Согласно новым исследованиям, опубликованным в апрельском выпуске журнала Frontiers In Psychology, то, как вы готовите фрукты и овощи, может иметь большое значение для вашего психического здоровья.
Исследователи из Университета Отаго в Новой Зеландии обнаружили, что люди, которые едят больше сырых фруктов и овощей, испытывают меньше симптомов депрессии, более позитивное настроение, и больше удовлетворены жизнью. Ключевое слово здесь "сырое"; исследователи обнаружили, что люди, которые едят больше обработанных фруктов и овощей (приготовленных или консервированных), чем обычно, показали некоторое улучшение положительного настроения, но не испытывали меньше депрессии или большей удовлетворенности жизнью.
Вот как они пришли к такому выводу. Они обследовали 422 взрослых, проживающих в Соединенных Штатах и Новой Зеландии. Исследователи попросили участников оценить их потребление сырых и переработанных фруктов и овощей, а также заполнить шкалы, которые измеряют их положительное и отрицательное психическое здоровье. Они также попросили участников сообщить об образе жизни и демографическую информацию, такую как социально-экономическое положение, сон, физическая активность, курение, индекс массы тела и употребление алкоголя.
Используя передовые статистические модели, учитывающие образ жизни и демографические различия между респондентами, исследователи смогли выделить влияние потребления фруктов и овощей на психическое здоровье. Интересно, что они обнаружили, что «сырое потребление фруктов и овощей предсказало снижение депрессивных симптомов и более высокое положительное настроение, удовлетворенность жизнью и процветание.
Это не говорит о том, что употребление приготовленных или консервированных фруктов и овощей навредит вам, это просто не поможет вашему психическому здоровью в отличие от их сырых аналогов.
Исследователи также рассмотрели конкретные сырые продукты, которые были наиболее связаны с психическим благополучием. 9 лучших сырых продуктов, связанных с улучшением психического здоровья:
1. Корнеплоды
2. Бананы
3. Яблоки
4. Темно-листовая зелень (например, шпинат)
5. Салат
6. Цитрусовые фрукты
7. Свежие ягоды
8. Огурцы
9. Киви