Варикозное расширение вен:Лечение народными средствами.

Ван­на с по­левым хво­щом.

За­лить 100–200 г су­шеной тра­вы хво­ща по­лево­го 2 л хо­лод­ной во­ды, про­парить на во­дяной ба­не 1 час, про­цедить и влить в под­го­тов­ленную ван­ну. Мес­тные ван­ны с по­левым хво­щом ре­комен­ду­ют­ся при ва­рикоз­ных яз­вах, фу­рун­ку­лезе, пот­ли­вос­ти ног.

Ван­на с хво­ей.

До­бавить в ван­ну с во­дой тем­пе­рату­ры те­ла 50–70 г по­рош­ко­об­разно­го хвой­но­го экс­трак­та. Хвой­ная ван­на по­каза­на при нев­ро­зах с по­вышен­ной раз­дра­житель­ностью и утом­ля­емостью, при на­руше­ни­ях кро­во­об­ра­щения в ко­неч­ностях, в на­чаль­ной ста­дии ги­пер­то­ничес­кой бо­лез­ни. При­нимать ежед­невно или че­рез день.

Ван­на с шал­фе­ем.

За­лить 100 г из­мель­чен­ной су­шеной тра­вы шал­фея 1 л во­ды, ки­пятить 60–80 ми­нут, нас­та­ивать в те­чение су­ток, про­филь­тро­вать че­рез мар­лю и влить в ван­ну с прес­ной во­дой тем­пе­рату­рой 35–37 °С. Ван­на по­каза­на при кож­ных бо­лез­нях, трав­мах, уши­бах, тя­жес­ти в но­гах.

Ван­на с ла­ван­дой.

До­бавить 1–3 ст. л. экс­трак­та ла­ван­ды в во­ду тем­пе­рату­рой 36–37 °С. Ван­на при­меня­ет­ся при ве­гето­сосу­дис­той дис­то­нии, не­зажи­ва­ющих ра­нах, вос­па­лени­ях со­судов, ва­рико­зе, рев­ма­тичес­ких бо­лях.

Ван­на с кон­ским каш­та­ном.

За­лить 1–1,5 кг мо­лотых пло­дов кон­ско­го каш­та­на и ко­ры 5–10 л во­ды, про­варить 20–30 ми­нут, про­цедить и влить в ван­ну. Мож­но так­же ис­поль­зо­вать го­товый экс­тракт кон­ско­го каш­та­на для ку­пания. Ван­на эф­фектив­на при кож­ном зу­де, по­даг­ре, тром­бофле­битах, ге­мор­рое, рас­ши­рении вен.

Ван­на с роз­ма­рином.

За­лить 200–300 г су­шеных листь­ев роз­ма­рина 2 л во­ды, про­парить на во­дяной ба­не 15 ми­нут, нас­та­ивать 3 ча­са, про­цедить и влить в ван­ну. Мож­но так­же ис­поль­зо­вать го­товый ван­ный экс­тракт листь­ев роз­ма­рина (1–2 ст. л. на ван­ну). Про­цеду­ру це­лесо­об­

це­лесо­об­разно при­менять при рев­ма­тиз­ме, вос­па­лении вен, для ле­чения не­зажи­ва­ющих ран.

Ван­на с ко­рой ду­ба.

За­лить во­дой 1–2 кг ко­ры ду­ба, про­кипя­тить и про­цедить, влить в ван­ну. Тем­пе­рату­ра во­ды дол­жна со­от­ветс­тво­вать тем­пе­рату­ре те­ла. Про­дол­жи­тель­ность про­цеду­ры не бо­лее 20 ми­нут.

Ван­на с сен­ной тру­хой.

За­лить ки­пят­ком 500 г сен­ной тру­хи, нас­та­ивать 30 ми­нут, про­цедить и вы­лить в ван­ну с во­дой тем­пе­рату­рой 38 °С. Про­дол­жи­тель­ность про­цеду­ры – 15–20 ми­нут. Ван­на эф­фектив­на при нев­ро­тичес­ких сос­то­яни­ях, спаз­мах, на­руше­ни­ях кро­во­об­ра­щения.

Ван­на с кра­пивой.

За­лить 200 г су­хой или 500 г све­жей кра­пивы 2 л во­ды, до­вес­ти до ки­пения и снять с ог­ня. От­вар про­цедить, до­бавить в ван­ну. Спо­собс­тву­ет нор­ма­лиза­ции кро­во­об­ра­щения в но­гах, ус­тра­ня­ет зас­той­ные яв­ле­ния.

Ван­на с по­дорож­ни­ком.

