Очень простой рецепт запеканки из цукини, желтой тыквы, картофеля и томатов с луком, чесноком и сыром. Это блюдо просто находка! Выглядит отлично, идет с жареным мясом, рыбой. Будьте готовы к тому, что Вашу запеканку разметут в два счета!
Ингредиенты:
1 цукини (тонко нарезанный)
1 желтая тыква (тонко нарезанная)
1-2 картофелины (средние, тонко нарезанные)
1 помидор (тонко нарезанный)
(Порубленые) 3 зубчика чеснока
Лук 1/2 (нарезанный)
1 чашка (тертого) сыра
2 столовых ложки (тертого) ароматного сыра , например пармезан
1 столовая ложка оливкового масла
тимьян
базилик
любая приправа по Вашему вкусу
соль
Инструкции:
1. Тонко нарежьте картофель ломтиками, цукини, желтую тыкву и помидор (важно порезать овощи тонко, чтобы приготовить их быстрее). Позвольте помидору слегка обсохнуть (Вы можете поместить ломтики на бумажное полотенце). Нарежьте лук и порубите чеснок.
2. В маленькой неглубокой сковороде нагрейте оливковое масло до средней температуры. Обжарьте лук и чеснок до готовности и слегка золотистого цвета, приблизительно 7 минут.
3. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Разложите на форму для пирога фольгу.
4. Разложите на ней цукини, желтую тыкву, картофель и помидор, накладывающийся сверху на овощи.
5. Сверху посыпьте луком и чесноком. Посыпьте всей приправой и солью по вкусу (если у Вашей приправы уже есть соль, удостоверьтесь, что Вы не кладете ее слишком много).
6. Покройте фольгой и испеките в течение 35 минут.
7. Снимите фольгу, верхнюю часть посыпьте сыром, тимьяном и базиликом.
8. Испеките в течение еще 10 минут, пока овощи не будут мягкими.
Приятного аппетита!