Эти результаты получены при исследованиях на мышах и опубликованы в "Международном журнале Ожирения" . По-видимому, нервные окончания в желудке, сигнализирующие о насыщении в мозг, теряют свою чувствительность после достаточно долгого потребления диеты с высоким содержанием жиров. Исследователи полагают, что это возможно является основной причиной того, почему большинство людей, которые поначалу худеют на диете, затем, в конечном счете, снова набирают вес.
"Нервные окончания в желудке не возвращается к нормальному состоянию после возвращения к нормальной диете," - говорит адъюнкт-профессор Аманда Пэйдж из научно-исследовательской лаборатории нервных окончаний в пищеварительном тракте университета Аделаиды (Астралия) и ведущий автор исследования. "Это означает, что Вы должны съесть больше еды прежде, чем Вы почувствуете ту же самую степень насыщения, как и нормальный здоровый человек. В нормальных условиях лептин (гормон) сигнализирует о насыщении. Однако, в желудке тучного человека, привыкшему к пище с высоким содержанием жиров, лептин уменьшает чувствительность нервных окончаний, которые сигнализируют о насыщении. Всё это ведёт к тому, что тучные люди должны съесть больше, чтобы почувствовать себя сытыми, что в свою очередь не даёт им возможности избавиться от тучности". В настоящее время исследователи не знают точно - является ли понижение чувствительности нервных окончаний желудка постоянным эффектом или просто достаточно длительным. "Мы знаем, что только приблизительно 5 процентов людей после потери веса в состоянии поддерживать здоровый вес, и что большинство людей, которые сбросили вес на диете, опять набирали весь свой вес на в течение двух лет"