Поговорим о Жирах!

Поговорим о жирах. Сколько мы живем, нам всегда говорят, жиры - это вред, ограничивай жирное, не ешь жирное.
Врачи говорили, да холестерин, да инфаркт, да инсульт, да онкология, и при этом путались в разных исследованиях
которые были часто противоречивы, потому что они говорили - "Да, вроде как вредно, в вот тут люди едят столько жиров, и ничего.".
Где меньше всего инфарктов? В Японии да на Крите(Греческий остров), в Японии употребляют жиры в большом количестве, но какие?
Рыба. А Крит? Крит - это в основном растительные жиры, так что не стоит делать поспешных выводов в отношении жиров к нашему здоровью.
Не надо ограничивать жиры, надо понимать, какие жиры можно есть, а какие нет.

Я для себя жиры делю на несколько категорий, на уровень красной опасности - которые употреблять в пищу нельзя.
К красной зоне я отношу трансжиры. Трансжиры содержаться и в животных жирах, но чтобы от них был вред надо съесть за раз
полтора - два килограмма мяса. Трансжиры создаются в процессе промышленной гидрогенизации жиров, в том числе растительных жиров.
Мы говорим о пальмовом масле. Почему? Пальмовое масло может быть и полезно в не больших количествах, но процесс его гидрогенизации -
это чистые трансжиры. Трансжиры понижают хороший холестерин, который очищает сосуды, и повышают плохой холестерин.
К трансжирам относятся всевозможные маргарины, майонез, Фаст-фуд, чипсы, вафли, крекеры и т.д.
Животные жиры, животные жиры - это оранжевый уровень, да, они не полезны, они повышают холестерин, вредный холестерин, но
в них содержатся и часть, которая повышает хороший холестерин, он очищает сосуды. И плюс, мясо это источник других полезных
вещей, таких как витамины, микроэлементы, поэтому мы относимся к ним не так категорично как к трансжирам.
Растительны жиры полезны, и их можно употреблять без ограничений. На самом деле растительное масло содержит омега шесть кислоты,
очень полезные, они понижают плохой холестерин, и повышают хороший, защитный холестерин. Напоминаю, что масло должно быть
не рафинированное.
Орехи и семечки содержат уникальные жирные кислоты, нормализующие уровень холестерина. Нужно помнить, что масло содержит очень много калорий,
и тому, кто следит за своим весом не рекомендует употреблять его в больших количествах.
Меня спрашивали, что лучше высоко углеводная диета с низким количеством жиров, или низко углеводная диета с высоким
количеством жиров, только не животных, а растительных, масло, рыба и т.д.. Абсолютно одинаково, ваши вкусовые предпочтения, пожалуйста,
главное какие жиры, исключайте трансжиры, и животные жиры.
Теперь поговорим о сале. Сало содержит незаменимые жирные кислоты, которые в умеренном количестве весьма полезны,
поэтому сало стоит из-за нахождения в нем арахидоновой кислоты, особо. Употребление сала в небольшом количестве полезно! То же самое
относится и к сливочному маслу.
Помните, Советский Союз, четверг, рыбный день, плакаты над рыбным отделом - "Быть здоровым, умным, сильным хочет каждый человек и ему поможет в этом рыба серебристый хек!".
На самом деле, рыба самая полезная и здоровая пища, содержит омега три кислоты, очищает наши сосуды, предотвращает аритмию,
предохраняет от инфарктов, предохраняет от инсультов, номер один в лечении деменции, и в предотвращении ее. Жирные сорта рыбы очень полезные.
Какие самые полезные сорта? Селедка, не соленая - одна из самых полезных рыб. Если вы не можете есть рыбу, понимайте рыбий жир! Он
снижает риск инфарктов и инсультов.
Питайтесь правильно, правильными жирами, и тогда все будет хорошо! Всем Здоровья!