Изумительная окрошка «Уральская»

Хотим поделиться с вами рецептом вкусного летнего супчика. И предлагаем приготовить восхитительно вкусную окрошку. Для ее приготовления мы будем использовать квашеную капусту. Это довольно непривычный ингредиент для классической окрошки. А заправляется она квасом. Его можно приобрести  в магазине или приготовить самостоятельно, по рецепту с нашего  сайта.

Необходимые продукты

• 130 грамм квашеной капусты
• 150 грамм картофеля
• 650 миллилитров кваса
• 40 грамм моркови
• 60 грамм зеленого лука
• 40 грамм редиса с ботвой
• 20 грамм сметаны
• 1 куриное яйцо
• 10 грамм сахара
• 350 грамм куриного филе
• горчица

Начинаем приготовление

• Куриное филе отвариваем и нарезаем мелкими кусочками. А потом перекладываем в кастрюлю.
• Зеленый лук промываем и нарезаем кусочками. Берем часть лука, кладем его в ступку, добавляем соль и перетираем до появления сока. Весь подготовленный лук отправляем к мясу.
• Квашеную капусту рубим на более мелкие кусочки. Редиску промываем и нарезаем кружочками, ботву измельчаем. Подготовленные продукты кладем  в кастрюлю.
• Морковь отвариваем до готовности и нарезаем мелким кубиком. Кладем в кастрюлю.
• Отвариваем яйцо вкрутую. затем очищаем и отделяем белки от желтков. Белок нарезаем и добавляем к остальным продуктам.
• Желток кладем в миску, добавляем немного сметаны (10 гр.), горчицу, соль и сахар по вкусу.  Все хорошо перетираем до однородности и вливаем квас. Снова все перемешиваем.
• Все продукты в кастрюле тщательно перемешиваем, заправляем квасным соусом и добавляем оставшуюся сметану. Все хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на 2-3 часа. А затем подаем к столу.

Попробуйте также освежающую окрошку на мясном бульоне. Приготовить ее можно по рецепту с нашего сайта.