Пицца с копченой колбасой – вкусное блюдо для любителей остренького. Тонкая дрожжевая основа из воздушного теста гармонирует с сочной начинкой. Много лука, помидоров и колбасы – что еще нужно для сытного перекуса или даже полноценного обеда. Приготовление не занима5ет много времени, а продукты найдутся в любом холодильнике. Из одной порции выходит четыре маленьких противня пиццы.
Ингредиенты
Для теста:
мука пшеничная – 3 ст.;
вода теплая – 1 ст.;
дрожжи – 20 г;
сахар – 2 ст. л;
соль – 1 ч. л.
Для начинки:
колбаса копченая – 400 г;
лук репчатый – 150 г;
помидоры – 3-5 шт.;
кетчуп – 50 мл.
Приготовление
Прессованные дрожжи хорошего качества разминаем и помещаем в плошку. Туда же насыпаем сахар и наливаем теплую воду. Если взять горячую, то бактерии погибнут и смесь не заработает. Оставляем все на 20 минут. Когда появится шапочка на поверхности воды, можно будет работать дальше.
Муку пшеничную высшего сорта просеиваем и делим на три части. Две высыпаем в миску для замеса теста. Остальная пусть остается в качестве запаса.
В муку добавляем соль и размешанные дрожжи.
Все перемешиваем и замешиваем тесто. Оно должно свободно собираться в шар. Смотрим по своему тесту. Добавляем еще муку из запаса или ограничиваемся той, которую всыпали раньше.
Тесто собираем в шар. Оно должно чуть прилипать к ладошкам. Накрываем полотенцем и ждем полчаса, чтобы оно поднялось. Расти тесту лучше в теплом месте без сквозняков.
В это время готовим продукты для начинки. Чистим лук, затем моем его и помидоры.
Снимаем шкурку с копченой колбасы, нарезаем ее кружочками. Так же режем томаты. Лук измельчаем или разрезаем на полукольца.
Подросшее тесто обминаем, делим на четыре части. Их количество зависит от желания хозяйки. Нравится ей пышна основа или тонкая. Этим и определяется количество теста для одной пиццы.
Противень смазываем маслом или застилаем хорошей пергаментной бумагой, которая не нуждается в смазывании.
Выкладываем тесто и руками распределяем его по поверхности.
Смазываем кетчупом, раскладываем кружочки колбасы.
Посыпаем все луком.
Выкладываем кружочки томатов. При желании приправляем специями. Можно посыпать тертым сыром.
Выпекаем пиццу в разогретой до 220 градусов духовке 20-35 минут. Время зависит от толщины основы и особенностей духовки. Смотрим по низу: зарумянился – пора доставать.
Готовую пиццу с копченой колбасой подаем, разрезав на порции. Пока готовится новая партия, дегустируем предыдущую. Вкусно и просто. Почти из ничего получается сытное и нарядное блюдо для праздника и будней.