Оригинальный и всеми любимый сыр рокфор производится в небольшой деревне на юге Франции Рокфор-сюр-Сульзон, близ которой находится массивное плато известняка. В этих пещерах темно и сыро. Влажность не ниже 90% делает их идеальным местом для созревания сыра с плесенью. Необходимая плесень-грибок Penicillium roqueforti, присутствует в грунте пещер. Сыры зреют в естественных кавернах от 4 до 9 месяцев. По легенде, пастух овечьей отары решил перекусить в прохладной пещере. Но увидел красивую девушку и побежал за ней. Вернувшись через несколько месяцев вновь на то же место, он обнаружил свой овечий сыр покрывшийся плесенью. Пастух рискнул попробовать еду и сыр ему понравился. Так и родился рокфор. Понравилась статья? Не забывайте ставить лайки и подписываться на канал! Мне будет очень приятно! ЖДУ С НЕТЕРПЕНИЕМ!!! Вас ждем много интересного и увлекательного!
Оригинальный и всеми любимый сыр рокфор производится в небольшой деревне на юге Франции Рокфор-сюр-Сульзон, близ которой находится массивное плато известняка.
В этих пещерах темно и сыро. Влажность не ниже 90% делает их идеальным местом для созревания сыра с плесенью. Необходимая плесень-грибок Penicillium roqueforti, присутствует в грунте пещер.
Сыры зреют в естественных кавернах от 4 до 9 месяцев.
По легенде, пастух овечьей отары решил перекусить в прохладной пещере. Но увидел красивую девушку и побежал за ней. Вернувшись через несколько месяцев вновь на то же место, он обнаружил свой овечий сыр покрывшийся плесенью. Пастух рискнул попробовать еду и сыр ему понравился. Так и родился рокфор.
Понравилась статья?
Не забывайте ставить лайки и подписываться на канал! Мне будет очень приятно!
ЖДУ С НЕТЕРПЕНИЕМ!!!
Вас ждем много интересного и увлекательного!