За­лить 250 г су­хих листь­ев по­дорож­ни­ка 3 л ки­пят­ка, нас­та­ивать 5 ча­сов, про­цедить. До­бавить нас­той в ван­ну. Про­цеду­ра ре­комен­ду­ет­ся при ус­та­лос­ти и тя­жес­ти в но­гах, ра­нах, ва­рикоз­ном рас­ши­рении вен.

Ван­на с ро­маш­кой.

За­лить 200 г су­хих цвет­ков ро­маш­ки 3 л ки­пящей во­ды, про­варить 2–3 ми­нуты и нас­та­ивать 30–40 ми­нут. От­вар про­цедить, влить в ван­ну. Ис­поль­зу­ет­ся при трав­мах, оте­ках ног, по­раже­ни­ях пе­рифе­ричес­ких со­судов для нор­ма­лиза­ции кро­во­об­ра­щения и сня­тия ус­та­лос­ти.

Ван­на с ка­лен­ду­лой.

За­лить 300 г су­хих цвет­ков ка­лен­ду­лы 3 л во­ды, до­вес­ти до ки­пения, нас­та­ивать 30–40 ми­нут и про­цедить. От­вар до­бавить в ван­ну. Про­цеду­ра по­лез­на при тром­бофле­бите, ва­рико­зе, по­может ус­тра­нить ощу­щение тя­жес­ти в но­гах.

Ван­на с ко­рой ду­ба и ро­маш­кой.

За­лить 100 г ко­ры ду­ба и 150 г цвет­ков ро­маш­ки 2 л во­ды и до­вес­ти до ки­пения, ва­рить 3–5 ми­нут, снять с ог­ня. От­вар про­цедить и долить в ванну. Помогает при варикозе, стимулирует кровообращение в конечностях, снимает спазмы, заживляет раны.

Ванна с ивовой корой.

Залить 80 г коры тонких веток ивы 3 л воды, вскипятить и остудить. Отвар процедить, долить в ванну. Принимать ванну с ивовым отваром при застойных явлениях в ногах, варикозном расширении вен, воспалительных процессах.

Ванна с ромашкой и лавандой.

Смешать по 100 г цветков ромашки и лаванды, залить 2 л кипящей воды. Настаивать 40–50 минут, процедить, добавить в ванну. Принимать ванну с настоем при судорогах нижних конечностей, травмах, отеках, варикозе, тромбофлебите, для снятия усталости. Устраняет потливость ног.

Ванна с содой.

Развести 5 ст. л. соды в 5 л теплой воды, перемешать, чтобы сода полностью растворилась. Вылить смесь в глубокую емкость (ведро) и опустить туда ноги на 12–15 минут. Процедура поможет снять отеки и усталость.

Ванна с содой и шалфеем.

Залить 100 г листьев шалфея 1 л горячей воды, настаивать 20 минут, процедить. Затем добавить 5 ст. л. соды и размешать. Долить жидкость теплой водой до 5 л и опустить в нее ноги. Длительность процедуры – 15 минут. Оказывает благотворное воздействие на сосуды, улучшает отток венозной крови, снимает отечность.

Ванна с содой, солью и мятой.

Смешать 5 ст. л. соды и 2 ст. л. соли, залить 3 л воды. Залить 200 г сухой мяты 2 л кипятка, варить 2–3 минуты, немного остудить и процедить. Добавить к отвару теплый содово-солевой раствор, перемешать, опустить в него ноги. Процедура снимает отечность, укрепляет стенки сосудов и нормализует кровообращение.

Ванна с бузиной и мятой.

Смешать по 100 г бузины и листьев мяты, залить 1 л кипятка, тепло укутать и настаивать 30–40 минут. Затем отвар процедить и использовать для местной или общей ванны. Процедура тонизирует ткани, укрепляет стенки сосудов, расслабляет мышцы, снимает судороги и спазмы.

Ван­на с шал­фе­ем, ка­лен­ду­лой и мя­той.

За­лить 150 г цвет­ков ка­лен­ду­лы, по 100 г листь­ев шал­фея и мя­ты 2 л во­ды, ва­рить 2–3 ми­нуты, за­тем мед­ленно ос­ту­дить и про­цедить. От­вар до­бав­лять в об­щую или нож­ную ван­ну для улуч­ше­ния то­нуса со­судов, сня­тия нап­ря­жения и оте­ков.

Ван­на «Аро­мати­чес­кая».

На­пол­нить ван­ну го­рячей во­дой (око­ло 40 °С). В по­лот­ня­ный ме­шочек уло­жить по 2 ст. су­хих листь­ев мя­ты, су­хой ду­шицы и цвет­ков ла­ван­ды, 1 ст. л. ягод мож­же­вель­ни­ка. Ме­шочек по­ложить в во­ду и по­дож­дать, по­ка ван­на ос­ты­нет на 2–3 °С. При­нимать ван­ну око­ло 15 ми­нут, по­ка во­да пол­ностью не ос­ты­нет. Про­цеду­ра ус­тра­ня­ет зас­той­ные яв­ле­ния в ве­нах, улуч­ша­ет об­щее са­мочувс­твие, сос­то­яние ко­жи, сни­ма­ет спаз­мы и го­лов­ную боль.

