Интересный по вкусу кисло-сладкий соус из острого перца и слив - отличная заправка к мясу. Она имеет присущую классической аджике остроту, а благодаря фруктам - более нежный привкус.
Сливу для соуса желательно брать с кислинкой, что он не получился чересчур сладким. А если вам захочется, чтобы он был сильно острым, то пропорции перца чили и чеснока можно увеличить.
Аджика готовится без стерилизации.
Понадобятся такие ингредиенты:
Добавить аджике пряности поможет приправа хмели-сунели.
Как готовить
Сливы, очищенные от косточек, смешайте с солью и сахаром, поставьте на небольшой огонь и проварите 5 минут. После чего добавьте измельченный сладкий и острый перец и томатную пасту (если вы будете пробивать аджику блендером, то перец можно просто мелко порезать, если нет - то перекрутить оба вида через мясорубку).
Варите аджику еще 10 минут. Добавьте измельченный чеснок и через 30 секунд уберите с плиты, добавьте хмели-сунели. Взбейте смесь блендером (это можно пропустить). Снова вскипятите и разложите по банкам (стерильным). Закатайте. Сливовая аджика готова, всего вам вкусного!