Ну конечно - их не ловят на улицах. В Китае для всего есть фермы. Голубей на них выращивают, как куриц.
Идём по улице, видим - вывеска. Шашлык. Но не простой - не свинина, не баранина, и не курица даже - а шашлык из голубей. Решили зайти попробовать - тем более, что китайским поварам я лично доверяю. Никто их них не будет бегать по площадям и отлавливать голубей, за такое тебя там быстро посадят куда-нибудь подальше. Есть фермы специальные. Зашли, заказали.
Вот так они выглядят, на одной шпажке - одна птичка. Замаринованы в традиционной китайской смеси приправ, довольно острые.
В сравнении с курицей - очень жёсткие. Нужно прям жевать. Худые какие-то. Не знаю, удовольствие сомнительное. Но хоть не дорого!
В Европе, кстати - если читали Александра Дюма, то вы помните - голубей ели постоянно, вплоть до недавнего времени. Надо бы поинтересоваться, может, и сейчас едят, в рамках кулинарных традиций каких-нибудь провинций.