Ван­на кон­трастная с пер­цем.

При­гото­вить 2 ем­кости по 10–15 л. В од­ну на­лить прох­ладную во­ду, в дру­гую – го­рячую. В го­рячую до­бавить 3 ст. л. мо­лото­го крас­но­го жгу­чего пер­ца. По­пере­мен­но опус­кать но­ги в ем­кости: на 1 ми­нуту в го­рячую во­ду и на 20 се­кунд в хо­лод­ную. За­кон­чить про­цеду­ру хо­лод­ной ван­ной, сра­зу уку­тать­ся пле­дом или оде­ялом. Же­латель­но вы­пить теп­лый ус­по­ка­ива­ющий тра­вяной чай.

Ван­на с солью и аро­мат­ным мо­локом.

В 8 л во­ды рас­тво­рить 200 г со­ли. В 50 мл мо­лока до­бавить 9–10 ка­пель эфир­но­го мас­ла роз­ма­рина, пе­реме­шать и влить в со­леную во­ду. Опус­тить в по­лучен­ную ван­ночку но­ги и дер­жать в те­чение 20 ми­нут. С по­мощью дан­ной про­цеду­ры мож­но улуч­шить кро­вос­набже­ние ниж­них ко­неч­ностей.

Ван­на с ко­рой ду­ба и тра­вами.

За­лить 200 г ко­ры ду­ба 5 л хо­лод­ной во­ды, до­вес­ти до ки­пения и ки­пятить 30 ми­нут. До­бавить по 200 г тра­вы су­шени­цы, че­реды, зве­робоя, цвет­ков ро­маш­ки и нас­та­ивать в те­чение но­чи. Го­товый нас­той про­цедить. Влить от­вар в ван­ну с теп­лой во­дой, при­нимать ежед­невно в те­чение 30–40 ми­нут пе­ред сном.

Ван­на с ко­рой ду­ба и эфир­ным мас­лом ла­ван­ды.

За­лить 50 г ко­ры ду­ба 1 л ки­пят­ка, ва­рить 5–7 ми­нут, нас­то­ять и про­цедить. До­лить от­вар в 10 л го­рячей во­ды, опус­тить но­ги в во­ду, до­бавить не­боль­шое ко­личес­тво эфир­но­го мас­ла ла­ван­ды. Продол­жи­тель­ность про­цеду­ры 20 ми­нут. Дан­ная про­цеду­ра по­мога­ет улуч­шить от­ток ве­ноз­ной кро­ви из ниж­них ко­неч­ностей.

Ван­на с ко­рой ду­ба и солью.

За­лить 50 г ко­ры ду­ба 1 л во­ды, ва­рить 10 ми­нут, нас­то­ять и про­цедить. До­лить к от­ва­ру во­ды до 8 л, до­бавить 200 г со­ли, пе­реме­шать. Опус­тить в теп­лую во­ду но­ги, дер­жать 10 ми­нут. Пос­ле про­цеду­ры на­деть на но­ги бан­даж или элас­тичные чул­ки.

Ван­на с рас­ти­тель­ным мас­лом.

В глу­бокий таз на­лить го­рячую во­ду, до­бавить 3–4 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла и опус­тить но­ги. Про­дол­жи­тель­ность про­цеду­ры – 20 ми­нут. Пос­ле это­го по­лез­но сде­лать лег­кий мас­саж ног и по­дер­жать их в вер­ти­каль­ном по­ложе­нии в те­чение 10 ми­нут. Эти про­цеду­ры по­мога­ют улуч­шить от­ток кро­ви и сти­мули­ру­ют ра­боту со­судов.

Об­ли­вания.
Хо­роший эф­фект да­ют об­ли­вания ног из шлан­га не слиш­ком мощ­ной стру­ей во­ды. Сна­чала сле­ду­ет нап­ра­вить ее на паль­цы ног, за­тем пос­те­пен­но под­ни­мать­ся вверх. Осо­бен­но ин­тенсив­но об­ра­баты­вать пят­ки, ик­ры и под­ко­лен­ные впа­дины. Дан­ный ме­тод поз­во­лит из­ба­вить­ся от со­судис­тых «звез­до­чек» на на­чаль­ной ста­дии их раз­ви­тия. Пе­ред про­веде­ни­ем ду­ша в ка­чес­тве про­филак­ти­ки по­лез­но сде­лать мас­саж го­леней с по­мощью щет­ки с мяг­ким вор­сом, не трав­ми­ру­ющим ко­жу. Пос­ле вод­ных про­цедур ре­комен­ду­ет­ся рас­те­реть но­ги жес­тким по­лотен­цем.

