Готовим ароматный черничный кисель. Не за горами ягодный сезон. Кроме пирогов и кексов, с лесными дарами можно приготовить очень полезный и простой напиток. Его насыщенный цвет и соблазнительный аромат соберут на кухне все от мала до велика. Хорошо будет выпить кружечку витаминного киселя с любимой выпечкой или вместо нее. Кроме свежих ягод, можно использовать и замороженные.
Ингредиенты
- черника – 250 г;
- сахар – 4 ст. л;
- вода – 2 л;
- лимонная кислота – ½ ч. л;
- крахмал картофельный – 2 ст. л.
Приготовление
Воду наливаем в кастрюлю, ставим на огонь и включаем максимальный нагрев. Накрываем крышкой, чтобы быстрее закипела.
Чернику перебираем и хорошо моем, затем отбрасываем на дуршлаг, чтобы вода стекла.
Если используем замороженную ягоду, оставшуюся с прошлого сезона, то просто моем ее и выкладываем на дуршлаг. Можно даже не размораживать.
Для киселя подойдет и сушеная ягода. Только перед закладкой в кипяток ее нужно помыть и просушить.
Когда вода закипит, крышку снимаем и высыпаем подготовленные ягодки.
Варим до повторного закипания на среднем огне.
Высыпаем сахар и лимонную кислоту. Его количество нужно регулировать в зависимости от своих предпочтений. Хочется послаще – нужно положить больше сахарного песка.
В глубокой миске размешиваем крахмал с пятьюдесятью миллилитрами кипяченой холодной воды. Добиваемся его полного растворения.
Проверяем, что происходит на плите. Там должна умеренно кипеть смесь черники с сахаром и водой – черничный компот. Огонь уменьшаем.
Подготовленный растворенный крахмал хорошо размешиваем и вливаем тонкой струйкой, помешивая, в тихо кипящий компот.
Все хорошо перемешиваем в течение двух минут кипения, пока смесь не станет густеть.
Затем огонь выключаем и оставляем остывать. Напиток должен получиться негустой. В самый раз для питья.
Подаем черничный кисель, разлив по стаканам или чашкам. В дополнение к нему можно предложить печенье, баранки или другую выпечку. Ароматный яркий напиток понравится домашним и гостям. Те, кто любят полезную еду, будут рады полакомиться витаминным напитком из лесной ягоды.