Тем, кто любит выпечку с мясом, рекомендуется приготовить пирог домашний с мясной начинкой, в которую рекомендуется дополнительно добавить ещё и некоторое количество пармезана или какого-то другого сыра.
Для приготовления такого пирога домашнего сырно-мясного понадобятся следующие продукты:
- яблочный уксус (6 мл);
- маргарин высокого качества (240 г);
- пармезан или сыр другого сорта (430 г);
- отборное яйцо (четыре штуки);
- высококачественная мука (670 г);
- фарш из говяжьей мякоти и свинины (540 г);
- сода (4 г);
- сметана домашняя (130 г);
- крупный лук (две головки).
Сначала просеять муку самого лучшего качества, затем натереть туда же предварительно охлаждённый сливочный маргарин и перемешать всё.
Далее, создать в этой смеси небольшую лунку и влить густую сметану, следом насыпать необходимое количество пищевой соды, замесить из этих ингредиентов довольно плотное тесто, сформировать из него колобок, который нужно сначала упаковать в полиэтиленовый пакет, затем на два часа отправить в холодильник для охлаждения.
За это время нужно успеть приготовить для домашнего пирога мясную начинку с сыром, а для этого следует обжарить в горячем масле на сковороде рубленый лучок. Как только лук приобретёт золотистый оттенок, добавить смешанный мясной фарш и продолжить процесс готовки на слабом огне при регулярном перемешивании.
В отдельную посуду натереть достаточное количество любого твёрдого сыра, затем добавить три куриных яйца, всё перемешать.
В миску с сырно-яичной массой добавить обжаренный с луком фарш, перемешать всё, достать из холодильной камеры хорошо охлаждённое тесто и разделить его на два неравных куска.
Тот кусок теста, который имеет больший размер, раскатать и переложить в форму наиболее подходящего размера, которую предварительно смазать тщательно сливочным маргарином.
Сверху на эту заготовку выложить мясную начинку с сыром и разровнять её хорошенько, далее раскатать второй кусок теста и закрыть им мясо с сыром, края обоих пластов закрепить хорошенько.
Взбить сырые желтки и приготовленной желтковой смесью при помощи кулинарной кисти смазать поверхность пирога, поставить в духовку эту сырно-мясную заготовку и запекать её минут сорок при 175 градусах.