Считается, что лук-порей до сих пор не получил широкого распространения в нашей стране. Однако некоторые высказывают сожаление в связи с этим фактом, так как лук-порей обладает большим количеством полезных свойств.
Врачи рекомендуют регулярно употреблять лук-порей людям, которые страдают такими заболеваниями как нарушение пищеварения, различные воспаления, онкологические заболевания, малокровие, гипертония, атеросклероз. Кроме того, рекомендуется употреблять лук-порей при ОРВИ, гриппе и других простудных заболеваниях.
В составе лука-порея содержится большое количество аскорбиновой кислоты. Она непосредственно влияет на коллагеновые волокна, из которых состоит почти 50 процентов нашего тела. Получается, что лук-порей оказывает положительное воздействие на ногти, суставы, связки, кожу.
Долгое время считалось, что лук-порей - это растение, которое отличается уникальной особенностью — отсутствием противопоказаний к употреблению. Однако современные исследования вынесли вердикт о том, что лук-порей всё же способен оказывать негативное воздействие.
Это касается людей, которые имеют индивидуальную непереносимость никеля и сплавов из него; тех, кто имеет проблемы с ЖКТ, а именно повышенную кислотность желудка; женщин при грудном вскармливании ( речь идет о молоке, горький вкус которого вряд ли придется по вкусу чаду); при диарее и мочекаменной болезни, так как порей обладает сильным мочегонным эффектом.
Нельзя забывать о том, что время лука- порея — это август. С грядки, конечно же, не только полезнее, но и вкуснее. Этот овощ относится к грунтовому, а не тепличному. Имейте в виду, что если у продукта основание округлилось, а донце одеревенело, это говорит о том, что порей старый и более жесткий, его лучше использовать для готовки, а не свежих салатов.
Необходимо обращать внимания на внешний вид лука- порея: грубые листья говорят о том, что продукт не получал достаточно влаги и на вкус будет жестким.
Будьте аккуратны и питайтесь правильно! Кстати, вспомните о такой прекрасной зелени как базилик и прочтите эту статью.