Кексы на молоке – это очень простая, но необыкновенно вкусная выпечка для любителей чаепитий. Нежное пористое тесто двух видов в союзе с легким ароматом цитруса подарит истинное наслаждение. Технология приготовления легка и понятна. Продукты используются самые обычные, но в результате получаются вполне презентабельный десерт. И на праздничный стол не стыдно поставить.
Ингредиенты
- мука пшеничная – 250 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- молоко – 125 мл;
- сахар – 200 г;
- масло сливочное – 125 г;
- какао – 1 ст. л;
- цитрусовая цедра (любая) – 1 ст. л;
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.
Приготовление
Сахарный песок и яйца соединяем в удобной для замешивания теста емкости.
Взбиваем при помощи миксера и вливаем молоко. Жирность не имеет значения. Главное, чтобы оно было свежим.
Перемешиваем и всыпаем просеянную с разрыхлителем пшеничную муку. Лучше брать высшего сорта проверенного производителя. Не секрет, что мука бывает разного качества и от нее во многом зависит внешний вид изделий и их вкусовые качества.
Все перемешиваем так, чтобы не было комочков. Вливаем растопленное охлажденное сливочное масло.
Размешиваем до однородности, попутно вводя цедру цитрусовых при желании. Это может быть лимон, апельсин или даже грейпфрут.
Полученную основу делим на две части. В одну всыпаем какао.
Хорошо перемешиваем.
Формочки для выпечки смазываем маслом, если используем их впервые. Те, которые служат уже не первый раз, ничем смазывать не нужно, если речь идет о силиконовых формах. Металлические нужно промазать.
Наполняем выемки наполовину.
Затем в каждую выкладываем по ложке-полторы шоколадного теста. Стараемся, чтобы до края оставалось минимум 3 мм.
Готовим в прогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Через 35 мин. проверяем, проткнув один маффин в центре. Если палочка выходит сухой, можно извлекать.
Кексы на молоке извлекаем из формочек и подаем, присыпав пудрой при желании.
Пышные, в меру рыхлые, эти симпатичные милашки придутся по душе всем сладкоежкам и тем, кто пытается избежать этой участи. Вкусный десерт для дружной компании. Можно подавать к чаю или кофе. Хорошо с горячим шоколадом или свежим соком.