Этот деликатес очень похож вкусом на карпачо только более нежный. Сделать его очень просто. Справится даже не искушённый кулинар. Идеально подходит как закуска к пиву.
Самым важным является выбор мяса. Оно не должно быть мороженным. Желательно молодая говядина, предпочтительно без жил и жира.
Для алкогольного маринада подойдёт магазинная водка. Самогон может придать мясу не приятный сивушный запах. Любители коньячных ноток могут использовать этот напиток.
И так нам понадобятся:
1. 0,5 кг говядины
2. 250-300 грамм водки или коньяка
3. соль - 50 грамм
4. пол столовой ложки перца горошком
5. одна веточка розмарина
6. пакет для заморозки
7. сахар - 50 грамм
Приступаем:
Для начала нам следует в пакет для заморозки положить соль, сахар, перец и розмарин. Влить алкоголь и всё перемешать.
Затем укладываем в пакет мясо. Если оно не полностью накрыто маринадом нужно долить алкоголь. После этого завязываем пакет.
Ставим в холодильник на три дня. Обязательно раз в день переворачиваем мясо для равномерного маринования.
Через три дня достаём говядину. Ни в коем случае не обмываем её. Только промокаем бумажными полотенцами и оставляем на 15 минут при комнатной температуре для ослабления запаха алкоголя.
Заворачиваем в три слоя марли и убираем в холодильник на три-четыре дня до полного выветривания запаха алкоголя.
Пригласите друзей на кружечку пива и угостите тонко нарезанными ломтиками маринованной говядины. Поверьте после этого Вы прослывёте среди них мастером кулинаром. Равнодушных не будет.
Вот так легко и без лишних усилий Вы сможете приготовить говядину по вкусу превосходящую карпаччо и бастурму.
Если понравилась статья ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал. Дальше будет Интересно