Кон­трастное об­ли­вание.

Не­силь­ной стру­ей ду­ша по­оче­ред­но об­ли­вать но­ги от ступ­ней до ко­лен прох­ладной и го­рячей во­дой. Об­ли­вание го­рячей во­дой дол­жно длить­ся в 1,5–2 ра­за доль­ше, чем хо­лод­ной.

Бан­ные про­цеду­ры.

При ва­рикоз­ном рас­ши­рении вен для уси­ления кро­во­об­ра­щения в пе­рифе­ричес­ких со­судах ре­комен­ду­ет­ся по­сещать пар­ную и ис­поль­зо­вать бе­резо­вые или ду­бовые ве­ники.

Про­цеду­ры с та­лой во­дой.

Та­лую во­ду в ле­чеб­ных це­лях ис­поль­зу­ют с дав­них пор. Но ес­ли на­ши пред­ки мог­ли ис­поль­зо­вать при­род­ный снег и лед, то в на­ше вре­мя по­доб­ная во­да мо­жет при­нес­ти боль­ше вре­да, чем поль­зы.

Но чис­тая та­лая во­да дей­стви­тель­но име­ет уди­витель­ные це­леб­ные свой­ства, а при­гото­вить ее мож­но в до­маш­них ус­ло­ви­ях.

Для это­го в ем­кость не­об­хо­димо наб­рать обыч­ную во­доп­ро­вод­ную во­ду и пос­та­вить в мо­розиль­ную ка­меру до пол­но­го прев­ра­щения во­ды в лед. Не­кото­рые ме­тоди­ки пред­по­лага­ют уда­ление пер­во­го по­явив­ше­гося на во­де тон­ко­го ль­да, в ко­тором кон­цен­три­ру­ют­ся вред­ные ве­щес­тва. Де­лать это мож­но как до пол­ной за­мороз­ки в са­мом на­чале про­цес­са, так и пос­ле раз­мо­ражи­вания, ког­да ос­та­нет­ся лишь этот сгус­ток ль­да.

Ес­ли вы жи­вете в эко­логи­чес­ки чис­той мес­тнос­ти на боль­шом рас­сто­янии от до­рог и про­мыш­ленных пред­при­ятий, та­лую во­ду мо­жете по­лучать и тра­дици­он­ным спо­собом – из сне­га. Со­бирать ре­комен­ду­ет­ся толь­ко све­жевы­пав­ший снег в мес­те, не­дос­тупном для жи­вот­ных, а так­же за­щищен­ном от дей­ствия вет­ра и сол­нца (нап­ри­мер, под де­ревом, в те­ни, в уг­лубле­нии). Во­ду, по­лучен­ную пос­ле та­яния сне­га, про­цедить че­рез мар­лю или про­пус­тить че­рез филь­тр, что­бы уда­лить воз­можные ес­тес­твен­ные заг­рязне­ния: хвою, тра­вин­ки, кус­ки ко­ры и т. п.

На­род­ные це­лите­ли ре­комен­ду­ют пить та­лую во­ду в зим­нее вре­мя для по­луче­ния за­ряда бод­рости и энер­гии, ко­торый со­дер­жится в этой во­де и за­метен на мо­леку­ляр­ном уров­не. Вы­пивая 200–240 мл та­лой во­ды в день, че­ловек смо­жет по­чувс­тво­вать улуч­ше­ние ра­боты сер­дца, со­судов, моз­га и мышц, ощу­тить нор­ма­лиза­цию сос­та­ва кро­ви. Она ока­зыва­ет по­ложи­тель­ное вли­яние на пе­рифе­ричес­кие со­суды, по­мога­ет из­ба­вить­ся от тром­бов, пре­дот­вра­ща­ет боль в сер­дце. При ва­рикоз­ном рас­ши­рении вен и тром­бо­зах ко­неч­ностей та­лая во­да спо­соб­на зна­читель­но ус­ко­рить выз­до­ров­ле­ние. Ее так­же мож­но пить при ге­мор­рое, она умень­ша­ет кро­воте­чение.

При упот­ребле­нии та­лой во­ды сни­жа­ет­ся уро­вень хо­лес­те­рина в кро­ви и нор­ма­лизу­ет­ся об­мен ве­ществ, сле­дова­тель­но, с ее по­мощью мож­но ус­ко­рить про­цесс по­худе­ния, осо­бен­но в со­чета­нии с фи­зичес­ки­ми наг­рузка­ми.

