1. Гриль
Пища располагается на решетке для приготовления над горячими углями, равномерно распределен по всему мангалу. Приготовление идет за счет прямого жара, идущего от угля, под воздействием высокой температуры происходит быстрое вытапливание жира, благодаря чему приготовленная пища становится менее жирной. Этот факт отмечается диетологами.
2. Жарка
Жарка на сковороде — это наиболее быстрый способ приготовления, отлично подходящий для нетолстых и нежных кусков мяса. Рекомендуем использовать гриль-сковороду или же оперативно удалять излишки соков и жира при приготовлении на обычной сковороде.
3. Запекание
Духовой шкаф непревзойденный лидер при приготовлении продуктов, благодаря равномерности тепловой обработки. Еда, приготовленная в духовом шкафу, более полезная.
4. Тушение
Тушение — это длительная тепловая обработка мяса в емкостях с толстыми стенками. Такой способ подходит для приготовления жаркого, гуляша, рагу и прочих блюд. Во время тушения куски мяса готовятся в собственном соку.
5. Способ стейкхаусов
Этот способ подразумевает сочетание двух видов приготовления мяса - жарка и запекание. Вначале мясо быстро обжаривают на раскаленной сковороде для образования корочки, а затем отправляют в духовку для достижения необходимой степени прожарки.
6. Фритюр
Мясо готовится в раскаленном масле, предварительно обваленное в кляре. Кляр предотвращает пересушивание мяса. Но данный метод отнести нельзя отнести к здоровому и полезному питанию.
7. На пару
Приготовление пищи на пару относится к самому полезному виду приготовления. На пару можно готовить не только мясо, но и практически все виды продуктов.
8. Варка
Такой способ используют для получения максимальной пользы от мяса и более диетического продукта, готовя супы и бульоны. Обычно используют при проблемах с ЖКТ и для маленьких детей.
9. Вяление
Вяление схоже с копчением, только вместо костра источником тепла служит яркое солнце и ветер. Мясо подготавливаются так же, как для ускоренного копчения. После просолки тонкие полосы мяса вывешивают на открытом воздухе, лучше всего на ветру. В сухую ветреную погоду мясо приходит в хорошо провяленное состояние за 2-3 дня. Однако в зависимости от величины рыбы и от состояния погоды вяление рыбы может длиться и более двух недель.
10. Строганина
Мясо в сыром виде употребляют народы Крайнего Севера, такой способ называют "строганина" - нарезанная стружкой замороженное мясо (оленина). Подаётся к столу в сыром замороженном виде. Нарезается стружкой, лучше небольшими порциями, во избежание преждевременного размораживания. Для вкуса строганину макают в «маканину» — соль, перемешанную с молотым чёрным перцем в соотношении 1:1.