Настурцию в народе называют цветным салатом или капуцином. Этим названиям она обязана, во-первых, благодаря съедобным цветкам, стеблям и листьям, напоминающим по своему вкусу кресс-салат, а во-вторых, ее цветки действительно имеют вид плаща с капюшоном, который носили монахи капуцины. Но, настурцию стоит иметь у себя в саду и в огороде не только из-за прекрасных цветов и вкусовых качеств. Далеко не каждое растение настолько полезно для повсюдного применения, как капуцин.
Полезные вещества, содержащиеся в настурции
Горьковатый вкус этому цветку придает гликозид глюконастурцин. В капуцине содержатся фитонциды, флавоноиды, алкалоиды, а также природный антибиотик тропеолин. Кроме того, наличие в нем витаминов группы В, Е и кератина, а также селена, железа, йода, серы, солей калия и фосфора, делают это растение ценным как для питания, так и в медицине. Настурция – настоящий кладезь витамина С: в листве его больше, чем в ягодах смородины и листьях петрушки, не говоря уже о других растениях. Поэтому из нее готовят витаминные салаты. Особенно полезно свежие листья и цветки капуцина употреблять пожилым, так как они дают силы, ускоряют обмен веществ и нормализуют действие нервной системы.
Самый простой рецепт блюда из настурции – это цветочное масло. Для этого смешайте мелко нарезанные листики и цветки с маслом и намажьте их на хлеб. Сверху посолите. По вкусу оно напоминает горчичный соус.
Чтобы заготовить капуцин на зиму, его цветки можно насушить и хранить в плотно закрытой емкости или заморозить во льду как красивое оформление салатов или коктейлей.
Применение настурции в защитных целях на огороде
Благодаря своим свойствам, в частности, резкому запаху, цветок с успехом используется как отпугиватель насекомых-вредителей. Посеянная между картофелем или помидорами, она не хуже бархатцев отгонит колорадского жука и нематод, а рядом с огурцами, тыквой, капустой или фасолью - белокрылку, клопов и других опасных вредителей. Капустница предпочитает откладывать яйца на настурции игнорируя в этом случае капусту, поэтому эти цветы советуют сеять в капустных междурядьях. Капуцин прекрасно борется с грибковыми болезнями, например, фузариозом. А вот тля настурцию прямо облепливает, что тоже может пригодиться: посеяв ее возле растений, страдающих от тли, вы избавите их от этого вредителя, а поврежденные стебли капуцина можно легко удалить и бросить в компост. Кстати, из настурции получается превосходное удобрение, поэтому она еще используется как сидерат и в качестве мульчи.
Как настурция помогает в саду
Еще одна польза этого цветка – он отличный медонос и привлекает в сад множество полезных насекомых. Настурцию садоводы советуют сеять вокруг плодовых деревьев или ягодных кустов. Она вытесняет сорняки, сохраняет влажность, а корни отмерших зимой цветов привлекают к себе дождевых червей.
Этот цветок очень неприхотлив, цветет все лето. Единственное, что он не переносит – холода, поэтому сеять его в открытый грунт нужно в конце мая, а с первыми холодами он гибнет.
Как видите, настурция – действительно полезное растение для сада и огорода, а также для нашего здоровья.
Подписывайтесь на наш канал МАЛЬЧИК ПОМОГАЙ и читайте еще больше полезных статей.
