Пиццочери является символично блюдо Итальянской кухни. В течение некоторого времени сушеные и упакованные пиццочери можно легко найти в супермаркетах по всей Италии. Тем не менее, подготовка их дома после типичного рецепта гораздо менее сложна, чем кажется! Итак, давайте закатаем наши рукава и сделаем несколько вкусных домашних пиццочери.
Для приготовления 4 порций вам необходимо:
200 г гречневой муки
100 г белой муки
80 г сыра Казера или Битто
60 г сливочного масла
300 г картофеля
4 листа капусты
2 листья шалфея
1 зубчик чесночнока
соли и перца в данный момент (необязательно)
Рецепт:
Первое, что нужно сделать - просеять гречневую муку с белой мукой. Затем мы помещаем их центр и кладем щепотку соли и воды в центр, чтобы получить смесь, которую перемешиваем.
Раскатайте ее с помощью скалки в лист толщиной около 2-3 мм. Затем мы вырезаем полоски из теста длиной 6-7 см и шириной 1-2 см.
Мы продолжаем чисткой и мытьем картофеля; затем удалим центральную часть из листьев капусты и тщательно промоем их. Порезать картофель и капусту в полоски.
Мы доводим до кипения большой горшок с водой. После заправки добавить капусту и варить ее в течение 15-20 минут, затем добавить картофель и продолжить приготовление в течение 10-12 минут.
Между тем, разрежьте сыр на тонкие ломтики и расплавьте масло в кастрюле с листьями шалфея и зубчиком чеснока.
Готовим пиццочери в горшке с овощами; Дайте повариться им al dente (примерно 10 мин) с овощами и распределите их на сервировочной тарелке или в суп-турине; посыпать все немного расплавленным маслом и добавить несколько кусочков сыра. Мы продолжаем так, пока ингредиенты не кончатся.
Наконец, закончить расплавленным маслом и, по желанию, с щепоткой свежего молотого перца.