Ингридиенты:
6 яиц
200 гр. сливочного масла
400 гр сметаны 20%
2 ст сахара
2,5 - 3 ст муки
2 лимона
1 ч. л соды
1 ст. л яблочного уксуса.
Для теста нам понадобится размягченное масло, 1 стакан сахара, 6 яиц (отделяем желтки от белков, в тесто нужны будут только желтки) и 400 гр сметаны. Все это замешиваем, доводим до однородной массы. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто.
Понемногу добавляем просеянную муку. Тесто должно получится не очень жидким и не густым, поэтому муку я добавляю ложками.
Тесто делим на 2 части, выливаем на предварительно приготовленный противень с фольгой или пергаментной бумагой и выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке 15 - 20 минут.
Пока пекутся коржи
Для пропитки нам понадобятся оставшиеся белки. Взбиваем их миксером до получения бизе, до такой степени чтоб оно было белоснежным и не должно выливаться из посуды.
В полученную массу добавляем 1 стакан сахара и взбиваем до полного его растворения.
Предварительно нарезанный лимон очищаем от семечек и прокручиваем в блендере или в мясорубке и добавляем во взбитые белки. Перемешиваем и ставим в холодильник (иначе масса осядет)
Наши коржи готовы, даем им охладиться и приступаем к их пропитыванию предварительно срезав с них края.
Пропитки получается очень много поэтому не жалеем и равномерно наносим на корж (слой пропитки получается толстым так как масса у нас пышная, это нормально). Кладем сверху второй корж и точно так же пропитываем и его. Из срезанных краев делаем крошку и равномерно посыпаем сверху.
Вуаля, и наш очень вкусный и нежный торт готов. А аромат бесподобный. Оставляем его на несколько часов в прохладном месте, даем хорошенько пропитаться и можно его пробовать.
Если вам понравился тортик ставим лайк и подписываемся на мой канал.