Название этого растения происходит от греческого слова basilikos (король). Когда-то считалось, что оно настолько необычная, что только сам король может собирать эту траву, используя для этого только золотой серп. Что интересно, когда-то в Италии базилик был символом любви – горшки с базиликом ставили на балконах женщины, готовые принять предложение руки и сердца. В Мексике в то время считалось, что скрытые в кошельке листья этого растения, привлекают деньги. Сегодня свежий и сушеный базилик охотно добавляют в многие блюда. Каковы его свойства и для чего его добавлять?
1) Свойства базилика
Базилик имеет характерный запах и сладковатый вкус. Благодаря содержанию эфирных масел обладает противовоспалительным и антидепрессантным действием, а дубильные вещества действуют как вяжущее средство на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта, противодействуют накоплению шлаков в кровеносных сосудах и помогают расширять артерии. Поэтому базилик рекомендуется добавлять в блюда людей, страдающих заболеваниями сердца.
2) С чем его едят?
Базилик лучше всего кушать свежим, добавляя ее в салаты и сыры. Прекрасно сочетается с различными видами сыров, стоит добавить его в томатный соус, в суп, блюда из рыбы и птицы, творог, омлет, яица, зеленые соусы и масла. Базилик является основным компонентом песто – специального соуса для пасты, сэндвичей и мяса.
3) Стоит знать
Растение любит тепло и солнце. Поэтому горшок с базиликом лучше всего установить в полностью защищенном от ветра месте.
Масло из базилика оказывает успокаивающее действие, способствует концентрации внимания, снимает бессонницу, мышечные боли.
Классическая итальянская закуска капрезе, где базилик прекрасно сочетается со свежими или вялеными помидорами и сыром мацарелла. Такую закуску стоит еще опрыскать небольшим количеством оливкового масла, бальзамического уксуса, можно приправить чесноком.
К ней можно добавить оливки, маринованные грибы или шампиньоны, перец.
Спасибо что дочитали эту статью до конца! Нажмите на палец вверх и обязательно подпишитесь на мой канал чтобы первыми узнавать о выходе новых статей.