Для вас, гостей, это просто место, где можно покушать, выпить, отдохнуть, провести деловую встречу. Можно придумать много причин посещать ресторан, но суть одна - вы приходите и отдыхаете, а мы работаем для вашего отдыха.
Для вас это место отдыха. Но на самом деле это огромная и сложнейшая система работы сотни человек, который каждый выполняет свою задачу.
В ресторане нет ненужного человека. В ресторане нет маловажных людей. В ресторане нет ничего нелогичного. Все связано, все важно, все логично и работает ради того, чтобы вы приходили снова и снова.
Каждый даже мелкий момент играет роль в общей картине. Ресторан - это как большой театр, и каждый в нем актер, который играет определенную роль. И если кого-то не будет на сцене, то картина будет не полноценна. И впечатление тоже не будет полноценным.
Поэтому нужно знать и учитывать все моменты. А какие именно моменты, я буду рассказывать в своем блоге "Записки ресторатора".
Так что подписывайтесь, ставьте лайк, читайте. А я со своей стороны обещаю, что буду стараться рассказывать все без исключения и утайки всех моментов работы.
Спасибо за внимание и ваше время!
