#И как мясо связано с развитием рака, диабетом и сердечными заболеваниями.
Начался летний сезон, и если сезон барбекю еще не стартовал в вашем регионе, то он скоро начнется. Когда вы гуляете в общественном парке и решили перекусить в кафе, или собираетесь приготовить угощение для гостей на гриле, вам может быть интересно, какое из этих всемирно любимых блюд - хот-дог или гамбургер - является более здоровым вариантом.
Быстрый ответ заключается в том, что ни одно из этих блюд не станет фаворитом в нашем рационе питания. Но, опять же, немногие из нас отправляются в фаст-фуд кафе или на барбекю, чтобы поесть салата, поэтому давайте посмотрим, что из себя представляют оба варианта.
ХОТ-ДОГ
Обычная сосиска для хот-дога содержит около 150 калорий. Добавьте булочку и некоторые стандартные начинки (скажем, кетчуп, горчицу и приправы), и вы в диапазоне от 300 до 350 калорий.
Обработанное мясо является одним из немногих продуктов, которые были окончательно связаны с риском возникновения рака.
Дело в том, что сосиски для хот-догов подвергаются высокотемпературной обработке и содержат большое количество натрия, а также нитратов, которые являются химическими соединениями, которые используются для хранения обработанных и копченых мясных продуктов. Хотя специалисты по вопросам питания и медицины могут оспаривать вредность или пользу некоторых продуктов, или питательных веществ, обработанное мясо является одним из немногих продуктов, которые были окончательно связаны с риском возникновения рака. Международное Агентство по изучению рака (IARC) классифицирует обработанное мясо, такое как хот-доги, бекон, вяленое мясо и некоторые мясные деликатесы, в качестве канцерогена, что означает, что они вызывают рак. Повторяю: они вызывают рак! Точно! Не может, или может быть, или, возможно, или любой другой классификатор.
С другой стороны, если вы едите хот-доги время от времени, можно не слишком беспокоиться об этом. В целом, это хорошая идея ограничить употребление обработанного мяса, но хот-дог время от времени - особенно в контексте здоровой диеты (что означает, много овощей, фруктов и других растительных продуктов) - не принесет много вреда.
ГАМБУРГЕР
120-грамовая котлета для гамбургера (которая, давайте посмотрим правде в глаза, не так уж и велика), сделанная из типичной 85-процентной нежирной говядины, несет в себе почти 300 калорий без булочки и начинки. Добавьте булочку и кусочек сыра, и вы приближаетесь к отметке в 500 калорий.
И также жуткий вопрос о красном мясе. Тот же отчет агентства, в котором приняли участие 22 эксперта из 10 стран, которые рассмотрели более 800 исследований, предполагает, что красное мясо является вероятным канцерогеном. Не совсем плохо, но и не очень хорошо. И если рак не касается вас, то помните о том что как красное, так и обработанное мясо также связаны с диабетом и сердечными заболеваниями.
Но достаточно плохих новостей. Один гамбургер изредка в то же время не собирается разрушать вашу общую здоровую диету, так же, как и единственный хот-дог. (Наконец-то мы добрались сюда!) Идея состоит в том, чтобы следить за общим потреблением обработанного и красного мяса, а также включать в рацион достаточное количество овощей, фруктов и других растительных, полезных продуктов, таких как цельные зерна, бобы, орехи и семена.
ПОБЕДИТЕЛЬ
С точки зрения калорийности, хот-дог является победителем, но с точки зрения общей пользы гамбургер является лучшим вариантом. Только лишь котлета гамбургера имеет примерно в шесть раз больше белка в сравнении с хот-догом, но всего около четверти количества натрия. Все-таки питательность, это лучший выбор. И к тому же белок поможет приручить голод – это хорошие новости, учитывая все другие варианты питания, которые, вероятно, смотрят на вас из меню.
СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО БУРГЕРА И ХОТ-ДОГА
Что бы вы не выбрали, есть несколько способов сделать эти всемирные блюда немного более здоровыми.
· Обратите внимание на начинки. Такие вещи, как чили и сыр, добавляют больше калорий и натрия.
· Выбирайте, если возможно, цельно зерновую булочку или вообще откажитесь от нее.
· Подумайте, что еще вы едите (или пьете). Если хот-дог или гамбургер - главное событие, подумайте о том, чтобы пропустить картофель (и булочку), а вместо этого выбрать салат и капусту.