Пряности используются человеком в кулинарии с древних времен. Если верить легенде, начиналось все с соли, и достаточно долго она ценилась, как говорится, на вес золота. Позже, в средние века, когда мореплаватели осваивали новые регионы и знакомили своих земляков с заморскими вкусностями, специи стоили весьма дорого и часто подвергались фальсификации. За иноземную пряность часто выдавались измельченные плоды, перемешанные с той же солью, которая к тому времени была уже обыденностью. Сегодня мы имеем возможность наслаждаться этими благами в полной мере, и переплачивать нет необходимости. Куркума Многообещающая специя, к которой приковано внимание многих фармацевтических корпораций. Главная ценность этой пряности заключается в куркумине - полифеноле, применительно к которому описывается множество полезных свойств. Вообще, куркумин - невероятно перспективный антиоксидант, который активно изучают, и есть надежда, что на его основе вполне возможно удастся создать лекарство, способное, если н
Пряности используются человеком в кулинарии с древних времен. Если верить легенде, начиналось все с соли, и достаточно долго она ценилась, как говорится, на вес золота. Позже, в средние века, когда мореплаватели осваивали новые регионы и знакомили своих земляков с заморскими вкусностями, специи стоили весьма дорого и часто подвергались фальсификации. За иноземную пряность часто выдавались измельченные плоды, перемешанные с той же солью, которая к тому времени была уже обыденностью. Сегодня мы имеем возможность наслаждаться этими благами в полной мере, и переплачивать нет необходимости.
Куркума
Многообещающая специя, к которой приковано внимание многих фармацевтических корпораций. Главная ценность этой пряности заключается в куркумине - полифеноле, применительно к которому описывается множество полезных свойств. Вообще, куркумин - невероятно перспективный антиоксидант, который активно изучают, и есть надежда, что на его основе вполне возможно удастся создать лекарство, способное, если не излечивать рак, то активно бороться со злокачественными опухолями и продлевать тем самым жизнь пациентов. Помимо противоопухолевых свойств, куркума проявляет эффекты антидепрессанта, предположительно благодаря способности все того же куркумина ингибировать моноаминооксидазу. Интересно, что куркумин может применяться в лечении болезни Альцгеймера, так как активирует иммунитет на борьбу с белком, запускающим нейродегенеративные процессы в головном мозге.
Чеснок
Наравне с куркумой чеснок воспринимается медиками, как не уступающее настоящим лекарственным препаратам средство. Опять же, по аналогии с куркумой является природным антибиотиком, способным уничтожать некоторые виды инфекций. Известен чеснок и благотворным влиянием, оказываемым на мужское здоровье. Является, ко всему прочему, отличным профилактическим средством, значительно снижающим вероятность возникновения гриппа и ОРВИ. Вообще, перечень заболеваний, при которых народная медицина рекомендует употреблять чеснок, достаточно обширен, но среди прочего стоит непременно выделить пользу для сердечно-сосудистой системы, так как вещества, содержащиеся в этом овоще, снижают "плохой" холестерин и укрепляют стенки сосудов.
Мускатный орех
К этой специи нужно относиться с осторожностью. Передозировка приводит к спутанности сознания, сухости во рту и даже галлюцинациям. А вот в разумных количествах мускатный орех - ценная приправа, обладающая немалым количеством полезных свойств. В аюрведе используют мускатный орех, как средство при эректильной дисфункции у мужчин и снижении либидо у женщин. Иными словами, мускатный орех - мощный афродизиак. Используется, как мягкое успокаивающее средство и иммуномодулятор.
Шалфей
В народной медицине используется главным образом, как противовоспалительное средство при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Чай из сушеного шалфея дают детям в качестве общеукрепляющего напитка. В виду наличия фитоэстрогенов, полезна эта специя может оказаться для представительниц прекрасной половины человечества. Мужчинам по той же самой причине следует знать меру в отношении употребления этой пряности.
Корица
Считается, что кофе с добавлением корицы помогает похудеть, и это не просто слова, здесь имеется научное объяснение. Одно из исследований доказало, что полифенолы, входящие в состав этой специи, эффективны в отношении борьбы с сахарным диабетом, поскольку, благодаря им, лучше усваивается инсулин. Кроме того, этому же полифенолу приписываются жиросжигающие свойства. Есть мнение, что корица оказывает положительное влияние на иммунитет, а также отмечаются ее противоопухолевые свойства.
Гвоздика
В первую очередь, гвоздика знаменита своими антисептическими свойствами. Также эта пряность в составе имеет вещества, оказывающие ранозаживляющее действие. Оказывает благотворное воздействие на пищеварительный тракт, поэтому народные целители рекомендуют с утра, натощак разжевывать и глотать, запивая стаканом воды, одну гвоздичку. Это может не всем прийтись по вкусу, но по утверждению немалого числа людей, практикующих лечение народными средствами, оно того стоит!
Шафран
Неспроста эта пряность является самой дорогой в мире. Можете быть уверены, высокая цена обусловлена не только вкусовыми качествами, а еще и целебными свойствами шафрана. Как и в случае с мускатным орехом, следует соблюдать осторожность, не слишком увлекаясь потреблением специи, поскольку передозировка чревата весьма негативными последствиями. Шафран противопоказан беременным женщинам, не забывайте об этом, если ждете ребенка. Что касается пользы, то здесь мы имеем средство, способное предотвращать симптомы похмелья. Римляне специально добавляли его в вино, дабы избежать на следующий день негативных последствий, вызванных употреблением алкоголя. Отмечаются весьма ощутимые эффекты антидепрессанта, что, по всей видимости, связано с воздействием веществ, которые наличествуют в шафране, на серотонинергическую систему головного мозга.
Кардамон
Людям, пытающимся похудеть с помощью низкоуглеводной диеты, кардамон будет интересен тем, что способствует уменьшению тяги к сладкому. Это полезная для желудочно-кишечного тракта специя, используемая в аюрведе при борьбе с вздутием живота и икотой. Беременные женщины уважают кардамон за то, что способен останавливать тошноту. Известно замечательное свойство этой специи устранять неприятный запах изо рта. Кардамон эффективен при циститах и других болезнях мочеполовой системы.
Тмин
Люди делятся на два типа - тех, кому тмин приходится по душе, и тех, кто ненавидит его вкус. Что же, относиться к вкусовым качествам этой специи можно по-разному, но вот в пользе для организма сомневаться не приходится. Употребление тмина способствует нормализации обмена веществ. Тмин благотворно влияет на репродуктивную систему у мужчин. Используется при бессоннице и некоторых видах депрессий, как легкое успокаивающее средство. Но стоит помнить, что эта специя противопоказана людям, имеющим воспалительные заболевания органов пищеварительной системы, гастрит. На тмин может быть аллергия.
Имбирь
Одно из самых эффективных средств от тошноты, вытесняющее в конкурентной борьбе даже специально разработанные лекарственные препараты. Не менее впечатляют свойства имбиря, находящие применение в борьбе с лишним весом. Связывают жиросжигающие эффекты имбиря с входящим в его состав гингеролом. Есть данные, что употребление имбиря способно вызвать процесс активации синтеза тестостерона, что является интересным фактом для мужчин, имеющих проблемы с уровнем этого гормона. Опять же, касаясь темы похудения, корень этого растения, используемый в качестве специи, выделяется способностью притуплять голод.
Приглашаю вас присоединиться к моей группе в Одноклассниках.