Та­лую во­ду не при­нято ки­пятить, од­на­ко ее мож­но до­вес­ти до ки­пения и сра­зу же снять с ог­ня, осо­бен­но в том слу­чае, ес­ли она по­луче­на из рас­та­яв­ше­го сне­га. Что­бы во­да не ус­пе­ла по­терять сво­их це­леб­ных свой­ств, ис­поль­зо­вать ее нуж­но мак­си­маль­но быс­тро – же­латель­но сра­зу пос­ле то­го, как рас­та­ял лед, по­ка во­да не наг­ре­лась в по­меще­нии. Ес­ли в во­де еще пла­ва­ют ку­соч­ки ль­да, нуж­но пить ос­то­рож­но, не­боль­ши­ми глот­ка­ми, что­бы не прос­ту­дить гор­ло.

С ле­чеб­ной целью ре­комен­ду­ет­ся вы­пивать око­ло 400–600 мл в день, для уси­ления це­леб­но­го эф­фекта – пе­ред едой. Ко­личес­тво та­лой во­ды рас­счи­тыва­ет­ся по прос­той фор­му­ле: 5 мл та­лой во­ды на 1 кг ве­са.

Ком­прес­сы, при­моч­ки и рас­ти­рания

Ком­пресс из по­лыни и прос­токва­ши.

Све­жесор­ванные листья по­лыни про­мыть, из­мель­чить до ка­шице­об­разно­го сос­то­яния, сме­шать с не­боль­шим ко­личес­твом прос­токва­ши и при­ложить к по­ражен­ным учас­ткам те­ла. Ком­пресс сле­ду­ет зак­ре­пить с по­мощью мар­ле­вой по­вяз­ки и дер­жать в те­чение 30 ми­нут. Средс­тво по­мога­ет при­ос­та­новить про­цесс по­яв­ле­ния но­вых со­судис­тых «звез­до­чек», де­ла­ет не­види­мыми ста­рые, а так­же умень­ша­ет вос­па­ление.

Со­довый ком­пресс.

На ночь на­деть смо­чен­ные в рас­тво­ре со­ды и тща­тель­но вы­жатые нос­ки. Что­бы под­го­товить та­кие нос­ки, в 1–2 л теп­лой во­ды до­бавить 1–2 ст. л. со­ды, раз­ме­шать до рас­тво­рения. Опус­тить в рас­твор шер­стя­ные или хлоп­ча­тобу­маж­ные нос­ки, хо­рошо от­жать и на­деть. Свер­ху на­деть еще од­ну па­ру су­хих нос­ков, же­латель­но на раз­мер боль­ше. Важ­но, что­бы нос­ки не сдав­ли­вали но­гу и не пре­пятс­тво­вали кро­во­об­ра­щению.

Ком­пресс из ви­ног­ра­да.

Для умень­ше­ния со­судис­тых «звез­до­чек» на ли­це ре­комен­ду­ет­ся рас­то­лочь нес­коль­ко ягод ви­ног­ра­да, по­ложить на мар­лю или бинт и при­ложить к по­ражен­ным учас­ткам ко­жи. Дер­жать в те­чение нес­коль­ких ми­нут, пос­ле че­го опо­лос­нуть ли­цо прох­ладной во­дой.

Ком­пресс из хре­на.

Ко­рень хре­на очис­тить, на­тереть на мел­кой тер­ке, на­ложить на по­ражен­ные за­боле­вани­ем учас­тки на ли­це и зак­ре­пить с по­мощью бин­та. Че­рез нес­коль­ко ми­нут тща­тель­но смыть во­дой.

Ком­пресс из листь­ев па­порот­ни­ка и кис­ло­го мо­лока.

Рас­те­реть нес­коль­ко све­жих листь­ев па­порот­ни­ка до по­луче­ния од­но­род­ной ка­шицы, слить в от­дель­ную по­суду об­ра­зовав­ший­ся сок, до­бавить та­кое же ко­личес­тво кис­ло­го мо­лока и тща­тель­но раз­ме­шать. По­лучен­ное средс­тво на­нес­ти на сло­жен­ную в нес­коль­ко сло­ев мар­лю и при­ложить к по­ражен­ным учас­ткам те­ла. Де­лать ком­пресс на ночь (дер­жать 7–8 ча­сов).

Ком­пресс из то­матов.

Све­жий по­мидор вы­мыть, на­резать тон­ки­ми лом­ти­ками, по­ложить на бинт и при­ложить к по­ражен­ным учас­ткам. Ком­пресс ос

та­вить на 2 ча­са, за­тем за­менить но­вым. Для на­ибо­лее силь­но­го эф­фекта ком­пресс тре­бу­ет­ся сме­нить 3 ра­за.

Ком­пресс из ве­ток вер­бы.

При по­яв­ле­нии со­судис­тых «звез­до­чек» раз­дро­бить мо­лодые вет­ки вер­бы и при­ложить к по­ражен­ным учас­ткам те­ла. Спо­соб эф­фекти­вен толь­ко на на­чаль­ной ста­дии за­боле­вания.

