Ингредиенты на 6-8 клубничных пончиков с розовой глазурью и клубникой:
Для теста клубничных пончиков:
Пшеничная мука — 150 г
Сахар — 110 г
Разрыхлитель для выпечки — 1 и 1/4 ч. л.
Соль — 3/4 ч. л.
Яйцо (крупное) — 1 шт.
Молоко — 1,5 ст.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Растопленное сливочное масло — 1 и 1/2 ст. л.
Сушеные ягоды клубники — 3-4 ст. л.
Для клубничной (розовой) глазури клубничных пончиков:
Белый растопленный шоколад
Сок клубники
Сушеные лепестки роз
Сушеная клубника
Способ приготовления:
1. Предварительно ставим разогреваться духовку до 220С. Формы для пончиков смазываем растопленным сливочным маслом с помощью кисточки или сбрызгиваем антиприграным спреем. Убираем пока в сторону, чтобы они не мешались.
2. Готовим тесто для клубничных пончиков. В большую миску просеиваем пшеничную муку, разрыхлитель. Добавляем сахар и соль, все хорошо перемешиваем до получения однородной сухой смеси.
3. В небольшой мисочке или пиалочке взбиваем яйцо с помощью вилки или венчика. Добавляем молоко (можно использовать кокосовое, соевое, миндальное), лимонный сок и растопленное сливочное масло. Взбиваем венчиком до однородности.
4. Постепенно начинаем добавлять муку в жидкую смесь и взбиваем венчиком. В итоге должно получиться однородное, гладкое тесто без примесей мучных комочков. Добавляем сушеные ягоды клубники и вновь все перемешиваем.
5. Получившимся тестом для клубничных пончиков заполняем формочки для выпечки пончиков. Для более аккуратно результата можно использовать кондитерский мешочек. Заполняем форму для пончиков клубничным тестом для пончиков на 1/2 часть, поскольку в процессе выпекания они хорошо поднимутся.
6. Отправляем формы с клубничными пончиками уже в предварительно разогретый духовой шкаф до 220С на 4-6 минут или до румяной корочки. Будьте внимательны, время приготовления может отличаться, ведь мощности духовки у всех разная, поэтому следите за клубничными пончиками, чтобы они не подгорели!
7. Вынимаем клубничные пончики из духовки и остужаем в формах 2-3 минуты, далее переносим на металлическую решетку и оставляем там остывать до комнатной температуры.
8. Готовим клубничную розовую глазурь из белого шоколада для клубничных пончиков. Пока клубничные пончики остывают, займемся приготовлением клубничной (розовой глазури) из белого шоколада, сока клубники и сушеных или сублимированных ягод клубники. Белый шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке, постоянно помешиваем, чтобы глазурь получилась гладкой.
9. В растопленный белый шоколад добавляем сок клубники (если нет сока клубники, добавьте немного молока и розового пищевого красителя) и перемешиваем до однородного состояния. Клубничная глазурь не должна получиться слишком густой или наоборот жидкой.
10. Остывшие клубничные пончики окунаем в клубничную (розовую) глазурь, кладем на металлическую решетку или противень. Сразу же присыпаем сушеными (сублимированными) ягодами клубники и сушеными лепестками роз.
11. Ждем, когда клубничная глазурь из белого шоколада и сока клубники затвердеет на клубничных пончиках, и сразу же подаем к столу. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт клубничных пончиков с клубничной (розовой) глазурью из белого шоколада и сока клубники с сушеными лепестками роз и сублимированными ягодами клубники, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в социальных сетях, с помощью кнопочек снизу, мы будем вам очень признательны!
Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные рецепты пончиков:
ПОНЧИКИ С КОКОСОВОЙ ГЛАЗУРЬЮ И КЛУБНИЧНЫМ ДЖЕМОМ