Ксения Селезнева, кандидат медицинских наук, врач-диетолог и нутрициолог, ведущая телешоу “Свадебный размер”, рассказывает об основных ошибках тех, кто встал на тропу борьбы с лишним весом.
Из крайности в крайность
Распространенная ситуация: девушка привыкла питаться всем подряд и бессистемно, а потом вдруг вспоминает, что скоро важное событие и начинает срочно самостоятельно предпринимать меры. Начитавшись рекомендаций в интернете и наслушавшись советов подруг, она выбирает низкокалорийную диету или вовсе начинает голодать. Постоянное чувство недоедания сказывается на настроении: девушка начинает чувствовать себя несчастной и обделенной. Такие спонтанные и кардинальные изменения в рационе неминуемо заканчиваются срывом. За дни соблюдения диеты вес и объемы безусловно уменьшатся, но после срыва все сброшенные килограммы не просто вернутся на место, но могут вернуться в двойном объеме. Я призываю к тому, чтобы человек удерживал свой вес в разумных пределах колебания и следил за тем, что он ест и сколько двигается в течение всего года, а не только перед важными событиями.
Хлеб, картошка и макароны
Слишком часто я слышу популярное мнение, что если человек худеет, ему надо исключить из рациона питания хлеб, картошку и макароны. Эти продукты будто самые главные источники проблем с лишним весом. Исключив их из рациона, человек при этом продолжает есть колбасу, салаты с майонезом и пить сладкие газированные напитки. Всем своим пациентам я объясняю, что намного важнее следить за тем, что в общем за сутки человек получил с продуктами питания. Макароны хорошего качества из твердых сортов пшеницы могут быть в рационе худеющего человека, равно как и хлеб. Просто хлеб должен быть не белый, а с отрубями. Есть такие продукты можно, но не на ужин, а в первой половине дня. Картофель тоже не обязательно вовсе исключать из меню – от нескольких раз в неделю на обед вреда от него не будет.
Сами с усами
Многие считают, что поход к диетологу — пустая трата времени и денег. Ничего нового он не расскажет: посоветует не есть после шести вечера и пить много жидкости. Я категорически возражаю против такого мнения не только потому, что я врач, но и потому, что на исправление ошибок потом может уйти в несколько раз больше времени, чем можно было бы потратить на достижение желаемого результата. Надо понимать, что не существует универсальной диеты, которая способна помочь всем, равно как и нет единых рекомендаций. К моему ужасу популяризация здорового питания и диетологии приводит к количественному росту людей, которые называют себя тренерами по питанию. Это откровенно опасно! У меня есть пациенты, с которыми мы лечим последствия рекомендаций таких "знатаков". Диетолог – такой же врач, как хирург, офтальмолог или терапевт, за плечами которого как минимум семь лет медицинского ВУЗа. Прежде, чем назначить лечение, квалифицированный врач всегда проведет комплексные анализы и учтет все индивидуальные показатели. Диетология не исключение.
Моно-диеты
Одно дело — разгрузочный день, другое дело, если одним и тем же продуктом вы питаетесь дольше одного дня. Даже если это полезный продукт – гречка, например – он не обеспечит организм всеми необходимыми нутриентами. Гречка – это углеводы, в ней нет животного белка, который необходим нашему организму. Когда человек так питается, он получает в избытке преимущественно только одно питательное вещество. Это неестественно для нашего организма, поэтому такой метод избавиться от избыточного веса изначально обречен на провал. Никто до конца жизни не будет питаться одной гречкой или кефиром, рано или поздно произойдет срыв. Через какой срок — зависит от силы воли и мотивации, кто-то продержится неделю, а кто-то месяц. За это время организм включит режим сохранения и существенно замедлит обмен веществ. Когда человек вернется к своему привычному питанию, замедленный метаболизм уже не будет справляться с увеличенными порциями еды. Поэтому потерянные килограммы не просто вернутся, но и прихватят с собой еще несколько дополнительных. Даже разгрузочные дни не рекомендуется проводить подряд и чередовать хотя бы через день.
Макароны хорошего качества из твердых сортов пшеницы могут быть в рационе худеющего человека, равно как и хлеб.
Диета как таковая
Несмотря на то, что я врач-диетолог, я очень не люблю слово диета и всех призываю – не надо соблюдать диеты. Надо один раз разобраться со специалистом, как правильно сочетать продукты, что можно или нельзя именно вам, а главное, в какое время суток – и придерживаться этих рекомендаций. Определить список таких продуктов можно по целому ряду анализов и исследований: показатели белкового, углеводного и жирового обмена, гормоны, анализ крови на пищевую непереносимость, анализ крови на обеспеченность органзима витаминами и микроэлементами. Очень важный анализ – оценка состава тела, который показывает количество жировой и мышечной массы и воды. Результаты таких анализов позволят специалисту составить единственно верный для вас рацион питания, который изменит пищевые привычки раз и навсегда и позволит без проблем держать вес в норме.