Нам понадобится:
- Мука - 600 гр
- Сахар - 15 ст.л. ( с горкой)
- Масло растительное - 100 мл
- Какао - 8 ст.л
- Вода - 400 мл
- Сода - 1 ч.л.
- Уксус - 1 ч.л
- Кофе растворимый - 1 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
- Ванилин - 1ч.л.
Способ приготовления:
1) Подготовим 2 глубоких миски.
В одну высыпаем муку, какао и ванилин, перемешиваем до однородности. Для удобства можно просеять через сито.
Во вторую миску наливаем воду, масло, добавляем сахар и кофе. Перемешиваем до растворения сахара.
2) В миску с мукой выливаем содержимое второй чаши, добавляем соду гашеную уксусом и всё аккуратно перемешиваем, до однородной массы. Тесто должно получиться немного гуще сметаны. Если жидкое, то добавьте муки.
3) Форму смазываем маслом, присыпаем мукой ( лишнее убрать). Вливаем тесто и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. На 15-20 минут. Проверить готовность коржа очень просто. Проткните его деревянной палочкой, если на ней осталось тесто, то выпекаем дальше.
4) Остужаем корж на решетке. Затем выкладываем на блюдо и обильно смазываем вишневым варенье. Оставляем пропитаться в холодильник на 15 минут. Тем временем делаем шоколадную глазурь. Как ее приготовить смотрите здесь
5) Поливаем пирог глазурью и даем немного постоять в холодильнике, чтобы глазурь схватилась, примерно 15 минут.
Приятного аппетита!