Рыбу можно смело назвать одним из самых распространенных ингредиентов, который используется в кулинарии, но очень важно готовить ее правильно. В данной статье представлены полезные советы, которые помогут подготовить рыбу перед приготовлением и ваше блюдо будет идеальным.
Если вам требуется разморозить рыбу, то делать это следует при комнатной температуре. Многие хозяйки допускают большую ошибку - размораживают рыбу в теплой воде, делать этого не стоит. Рыба будет водянистой и потеряет свой изысканный вкус. Удалять внутренности стоит только после того как рыба полностью растает.
Для того чтобы не повредить нежнейшее рыбное филе для разделки следует использовать только тонкий и очень острый нож.
Для того чтобы очистить чешую без особого труда, то перед этой процедурой опустите рыбу в кипяток на 25-30 секунд. Главное не передержать, иначе рыба сварится.
Для того чтобы максимально убрать резкий и специфический запах рыбы просто замочите ее в молоке перед приготовлением. Достаточно будет 30-40 минут.
За 20-25 минут до жарки рыбы посолите ее. Таким образом она не будет разваливаться при приготовлении и будет иметь красивую, золотистую корочку.
Для того чтобы рыба меньше пригорала при жарке смешайте подсолнечное масло со сливочным, и вы избежите данной проблемы.
Во время приготовления не следует протыкать рыбу вилкой. Таким образом из рыбы пропадет весь сок, она станет очень сухой и будет крошиться.
Если вы любите готовить рыбные котлеты, то в фарш следует состоять из части свежей рыбы и части варенной. Если придерживаться данного рецепта, тогда котлеты будут очень пышными и сочными.
К рыбе и блюдам из нее лучше всего подавать белое вино. Оно максимально оттеняет ее вкус и аромат.
После приготовления рыбы разделочную доску следует мыть сначала в холодной воде, а после в горячей. Последовательность менять не стоит.