Диетолог Марият Мухина рассказала Роскачеству о том, что каши могут быть как полезными, так и вредными. Людям с лишним весом стоит избегать употребления овсянки.
Как утверждает доктор медицинских наук Мухина, каши дают человеку энергию, укрепляют иммунитет, очищают организм. Однако, как отметила эксперт, не все крупы обладают одинаковыми полезными свойствами.
Богатую кальцием и фосфором овсянку лучше употреблять не чаще, чем один раз в неделю, потому что внутри овсяных хлопьев скрывается фитиновая кислота, которая вымывает из организма кальций. В овсе много глютена, поэтому людям с аллергией на этот компонент стоит отказаться от овсянки. Лучше проконсультироваться с доктором на наличие остеопороза, перед тем, как вводить в рацион овсяную кашу.
В гречке содержатся аминокислоты и белки, а углеводы – сложные и усваиваются длительное время. Жир сжигается, потому что организму приходится затрачивать большое количество энергии для их переработки. Гречка полезна людям, которые перенесли операцию и беременным, потому что в ней есть такие нутриенты, как кверцетин и рутин, которые очищают и укрепляют сосуды. Гречневая диета пользуется популярностью у спортсменов, потому что рутин выводит из организма жидкость. Специалисты косметологии рекомендуют употреблять гречку, потому что крупа помогает оставаться здоровыми волосы и ногти.
Однако люди, у которых запоры и газообразование, почечная недостаточность, язва желудка и повышенная свертываемость крови, стоит с осторожностью относиться к гречке. Кроме того, гречневая монодиета может стать причиной головных болей, постоянной усталости и замедленной реакции.
Рис богат витаминами группы B, которые оберегают нервную систему, помогают коже сохраняться свежей, и отвечают за стабильный обмен веществ. Эксперт объяснила, что чем меньше отшлифован рис, тем больше от него пользы. Калий, входящий в состав риса, помогает сердцу оставаться здоровым.
Белый рис нельзя употреблять склеротикам и диабетикам, а также он может повлиять на образование в почках камней. Бурый рис нормализует сон и успокоит нервы, активизирует мозговую деятельность, выведет из организма лишнюю жидкость. Диетолог назвала бурый рис полезным для людей с лишним весом, потому что он поможет похудеть. Красный рис назван самым калорийным, а черный – улучшит зрение, укрепит иммунную систему.
Манная каша противопоказана людям, которые склонны к ожирению и страдающим диабетом. Манку нельзя давать детям, не достигшим 3-летнего возраста. Однако пожилые люди могут употреблять манку, потому что фитин улучшит состояние связок.
Пшенную кашу советуют употреблять при наличии сердечных заболеваний, даже людям, которые перенесли инсульт и инфаркт. Пшенка будет полезной для облученных людей. Также Пшенная каша способствует восстановлению после переломов, помогает легче справляться с артрозами и артритами, растяжениями и вывихами. Осторожно необходимо относиться к пшенке тем, у кого повышенная кислотность желудка, гастрит или язва, подагра, болезни почек.