Качество и цены на сыры в магазинах стимулируют готовить домашний сыр. Преимущества домашнего сыра очевидны - вы знаете из чего готовите, в составе только то, что используете, свежесть и цена. Сегодня предлагаем Вам попробовать приготовить один из множества вариантов домашнего сыра.
Для его приготовления нам потребуются:
Молоко - 2 литра;
Сметана - 4 ст. ложки;
Яйца - 4 шт.;
Соль - 1 ч. ложка.
Прежде чем начать варить сыр, подготовим все необходимое - нам понадобятся: кастрюля, лопатка деревянная или пластиковая, миска, венчик для взбивания или вилка, дуршлаг, марля, форма для сыра, например, глубокая пиала, груз - можно использовать банку с водой.
Итак, приступаем:
Шаг №1 - застилаем дуршлаг марлей;
Шаг №2 - выливаем молоко в кастрюлю, ставим на маленький огонь;
Шаг №3 - в миске смешиваем сметану и яйца, сильно взбивать не надо;
Шаг №4 - прибавляем огонь до среднего, молоко постоянно помешиваем, доводим до кипения;
Шаг №5 - огонь убавляем, вливаем яично-сметанную смесь в молоко, продолжаем помешивать;
Шаг №6 - солим, мешаем, ждем отделения сыворотки;
Шаг №7 - провариваем 5-7 минут, выключаем огонь;
Шаг №8 - получившуюся массу откидываем на дуршлаг, даем стечь сыворотке;
Шаг №9 - в приготовленную форму перекладываем наш сыр в марле, даем остыть;
Шаг №10 - ставим груз и убираем в холодильник, минимум на 2-3 часа, лучше на ночь.
Наслаждаемся своим домашним сыром! Кстати, сыворотку можно слить не в раковину, а в другую кастрюльку, чтобы потом использовать для приготовления выпечки, ополаскивателя для волос или в саду-огороде, например в уходе за розами, как применять можно узнать из статьи на нашем канале . В таком случае сыр солим после шага №8 и перемешиваем.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайк и поддержите канал подпиской. Большое человеческое спасибо!