порцией, вы на самом деле в конечном итоге едите много роллов, чтобы наесться досыта.
Американцы едят все больше и больше суши с каждым годом. Они не только надеются извлечь пользу для здоровья от рыбы (включая поддержку для сердца, головного мозга и снижения воспаления, а также питание для кожи и волос), но они также считают, что это хорошо для их талии. Однако, суши не всегда хороши как для здоровья, так и для похудения, как хотят в это верить люди.
Самое распространенное заблуждение - думать, что суши - здоровая пища. Однако это не так. Суши - классический пример того, что размер имеет значение.
Суши обманчиво, потому что, хотя кажется, что вы осуществляете контроль над порциями, вы на самом деле едите много роллов - самую популярную форму суши в этой стране - чтобы наесться. Ваш разум думает, что заказывать только три ролла это нормально, но на самом деле вы заказываете от 18 до 24 штук.
В зависимости от типа роллов это может составить до 1000 калорий, потому что вы потребляете много риса на ролл (от одной трети до половины чашки риса в ролле). Кроме того, при приготовлении риса обычно добавляют сахар и соль. Это может привести к увеличению количества калорий, ненужного натрия и избытка пустых углеводов.
Несмотря на то, сколько роллов вы заказываете и сколько риса вы едите, вы, вероятно, все еще голодны через час после еды. Почему? В основном потому, что непропорциональное соотношение между углеводами и белком (в данном случае рисом и рыбой) оставит вас голодным. Другая причина заключается в том, что ваше тело может сыграть трюк с вами. Соевый соус содержит высокий уровень натрия; даже соус с низким содержанием натрия имеет здоровенную дозу. Таким образом, вы можете закончить ужин, чувствуя себя сытым, но вашему телу, возможно, не хватило питья (жидкости, воды). В итоге вы хотите много пить, но желание вашего тела выпить воду может быть замаскировано на потребность в большом количестве еды.
В суши-ресторане есть более чем достаточно вариантов здоровых роллов. Главное обратить внимание на то, как и что вы заказываете. Попробуйте начать с салата, есть мясо суп, немного заполнить свой желудок, чтобы вы не переедали во время еды. Вы также можете начать еду с закусок, такими как куриные якитори или сашими, но избегайте темпуры, когда это возможно. При заказе роллов старайтесь получить ручные рулоны, так как они, как правило, содержат меньше калорий. Ограничьте количество хрустящих рулонов, тобико, тех, роллов с майонезом и сливочным сыром (например, филе Philly), и любительские роллы с большим количеством рыбы и начинки, так как они могут быть насыщенны жирами, холестерином и калориями. Независимо от роли, попробуйте запросить коричневый рис, когда это возможно. У коричневого риса больше волокон (что поможет насытить вас и сохранить движение вещей), и это может помочь сохранить стабильный уровень сахара в крови. Коричневый рис также содержит магний, марганец, цинк и витамин Е, а также содержит меньше калорий. Если вы хотите уменьшить количество риса, всегда едите сашими (безрисковые суши) или другие блюда, например терияки.
Имбирь и васаби - отличные способы оживить ваши роллы. Они не только помогают улучшить вкус, но также обладают противовоспалительными и иммунитетными свойствами и могут помочь бороться с бактериями и тошнотой. Тем не менее не путайте между маринованными ломтиками имбиря и имбирной заправкой, так как заправка, как правило, очень калорийна.
Хотя суши могут быть отличным источником омега-3 жирных кислот, некоторые рыбы с высоким содержанием ртути, и это может быть проблематично. Слишком много ртути может нанести вред вашему мозгу, сердцу, почкам и другим жизненно важным частям вашего тела. Поэтому лучше избегать заказывать слишком много роллов с тунцом, в том числе желтоперого, голубого и ахи. Вместо этого попытайтесь придерживаться тех, кто ниже по ртути, таких как лосось, угорь, краб, форель, осьминог и морской еж.
Несмотря на то, что море может поставлять большинство наших суши, не забывайте, что вегетарианские роллы могут быть отличным, здоровым и вкусным выбором. Роллы с огурцом, шпинатом, спаржей и авокадо содержат меньше калорий и содержат важные питательные вещества. Они также намного дешевле, чем не вегетарианские.