Ком­пресс из со­ды и листь­ев ка­пус­ты.

По­ражен­ные учас­тки по­сыпать пить­евой со­дой и нак­рыть пред­ва­ритель­но на­мылен­ны­ми хо­зяй­ствен­ным или ту­алет­ным мы­лом листь­ями бе­локо­чан­ной ка­пус­ты. Ка­пус­тные листья прик­ре­пить к но­ге теп­лой тканью и ос­та­вить на ночь. Это средс­тво сни­ма­ет силь­ные бо­ли и улуч­ша­ет сос­то­яние да­же при за­пущен­ной фор­ме ва­рикоз­но­го рас­ши­рения вен.

Ком­пресс из трав и ко­ры ду­ба.

Сме­шать по 1 ст. л. тра­вы зве­робоя и цвет­ков ка­лен­ду­лы, 2 ст. л. ро­маш­ки, по 1 ч. л. ко­ры ду­ба, фи­ал­ки трех­цвет­ной и ты­сяче­лис­тни­ка, 2 ч. л. хво­ща по­лево­го. За­лить 2 ст. л. сме­си 500 мл ки­пят­ка, нас­та­ивать, уку­тав, 1 час. Про­цедить. Ис­поль­зо­вать нас­той для ком­прес­сов и об­ти­раний.

Ком­пресс из яб­лочно­го ук­су­са и чес­но­ка.

Из­мель­чить 4 зуб­чи­ка чес­но­ка и за­лить 600 мл яб­лочно­го ук­су­са. Нас­та­ивать 2 не­дели, про­цедить. Тка­невую сал­фетку смо­чить в ле­чеб­ном нас­тое и прик­ла­дывать к боль­ным мес­там на 5–6 ча­сов, луч­ше на ночь. Ком­пресс сле­ду­ет обя­затель­но зак­ре­пить бин­том.

Ком­пресс из яб­лочно­го ук­су­са и ла­ван­до­вого мас­ла.

В 100 мл яб­лочно­го ук­су­са до­бавить 8–10 ка­пель эфир­но­го мас­ла ла­ван­ды, смо­чить смесью по­лот­ня­ное по­лотен­це и обер­нуть им но­ги. Дер­жать ком­пресс не ме­нее 30 ми­нут, при­под­няв но­ги.

Во­доч­ный ком­пресс.

Для вос­ста­нов­ле­ния кро­во­об­ра­щения и улуч­ше­ния сос­то­яния со­судов ре­комен­ду­ет­ся при­менять во­доч­ные ком­прес­сы. Для это­го сле­ду­ет смо­чить вод­кой или спир­том по­дош­вы нос­ков и на­деть их на пред­ва­ритель­но рас­па­рен­ные но­ги. Свер­ху на­деть еще од­ну па­ру шер­стя­ных нос­ков.

Ком­пресс из ка­лен­ду­лы и зо­лото­го уса.

Раз­вести 2 ч. л. нас­той­ки ка­лен­ду­лы и 1 ч. л. нас­той­ки зо­лото­го уса 200 мл хо­лод­ной во­ды. Смо­чить в этой сме­си сло­жен­ную в 4 слоя мар­лю и нак­ла­дывать на по­ражен­ные учас­тки на 20–25 ми­нут.

Ком­пресс из мо­лоч­ной сы­ворот­ки.

Два хлоп­ча­тобу­маж­ных по­лотен­ца про­питать мо­лоч­ной сы­ворот­кой, обер­нуть ими но­ги, по­верх уку­тать каль­кой. Дер­жать 7–8 ча­сов (де­лать на ночь), ут­ром но­ги об­мыть теп­лой во­дой.

Ком­пресс из ко­ры ду­ба и ивы.

Сме­шать рав­ное ко­личес­тво ко­ры ивы и ду­ба. За­лить 1 ст. л. сме­си 1 л ки­пяче­ной во­ды и ва­рить на сла­бом ог­не 10 ми­нут. Нас­та­ивать 2 ча­са, про­цедить. Ис­поль­зо­вать от­вар для ван­но­чек и ком­прес­сов.

Ком­пресс из кар­то­феля и ке­фира.

Очис­тить 5 сред­них кар­то­фелин, на­тереть на тер­ке, до­бавить 100–120 мл ке­фира, пе­реме­шать. Этой ка­шицей на­мазать но­ги. Спус­тя 4 ча­са мас­су смыть теп­лой во­дой. Про­цеду­ра эф­фектив­но ус­тра­ня­ет боль и оте­ки.

Ком­пресс из хле­ба.

