Написанное ниже является субъективным оценочным суждением автора. Употребление алкоголя не рекомендуется и вредит здоровью.
Химия процесса опохмела достаточно проста: организм, накануне перенасыщенный алкоголем, вновь погружается в пьяное состояние даже от стакана воды.
Любители опохмеляться кефиром поймали свою "фишку": кефир-то тоже алкогольный напиток, хоть и слабый - до 1% чистого спирта!
Кефиру приписывают многие "чудодейственные" свойства в деле борьбы с похмельем. Здесь и "восстановление микрофлоры", и "утоление жажды". Но то, кто пошёл через похмельный ад, прекрасно знают, что утолить жажду может только чистая вода, а проблемы с микрофлорой вообще во время похмелья кажутся надуманными.
Кефир пили от безысходности - за неимением иного средства прийти в норму. Лучшее средство от похмелья - это острая, горячая еда и свежая доза крепкого алкоголя - клин клином здесь работает образцово.
И раньше бывали времена, когда алкоголь с утра достать было сложно, и прийти в норму перед работой - необходимо. Вот тогда-то "народное средство кефир" и стало популярным в некоторых кругах.
Но кефир помогает не всем и не от всякого похмелья, а потому не стоит заставлять каждого страдающего похмельем выпивать кефир.