Сухофрукты— это отличный источник питательных элементов — минералов, витаминов и органических кислот. В зимнее время года её включают в рацион для того, чтобы повысить уровень иммунитета. Одним из самых распространенных сухофруктов является курага. О её пользе и вреде мы поговорим в этой статье.
Всем известно, что курага представляет собой вяленый или, иначе говоря, сушеный абрикос. По словам специалистов, курага является самым полезным сухофруктом.
Существуют несколько видов этого сухофрукта:
Курага — абрикос разрезают на 2 части, извлекают косточки, вялят. Кайса — из цельных плодов извлекают косточки специальным прибором, затем сушат на солнце. Урюк — абрикос промывается, подготавливается, сушится вместе с косточкой.
Многие ошибочно полагают, что урюк и курага — это одно и то же. Кака удалось выяснить, это продукты, которые получаются совершенно разными способами.
В составе кураги присутствует большое количество воды. Всего на 100 грамм сухофруктов приходится 70 грамм воды. Также курага богата углеводами и клетчаткой, причем последней в продуктах содержится одна пятая часть суточной нормы человека. Курага также богата белками, жирами, витаминами группы В, ретинолом, аскорбиновой и никотиновой кислотами. Что касается микро- и макроэлементов, то они представлены в кураге довольно в большом составе. В сухофрукте присутствуют кальций, магний, фосфор, медь, железо, марганец, цинк. Нельзя забывать и о аминокислотах, которых в кураге 12 и среди них есть изолейцин, триптофан, треонин, лизин.
Курага относится к низкокалорийным продуктам, однако несмотря на это содержит в себе фруктозу, сахарозу, глюкозу. При этом не рекомендуется употреблять в день более пяти ягод.
Курага обладает мочегонным свойством, именно поэтому врачи рекомендуют включать её в рацион тем людям, которые страдают от болезней почек. Диетологи советуют употреблять сухофрукты тем, кто страдает ожирением или стремится избавиться от ненавистных килограммов. Благодаря этому продукту из организма выводятся токсины, отходы и плохой холестерин. Кроме того, курагу полезно употреблять людям с проблемами кровеносной системы. Курага частично разжижает кровь и профилактирует тромбообразование. Входящий пектин выводит тяжёлые металлы и радионуклиды, пищевые волокна ускоряют метаболические процессы.
Конечно, это далеко не все полезные свойства сухофрукта. Курага благотворно сказывается на работе ЖКТ и пищеварительной системы, эндокринной системы. Продукт способен снизить жар и головную боль. Для тех, кто имеет проблемы со зрением, тоже будет полезен этот продукт. Элементы в составе кураги предотвращают развитие катаракты, смазывают глазное яблоко и укрепляют мышцы.
В случае, если человек проходит курс лечения антибиотиками, нужно включить не менее 20 грамм кураги в рацион, чтобы организм мог сопротивляться побочным эффектам от лекарственных препаратов. Стоит обратить внимание на курагу особенно весной и осенью, когда организм ослаб от внешних природных условий.
Далеко не всем рекомендуется употреблять этот сухофрукт на регулярной основе. Пр чрезмерном употреблении могут возникнуть проблемы с ЖКТ. А тем, кто имеет хронические проблемы в этой области, рекомендуется вовсе отказаться от продукта. Также с осторожностью стоит быть тем, кто имеет бронхиальную астму и диабетикам. В последнем случае курагу стоит употреблять исключительно дозированно.
Раньше производство кураги занимало очень много времени. Вы представьте: абрикос надо было собрать, перебрать, разрезать, избавить от косточек, затем оставить на долгое время на жаре, чтобы продукт получился вяленым. На сегодняшний день технологии, конечно, поменялись. Сухофрукты производят по специальной технологии, используя химические компоненты. Чтобы сделать высушенные абрикосы ярко-оранжевыми с приятным блеском, необходимо добавить в состав для замачивания диоксид серы, который представляет собой пищевую добавку. Для сокращения длительности вяления применяются духовые шкафы и печи. Таким образом, если Вы не сушите абрикосы сами, не злоупотребляйте курагой, чтобы получить исключительно пользу от продукта.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и вы узнаете от Безупречного повара много интересного и полезного!