Плос­кий ло­моть бе­лого хле­ба на­мочить в яб­лочном ук­су­се, по­сыпать пить­евой со­дой и при­ложить к вос­па­лен­ным уз­лам.

Ком­пресс из ме­да.

На ль­ня­ную ткань на­нес­ти тон­ким сло­ем жид­кий мед. За­саха­рив­ший­ся мед пред­ва­ритель­но рас­то­пить на во­дяной ба­не. При­ложить по­вяз­ку к боль­ным учас­ткам вен, зак­рыть свер­ху плот­ной тканью и зак­ре­пить бин­том. В пер­вый день ком­пресс ос­та­вить на 2 ча­са, во вто­рой и тре­тий – на 4 ча­са, а за­тем на всю ночь.

Ком­пресс из сви­ного лег­ко­го.

В те­чение 10 дней де­лать по­вяз­ки из сви­ного лег­ко­го, на­резан­но­го доль­ка­ми. Од­ну или нес­коль­ко до­лек мож­но по­сыпать се­рой. По­вяз­ку нак­ла­дывать на 6–8 ча­сов (на ночь).

Ком­пресс из лу­ка и чес­но­ка.

На­резать очи­щен­ный чес­нок плас­тинка­ми, а лук – коль­ца­ми. На ночь на­деть 2 па­ры хлоп­ко­вых голь­фов, а меж­ду ни­ми и но­гой уло­жить на­резан­ные лук и чес­нок. Про­цеду­ру вы­пол­нять ежед­невно в те­чение 7–8 дней.

Ком­пресс из со­ли.

Мор­скую соль раз­вести во­дой до сос­то­яния жид­кой ка­шицы, за­вер­нуть в мар­лю, при­ложить к боль­ной ве­не и за­фик­си­ровать элас­тичным бин­том. Де­лать по­вяз­ки нес­коль­ко раз в те­чение дня или 1 раз на ночь. Курс ле­чения – не ме­нее 2 не­дель.

Ком­пресс из се­реб­ристой по­лыни, прос­токва­ши и экс­трак­та хвои.

Све­жие листья и цве­точ­ные го­лов­ки по­лыни се­реб­ристой тща­тель­но рас­те­реть в ступ­ке. Со­еди­нить 1 ст. л. по­лучив­шей­ся мас­сы с та­ким же ко­личес­твом прос­токва­ши, до­бавить 5–6 ка­пель спир­то­вого нас­тоя хвои пих­ты и пе­реме­шать. На­нес­ти смесь на мар­лю ров­ным сло­ем. На­ложить ком­пресс на учас­тки с рас­ши­рен­ны­ми ве­нами. Ком­пресс луч­ше де­лать на ночь 3–4 дня под­ряд, пос­ле 2–3 дней пе­реры­ва пов­то­рить курс.

Ком­пресс из ка­пус­ты.

Све­жие ка­пус­тные листья раз­мять, что­бы на­чал вы­делять­ся сок. При­ложить к проб­лемным мес­там и зак­ре­пить бин­том. Дер­жать 1 час, за­тем за­менить све­жими листь­ями. Мож­но сде­лать ком­пресс на ночь.

При­моч­ка с кра­пивой.

За­лить 50 г листь­ев кра­пивы 200 мл ки­пят­ка, нас­та­ивать 30 ми­нут, про­цедить. В нас­той опус­тить чис­тую ткань и прик­ла­дывать к учас­ткам, по­ражен­ным со­судис­ты­ми «звез­дочка­ми».

При­моч­ка с яб­лочным ук­су­сом.

В 100 мл яб­лочно­го ук­су­са смо­чить ку­сок ль­ня­ной или хлоп­ча­тобу­маж­ной тка­ни. Обер­нуть им но­ги, уку­тать мах­ро­вым по­лотен­цем. Ком­пресс нак­ла­дывать на 30 ми­нут ут­ром и ве­чером. Но­ги во вре­мя обер­ты­вания по­ложить на под­став­ку. Про­цеду­ры вы­пол­нять в те­чение 6 не­дель.

При­моч­ка с квас­ца­ми и со­дой.

Рас­тво­рить 200 г со­ды и 70 г квас­цов в 10 л во­ды тем­пе­рату­рой 38 °C. Смо­чить в рас­тво­ре чис­тую ткань и при­ложить к по­ражен­ным мес­там на 20 ми­нут. По­верх при­моч­ки на­деть хлоп­ко­вые нос­ки или чул­ки.

Рас­тирка с ка­лан­хоэ.

Листья ка­лан­хоэ из­мель­чить и на­поло­вину за­пол­нить ими по­лулит­ро­вую бу­тыл­ку. На­лить до­вер­ху вод­ки и нас­та­ивать не­делю в тем­ном мес­те, пе­ри­оди­чес­ки встря­хивая. Про­цедить. На­тирать нас­той­кой но­ги мас­си­ру­ющи­ми дви­жени­ями ежед­невно в те­чение 3–4 ме­сяцев.

