Так луку легче сохранять питательные вещества.
Слои луковицы – это сросшиеся листья. Фактически луковица представляет собой побег, ствол которого – короткая нижняя часть (донце). Каждый лист образует капсулу вокруг этого донца и расположенных выше листьев.
Наружные листья, отмирая, превращаются в плотную и почти непроницаемую для воды пленку – шелуху.
Такое устройство позволяет луковице выполнять свою главную функцию: хранить запас питательных веществ и особенно воды, а при наступлении благоприятных условий быстро выгонять листья и цветоносные побеги.
Кстати, луковица – не единственный орган растений, возникший на основе укороченного побега.
Цветы по строению тоже своего рода луковицы: укороченный ствол превратился в цветоложе, а листья – в чашелистики, лепестки и внутренние части цветка.