Капуста по корейски – это вкусное пряное блюдо с пикантным чесночным ароматом. Готовится оно очень просто, но даже за праздничным столом такой салат разлетится вмиг. Можно и в повседневное меню включить азиатское кушанье. Хорошо, что замариновать таким способом можно не только пекинскую капусту, но и белокочанную. Получается свежо, сочно и очень аппетитно. Прекрасная закуска для любого повода.
Ингредиенты
- капуста любая – 400 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- уксус столовый – 1 ст. л;
- перец черный молотый – 1/2 ч. л;
- соль – 1/3 ч. л;
- сахар – 2 ст. л;
- масло растительное – 50 мл.
Приготовление
Капусту освобождаем от верхних увядших листьев. Разрезаем на четверти.
Каждую четверть нарезаем средними кусочками, крупнее, чем на обычный салат.
Порезанную капустку выкладываем в удобную для маринования посуду. Солим и приправляем черным молотым перцем. Количество специй произвольно и зависит от предпочтений хозяйки.
Можно добавить смесь пряностей для моркови по-корейски. Там сбалансированный состав со специфическим восточным вкусом. А можно обойтись и обычным черным перчиком.
Добавляем сахарный песок.
Чеснок очищаем, моем и нарезаем как можно мельче ножом, или пропускаем через специальный пресс, или натираем на терке. Если не хочется ощущать кусочки, как раз подойдет последний вариант.
Высыпаем чеснок в миску с капустой.
Добавляем уксус. Сторонники полезного питания, могут заменить столовый девятипроцентный на яблочный.
Заправляем растительным маслом без запаха. Лучше всего подойдет подсолнечное.
Все перемешиваем и пробуем. Если чего-то не хватает, не поздно добавить. Готовый салат оставляем мариноваться при комнатной температуре 30-60 минут.
Затем раскладываем капусту по корейски в порционные тарелки или подаем на общем блюде.
Салат имеет приятную остроту, свежесть и сочность. Это прекрасное витаминное блюдо понравится любителям пикантной еды. Праздник и будни будут острее и ярче с едой на азиатский манер.