Картофель фри на нашем домашнем столе - как правило, штука отнюдь не повседневная, хоть и есть его любят очень многие. А что, если дома можно приготовить это блюдо ничем не хуже, чем в фастфуд-ресторанах? Простой и быстрый рецепт.
Нам потребуются:
три-четыре крупных картофелины;
100 грамм крахмала;
стакан растительного масла;
соль, молотый перец, приправы, сушеная зелень - по вкусу.
Картофелины для приготовления нашего блюда нужно выбрать большие - их будет удобно нарезать и картофельные палочки получатся одного размера и красивые.
Их нужно хорошо промыть водой, после чего чистим клубни овощечисткой и снова промываем под струей воды. Нарезаем одинаковыми палочками, чтобы каждая грань была около пол-сантиметра. Нарезанные палочки выкладываем на салфетку, и сверху кладем еще одну - так вся лишняя влага впитается.
В глубокую тарелку через сито просеиваем крахмал, после чего закидываем туда картофельные палочки и основательно перемешиваем - так, чтобы картошка оказалась равномерно покрыта слоем крахмала. Ставим в морозилку на 5-10 минут.
Пока палочки картофеля мёрзнут, мы разогреваем масло. Сковородка должна быть сухой - в нее мы заливаем стакан масла, огонь выставляем на среднее значение. Масло затрещало и в нем появились маленькие пузырики - достаем картофель из морозилки и закидываем его порциями в раскаленное масло. Картофель при этом должен оказаться покрыт маслом полностью - поэтому, если сковорода не очень большая, лучше готовить частями, масло не меняем. За 5 минут в масле наш картофель успеет подрумяниться и приобрести хрустящую корочку.
Шумовкой вынимаем его из масла и снова кладем между салфетками - пусть всё лишнее масло стечет на них и впитается. Но можно вместо салфеток использовать и сетку.
Готовые прожаренные палочки посыпаем солью, перчиком, специями по вкусу. Картофель фри подавать на стол лучше свежеприготовленным - так он останется свежим, хрустящим и сохранит свои вкусовые свойства, за которые его все так любят.
Соусы можно использовать разные - от сметанных, сырных и сливочных, до кетчупа и горчицы. Если хочешь больше вкусностей себе в ленту, не забудь подписаться на мой аппетитный новостной канал)