Открытие кальянной может стать прибыльным бизнесом, если грамотно его организовать. Такое дело не требует больших вложений, а все первоначальные затраты быстро окупаются. Однако необходимо знать, как открыть кальянную, чтобы она действительно приносила доход.
Стоит отметить, что открытие подобного заведения не исключает риск того, что оно не будет пользоваться популярностью. Чтобы предотвратить такое развитие событий, рекомендуется открыть кальянную по франшизе. В этом случае следует особое внимание уделить выбору сети таких заведений: это должна быть самая популярная сеть страны. Кальянная может быть открыта:
- как самостоятельное заведение;
- как часть ресторана или кафе.
Можно ли открывать такого рода заведение, если, согласно действующему законодательству, курить в общественных местах запрещено? И реально ли сделать такое место в жилом доме, например, на первом этаже подобно магазину. В законе, на самом деле, есть одна важная оговорка, которая гласит, что курение табака разрешено в зонах, специально для этого оборудованных.
Данное уточнение касается и общественных мест в том числе. Поэтом кальянная – это абсолютно законный вид предпринимательской деятельности, и со вступлением в силу закона о запрете курения требования к организации данного вида бизнеса почти не изменились. Это же касается и размещения, тут все схоже с клубами.
Сегодня даже в Москве и Питере кальянных не слишком много, если рассматривать их как отдельное заведение. Зачастую они прилегают к территории какого-либо кафе или ресторана, являясь частью этого заведения. Однако даже в этом случае кальянная представляет собой самостоятельную организацию, поэтому посетителям выносят счет в двух чеках. Исходя из этого, для новичка в этой сфере бизнеса конкурентами станет практически каждое кафе или ресторан, в меню которых есть кальян.
Читайте также: Открытие ресторана быстрого питания
Что касается полноценной, отдельно существующей организации, которая не привязана к какому-либо другому, более масштабному заведению, то следует понимать, что такие места пользуются популярностью у ограниченного контингента. Как правило, это особые ценители табакокурения. В этом случае при открытии отдельного клуба вам необходимо будет позаботиться о рекламе. Это, в свою очередь, потребует дополнительных финансовых затрат, а также займет некоторое время. Со вступлением в силу нового закона о курении, все же некоторые требования к открытию кальянной как самостоятельной организации изменились. В любом случае вы можете выбрать более простой формат заведения. Здесь все зависит от стратегии развития, по которой вы решили вести свой бизнес.
Что нужно для открытия
Прежде всего, необходимо оформить соответствующие документы. Для этого потребуется:
- Зарегистрировать субъект предпринимательской деятельности, чтобы впоследствии пользоваться упрощенной системой налогообложения.
- При открытии кальянной в кафе следует оформить сразу 2 отдельных субъекта предпринимательства.
- Оборудовать выбранное место вытяжкой, вентиляционной системой, а также системой дымоудаления и пройти полную проверку пожарной инспекции.
Лучше регистрироваться как индивидуальный предприниматель или ООО. Что касается денег, то для оформления понадобится до двадцати тысяч рублей. При этом важно учитывать, что напитки и блюда из меню будут относиться к общественному питанию, поэтому здесь курение табака будет запрещено (в случае открытия кальянной на территории кафе). В этих ситуациях можно пойти на ухищрение и изолировать территорию, где можно будет курить от остального пространства. Данная процедура не является необходимой, если речь идет о кальянах, для которых не используется табак. Это могут быть электронные модели, устройства на камнях. В смесях для них табак отсутствует, поэтому такое заведение не требует изоляции, даже если оно будет находиться на территории общепита. В таком случае регистрация будет аналогична оформлению ресторана или кафе, столовой. Открыть кальянную на территории популярного ресторана гораздо более выгодно, поскольку настоящих ценителей кальянов не так уж и много, а большинство посетителей предпочитают курить там, где можно и покушать, и выпить.
Выбор помещения
Для данного вида заведения достаточно будет иметь небольшое помещение, разделенное на несколько отдельных функциональных зон. Посетители, как правило, приходят небольшими компаниями, потому следует позаботиться о том, чтобы каждый столик был огражден. Это не только обеспечит уединение и уют, но и позволит еще лучше соответствовать требованиям закона о выделении отдельного помещения специально для курения. Минимальная площадь комнаты должна быть не меньше 10 квадратных метров. При этом желательно располагать еще несколькими комнатами с большей площадью для больших компаний.
Если кальянная будет открываться в отдельном помещении, например, в жилом доме, то потребуется гораздо больше финансовых вложений, чтобы обеспечить должную установку всех систем безопасности. При открытии на территории кафе расходы значительно сокращаются, поскольку здесь такие системы уже установлены, и достаточно будет подсоединиться к ним. Чтобы понять, насколько выгоднее открывать кальянную – в кафе или ресторане, – достаточно узнать, сколько стоит покупка и установка всех необходимых систем безопасности и дополнительного оборудования. В среднем для помещения площадью сто квадратных метров потребуется 150-200 тысяч рублей.
Читайте также: Как открыть собственный ресторан по бизнес-плану
Таким образом, гораздо экономичнее и надежнее открывать кальянную на площадке кафе или ресторана. До того как открыть кальянную, очень важно определить максимально допустимый бюджет, который вы готовы инвестировать в новое дело. В зависимости от суммы, вы сможете решить, какой из вариантов оформления для вас будет оптимальным