Сыр, сделанный из молока овцы, был увенчан чемпионом на Британских сырах Awards 2018.
Победителем, из более чем 1000 сыров, была овчарка Rustler из сыра сыра «Сыр сыра» из Сомерсета. Он изготовлен с использованием термически непастеризованного молочного яйца, затем выдерживается в течение трех месяцев. В результате получается полутвердый сыр со «средним, мягким ароматом, который слегка ореховый с оттенком карамели».
Победивший сыр был объявлен на британском ужине с сыром, который состоялся в среду, 30 мая.
В этом году в конкурсе приняли участие 147 сыров, базирующихся в 54 британских графствах. Все сыры были оценены по представлению, текстуре, аромату, вкусу и сбалансированности группой из 77 судей, рассматривающей 123 класса сыра.
Питер Митчелл, председатель British Cheese Awards, сказал: «Количество и качество сыров, поступивших на награды в этом году, было исключительным и сделало суждение и выбор победителей настоящей проблемой. Мы рады, что Сыр Белого озера, местный сырец-мастер Сомерсет, выиграл трофей Высшего Чемпиона за своего Овца Rustler;вкусный и интригующий сыр сыра.
«Нам очень повезло в этой стране, чтобы иметь такое большое количество преданных и опытных мастеров, которые славятся своим превосходством и приверженностью качеству. Это отражено в сырах, которые были оценены в этом году ».
Британские сырные награды были начаты экспертом по сырью Джульеттой Харбэтт в 1994 году, чтобы отметить и повысить осведомленность о разнообразии и качестве британского кустарного сыра. В первый год было 296 заявок от 97 сыров, но к 2015 году их было около 1000 из 296 сыров.
По приглашению комитета Джульетта вернулась в Великобританию, чтобы судить о наградах в этом году вместе со знаменитым шеф-поваром Мишелем Ру, который стремился петь хвалу британскому сыру.
«Глубокая страсть с детства, мое увлечение сыром привело меня ко многим уголкам мира», - сказал он. «Это самая древняя и таинственная, но смиренная и универсальная еда. Английские сорта - одни из лучших, которые я испытал, поэтому я не мог дождаться, когда застрянет».
Не теряйте данный канал
https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5ab88a567ddde8c5a6c52a14
из "Поля зрения", подписывайтесь на него,ставьте лайки и получайте самые интересные, вкусные и полезные рецепты блюд разных стран)))