Еще недавно мы на своих участках, из зелени, выращивали только петрушку и укроп. Но в последнее время, на наших с вами участках стали появляться все новые и новые пряные культуры. Одной из таких молодых для нас культур является – кервель.
Кервель по внешнему виду похож на петрушку, а корнеплод напоминает морковь, только он белого цвета. У листьев кервеля сладкий анисовый запах и пряный, чуть сладковатый вкус. В свежих листьях кервеля содержится много эфирных масел, каротина, витамина С, минеральных веществ.
Кервель широко используют в кулинарии, в основном из-за нежного аромата,
который включает в себя запахи петрушки, аниса и фенхеля. Иногда кервель называют — «петрушка для гурманов».
Как и у петрушки, у кервеля различают два вида: с рассеченными гладкими листьями и кучерявые. Вырастает культура до 1 метра в высоту. Цвести кервель начинает с июня и продолжает цвести до августа.
Кервель — культура холодостойкая и теневыносливая. Комфортней всего он чувствует себя в местности с умеренным климатом. К плодородию почв, кервель также не требователен. Полив для этого растения должен быть умеренный, но не избыточный. Если влаги будет недостаточно, то зелень становится грубой. Можно использовать осенний посев, растение запросто переносит зиму. У кервеля зелень может сформироваться уже через 30-40 дней после посева.
Выращивают кервель как в открытом, так и в защищенном грунте. Почва, которую отводят для посева кервеля, должна быть тщательно очищена от сорняков. На 1 м² грядки вносят под перекопку до 2 кг навоза, 20-30 гр. суперфосфата и 10 гр. хлористого калия. Рекомендую подготовку почвы произвести осенью, но если по каким либо причинам вы не успели это сделать осенью, можно подготовить почву и ранней весной.
Семена кервеля прорастают очень медленно, по своей биологической особенности. Сеять их нужно в несколько сроков, с интервалом примерно неделя, начиная с весны и до середины июля. А второй посев проводят в конце лета: с середины августа и до конца сентября. Такая схема посева кервеля обеспечит вас постоянной свежей зеленью.
Сеять кервель нужно рядами, с промежутком 30-40 см, на глубину 1-1,5 см. семена дают всходы только через 18-20 дней. Чтобы ускорить этот процесс, семена можно прорастить при температуре 25-27°С.
Уход за кервелем заключается в стандартных действиях, таких как: рыхление междурядий, прополка, поливе. При достижении всходами 5 см., их прореживают, оставляя между ростками 15-20 см.
Пока растение не начало цвести, необходимо убрать листья на зелень. Цветение начинается в июне-июле. С растений, на которых хотите получить семена, листья срезать не нужно. Семена кервеля созревают в августе, но неравномерно. Поэтому растения на семена срезают выборочно, при побурении семян нижних зонтиков. После этого растения досушивают и дозаривают еще 2-3 недели.
Если статья была полезной, не забывайте ставить класс и подписывайтесь на канал, чтобы не потерять