شوربة الملفوف الطازج

المكونات

اللحم على العظم (صدر الحيوان, عرقوب أو مفصل) 700-900 غرام ، الماء 3 لتر ، الملفوف 200-300 غرام. البطاطا 3-4 جهاز كمبيوتر ، البصل 2 جهاز كمبيوتر شخصى ، الجزر 1 جهاز كمبيوتر ، طماطم 1-2 قطعة (أو 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم) والبقدونس والشبت حفنة كبيرة, خليج Sheet2 قطع الفلفل الحلو 3 جهاز كمبيوتر شخصى من الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة من الملح الطازج المطحون.

يغسل اللحم, وضع في مقلاة ، وتغطي مع الماء البارد وتقديمهم ليغلي. بعناية إزالة الرغوة في مقلاة نضع البصل المقشر و الجزر.

جلب ليغلي مرة أخرى ، والحد من الحرارة لجعل مرق بالكاد على نار خفيفة ويطهى اللحم لمدة 2-3 ساعات حتى ينضج.

في نهاية الطهي والملح المرق و إزالة البصل والجزر.

. استعداد اللحوم يتم فحص بالشوكة أو السكين. إذا السكين يدخل الجسد مع ما يقرب من أي المقاومة - اللحم جاهزا. إزالة اللحم من المقلاة, بارد, فصل من العظام ومقطعة إلى قطع صغيرة.

صفي المرق من خلال مطوية في عدة طبقات من القماش القطني تصب في قدر نظيفة (يمكنك الحصول على حوالي 2 لتر من مرق).

غسل قشر و قطع البطاطا إلى شرائح أو مكعبات.

يغسل الملفوف, قطع الجذع و ناعما أو مقطعة إلى مربعات.

إضافة البطاطا إلى المرق. ثم نضع الملفوف المفروم و شرائح اللحم. جلب ليغلي ويطهى لمدة حوالي 15-20 دقيقة (البطاطا والملفوف يجب أن تكون لينة).

. إذا كنت تستخدم الملفوف الشباب, يمكن أن تكون وضعت في 5-10 دقائق بعد البطاطا, لأنه ينضج أسرع بكثير ، على عكس فصل الشتاء الأصناف التي تحتاج إلى وقت طويل على نار هادئة إلى كامل ليونة.

قشر ختم ناعما والبصل.

غسل قشر و قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة.

في مقلاة يسخن الزيت النباتي ، ووضع والجزر ويقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق.

يضاف البصل وقليل من الملح ويقلى مع الجزر حتى تصبح طرية ، على درجة حرارة منخفضة أو متوسطة حوالي 5-7 دقائق. نضع الخضار المقلية في وعاء مع الحساء. إضافة ورق الغار ، والبازلاء والفلفل المزيج ثم يترك الحساء على نار هادئة لمدة 10 دقائق إلى جميع الأذواق جنبا إلى جنب. الخضر يغسل ويقطع.

غسل الطماطم ناعما.

نصيحة 1. مع الطماطم ، فمن المستحسن لإزالة الجلد. للقيام بذلك ، من جانب ساق ، وجعل على شكل صليب شق وانخفاض الطماطم في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة ، ثم نقل على الفور إلى الماء المثلج. بعد أن الجلد يمكن إزالتها بسهولة.

نصيحة 2. بدلا من الطماطم الطازجة ، يمكنك إضافة صلصة الطماطم. الصلصة يضاف في نهاية تحميص البصل مع الجزر المطهي لمدة 2-3 دقائق مع الخضار.

إضافة الطماطم إلى الحساء ويقلب ويطهى لمدة 1-2 دقائق. وضع الخضر, مزيج, إذا لزم الأمر, إلى الذوق ، الملح ، الفلفل و إزالة حساء من الحرارة. تغطية المقلاة بغطاء ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. خدمة الحساء مع القشدة الحامضة.

التمتع الخاص بك وجبة!