5-е место - «Вода»
Пожалуй, один из самых красивых баров в городе, открытый Виталием Бганцевым и Ириной Голубевой. Найти «Воду» с первого раза нелегко, придется немного побродить по извилистым дворам Петровки, пока не найдется нужная дверь, само собой, без вывески. Хоть бар и не позиционирует себя как спикизи, попасть в него все-таки можно только по предварительному звонку. Первый этаж напоминает светлую лабораторию алхимика, второй же больше похож на расслабленный английский клуб. Бутылки в баре лишены брендинга, барной карты нет, но готовят много авторских коктейлей, в том числе всем полюбившийся ревеневый физз.
«Как проект бар формировался без точного задания, а скорее из ощущений. Его создатели абсолютно преданы своему делу, и этот бар должен был стать душой и домом, с которым они могли бы ассоциироваться. Поэтому главными атмосферными референсами служили не современные модные места, а скорее старые европейские бары, в которых сам владелец стоит за стойкой лет тридцать. Подход, когда история места становится историей города, нам очень близок: получилось сделать такой небарный бар — в глубине дворов, где небольшой домик становится комнатой в городе».
4-е место - «Антикварный Boutique & Bar»
Совершенно нетипичное для Москвы место — тихий антикварный магазин с собственной кухней и баром. За напитки тут отвечает Кенан Ассаб, приготовить могут все что угодно от классики до импровизированного коктейля. В «Антикварном» также есть небольшое меню, но главная прелесть местной кухни в том, что по желанию гостя могут создать любое блюдо, если для него найдутся нужные ингредиенты. Приходить нужно на ранний ужин или после тяжелого рабочего дня — здесь всегда спокойно и по-хорошему тихо, как в гостях.
Со всей душой и только вместе с гостями мы трудимся над созданием уникальной атмосферы Антикварного, однако каждый получает здесь свои особенные впечатления и лишь вам решать, останетесь ли вы с нами немного дольше…
3-е место Santo Spirito
Полусекретный бар в подвале пивного ресторана Haggis Pub & Kitchen. Крошечное помещение, напоминающее ту самую комнату из линчевского «Твин Пикса» — черно-белый пол, красный бархат, свечи и барная стойка. За напитки в Santo Spirito отвечает Ирина Голубева, успевшая стать одной из главных фигур в московской барной жизни. Коктейльной карты как таковой нет — чтобы заказать напиток, проще поболтать с барменом и объяснить свои предпочтения. Попасть в бар лучше по предварительному звонку, но это связано скорее с небольшим размером помещения, чем с излишней секретностью.
2-е место «Квартира Чихо»
Маленький подпольный бар в подвале лапшичной «Чихо» появился после того, как в забегаловке случился пожар. Ставить бар сюда позвали Кенана Ассаба, в меню десять авторских коктейлей, а также крепкий алкоголь. Бар оформили в стиле старой китайской квартиры 80-х годов, и это настолько плохо, что просто великолепно. Антикварная мебель, большой аквариум, чайная посуда и приглушенный до темноты свет — идеально для тех, кто хочет, чтобы их не нашли.
Камерный коктейльный бар, удобно устроенный под лапшичной «Чихо», стилизован под настоящую китайскую квартиру 80-х. Здесь есть и крохотная кухня со столом (он же барная стойка), и гостиная с мягким диваном и огромным аквариумом с золотыми рыбками, и даже условная спальня с топчанами и подушками, все по фэн-шуй. Карта с 11 ориентальными коктейлями авторства Кеннана Ассаба (Антикварный Boutique & Bar, Mendeleev) написана от руки, а все названия в ней на китайском, поэтому легче всего ориентироваться по номерам. Например, под 4-м номером прячется твист на классический «Американо», приготовленный на основе португальского крепленного вина, биттера и содовой из смеси китайских перцев и гибискуса, а номер 3 – это окуренный дымом «Олд фэшн» с выдержанным ромом и черным ледяным шаром внутри. Еды нет, к напиткам подают китайские снэки, орехи и сухофрукты. Любой коктейль стоит 590 рублей.
1-е место Public
Маленький, но главный спикизи-бар города, скрывающийся под кафе «Искра» на Покровке. Звонок перед посещением обязателен — завалиться вчетвером даже среди недели совсем не вариант. Коктейльной карты в Public нет, готовят напиток, предварительно узнав предпочтения гостя. В целом идеальный вариант на вечер.
В подвале кафе «Искра» работает бар. Пусть эта новость вас не шокирует. Пока наверху проделывают гастрономические эксперименты с куриным мясом, внизу тихо смешивают коктейли. И делают это превосходно.
Немного истории. Сначала был бар. Ещё не было кафе «Искра», ещё тамошняя курица-гриль за 1500 рублей не расколола общество на два лагеря, а бар уже был. Он работал в режиме секретности — по звонку, по дружбе, по приглашению. Настало время выйти из тени, но остаться в подвале.
Попасть в бар, всё ещё непросто. Ввиду всяких запрещающих законодательством моментов войти в бар через кафе «Искра» невозможно. Это не значит, что выхода нет. Он есть, надо только выйти из кафе, обойти здание с левой стороны, пройти во двор, найти неприметную серую дверь, позвонить и вам откроют. Через ящики с алкоголем по крутой лестнице вы спуститесь бар, иронично названный Public.
Компания "Кормилец" советует посетить данные заведения не только "гостям" столицы, но и тем кто давно ищет что-то новое и оригинальное.
Если вы вдохновились идеями для бара, то обязательно посмотрите наше оборудование для баров