Небольшая статья о видах китайского чая и о их правильном заваривании.
Чай – это один из самых популярных напитков в мире. С незапамятных времен известны его исключительные тонизирующие свойства. Львиная доля мирового производства чая принадлежит Китаю. Кстати, только в Китае такое чайное разнообразие. Там производят не только зеленый и черный чаи, но и еще и белый, и желтый чай. А еще эта страна славится своими улунами и пуэрами.
В нашей стране давно сформировалось мнение, что любой чай необходимо заваривать крутым кипятком и никак иначе.
Но на самом деле это не совсем так. Например, зеленый чай «любит» остывшую воду, около 80 градусов. Только так чайный лист не повредить. А это очень важно учитывать при заваривании чая. Желтому чаю нравится вода погорячее – 85. А вот улуны завариваются водой от 80 до 95 градусов. Для пуэров температура комфорта начинается от 90. А красный лучше проявит свои вкусовые характеристики при 95-98.
И обязательно посуда, в которой заваривается чай, должна быть заранее прогретой. Конечно, было бы идеальным, чтобы чай был заварен в глиняном чайничке, но и типод (или типот) – тоже хороший вариант для этой процедуры. Эти чайники используют для многократного заваривания методом пролива.
Типот.
Еще нужно помнить, что китайский чай, особенно, если он не прямо с завода, необходимо промыть. И дело тут не в фабричной пыли, а в том, что иногда чай сушат дома, а там может быть хоть и чисто, но вовсе не стерильно. Именно поэтому первую заварку нужно держать недолго (около двух минут) и после сразу слить. А вот уже вторая и последующие процедуры заваривания чая позволят вам насладиться вкусом и ароматом чайного напитка.
Китайский чай – необыкновенный напиток. При правильном и бережном отношении к нему и к его использованию он будет долго радовать своего владельца прекрасным вкусом и ароматом. А еще, в зависимости от сорта чая, можно получить приятный бонус в виде заряда бодрости или, наоборот, состояния умиротворения. А это просто необходимо человеку в современном суетном мире.