Правда ли, что сладкое блюдо — это быстрый, но кратковременный приток энергии, а у крахмалосодержащее поддерживает организм дольше?
Все не так просто. Раньше существовало мнение, будто благодаря небольшому размеру молекулы сахара перевариваются очень быстро, а более крупные молекулы крахмала - дольше. Но крахмал, и сахара попадают в кровь в виде простых сахаров, что поднимает уровень глюкозы в крови. Глюкоза — это горючее, благодаря которому работают мускулы, органы и клетки человеческого организма.
