У меня всегда была проблема с приготовлением блинов. Дети их очень любят, а мне тесто сделать, сущее наказание. Ну не получались. Причем, дрожжевое тесто замесить или сырнички сделать - всегда пожалуйста. И вот, как то на работе, пожаловалась я сотруднице об очередной неудачной попытке испечь блинчиков. Она посмеялась и рассказала: когда была молодая, было у нее большое хозяйство, свои курочки, коровка. Наведет тесто целое ведро и… выльет поросенку. Свекровь застала эту картину маслом, продукты сноха переводит и поделилась, как готовит сама.
«Главное заварить яйца кипятком, а потом хоть на чем делай». С тех пор, как сотрудница раскрыла секрет свекровиных блинов, у меня не было испорченных продуктов.
Разбиваем яйца, сколько хотите, я обычно от 3 до 5, размешиваем. Берем чайник и тонкой струйкой вливаем кипяток в яйца, быстро-быстро размешивая вилкой. Где-то 0,5 стакана, можно чуть больше кипятка, я все делаю на глаз. Добавляем чуть соли, сахар. Потом муки и перемешиваем до состояния теста как на оладьи. Тесто станет однородным, без комочков. Я не использую миксер. Затем, наливаю молоко и активно перемешиваю вилкой до, нужного, жидкого состояния. Можно в тесто добавить ванилин и чуть растительного масла. Все, выпекаем. Эти заварные блины вкусные с пылу с жару. Поэтому, если сделала много теста, а детки уже наелись, переливаю оставшуюся часть в пластиковую бутылку и пеку позже, прекрасно хранится часов 12 в холодильнике.
Если у вас есть, свой, фирменный рецепт блинов. Можете заварить яйца, а все остальное делать по своему рецепту. Приятного аппетита и румяных блинчиков!