Рас­ти­рания пих­то­вым мас­лом.

Для рас­ти­рания мож­но ис­поль­зо­вать куп­ленное в ап­те­ке пих­то­вое мас­ло. Про­цеду­ру же­латель­но про­водить пе­ред сном на про­тяже­нии 3–4 ме­сяцев.

Рас­ти­рания с редь­кой.

Све­жую редь­ку очис­тить от ко­журы и про­пус­тить че­рез мя­соруб­ку. Вы­делив­ший­ся сок вы­жать че­рез сло­жен­ную в нес­коль­ко сло­ев мар­лю и при­менять для рас­ти­рания. Курс ле­чения – 4 ме­сяца.

Рас­ти­рания с кор­нем дя­гиля.

Ко­рень дя­гиля ле­карс­твен­но­го за­лить вод­кой в со­от­но­шении 1:4, нас­та­ивать в те­чение 7 дней в тем­ном мес­те. За­тем нас­той про­цедить и ис­поль­зо­вать для рас­ти­рания проб­лемных учас­тков те­ла.

Рас­ти­рания с я­ич­ным бел­ком и ли­мон­ным со­ком.

В эма­лиро­ван­ной по­суде сме­шать 2 я­ич­ных бел­ка и 1 ч. л. ли­мон­но­го со­ка. Средс­тво при­менять для рас­ти­рания. Про­цеду­ра при­да­ет ко­же элас­тичность и уп­ру­гость, на на­чаль­ной ста­дии ва­рикоз­но­го рас­ши­рения вен пре­дот­вра­ща­ет раз­ви­тие па­толо­гии.

Нас­той ли­пы, ка­лен­ду­лы, мя­ты и ро­маш­ки.

• По 1 ст. л. цвет­ков ли­пы, ка­лен­ду­лы и ро­маш­ки, бе­резо­вых по­чек, листь­ев мя­ты и ме­лис­сы, тра­вы зве­робоя, 200 мл во­ды.

Сме­шать все тра­вы, 1 ч. л. сбо­ра за­лить ки­пящей во­дой, дать нас­то­ять­ся 30 ми­нут и про­цедить. Мож­но пить вмес­то чая.

Нас­той ши­шек хме­ля.

• 2 ст. л. су­хих из­мель­чен­ных ши­шек хме­ля, 500 мл во­ды.

Шиш­ки хме­ля за­лить ки­пят­ком, вы­дер­жать 15 ми­нут на ки­пящей во­дяной ба­не. Нас­та­ивать под крыш­кой 30–40 ми­нут. Про­цедить. При­нимать по 100 мл 3 ра­за в день за 30 ми­нут до еды.

Нас­той кра­пивы.

• 2 ст. л. кра­пивы дву­дом­ной, 250 мл во­ды.

Кра­пиву за­лить ки­пящей во­дой, нас­та­ивать 1 час, про­цедить, от­жать. Пить по 50 мл 3 ра­за в день в те­чение ме­сяца. За­тем сде­лать пе­рерыв на 2 не­дели и пов­то­рить курс. На­питок по­мога­ет снять отеч­ность, ус­тра­нить зас­той кро­ви в ве­нах.

Чес­ночный мед.

• По 1 ст. л. жид­ко­го ме­да и про­пущен­но­го че­рез пресс чес­но­ка, 1 ч. л. со­ка алоэ.

Чес­ночную ка­шицу сме­шать с ме­дом в рав­ных час­тях и нас­та­ивать в зак­ры­той по­суде в тем­ном мес­те 7 дней, пе­ри­оди­чес­ки по­меши­вая. До­бавить сок алоэ, еще раз пе­реме­шать. При­нимать по 1 ст. л. 3 ра­за в день за 30 ми­нут до еды.

Нас­той дон­ни­ка.

• 1 ч. л. тра­вы дон­ни­ка, 200 мл во­ды.

Тра­ву за­лить ки­пящей во­дой, нас­та­ивать 10–15 ми­нут и про­цедить. Пить пос­ле еды. Чай раз­жи­жа­ет кровь, не да­ет ей быс­тро свер­ты­вать­ся и зас­та­ивать­ся.

Нас­той ме­дуни­цы.

• 1 ч. л. тра­вы ме­дуни­цы, 220 мл во­ды.

Тра­ву за­лить ки­пящей во­дой, нак­рыть и ос­та­вить на 1 час. Про­цедить. Пить по 200 мл 4 ра­за в день.

Нас­той ка­лан­хоэ и вер­бе­ны.

• По 1 ст. л. вер­бе­ны и све­жих из­мель­чен­ных листь­ев ка­лан­хоэ, 200 мл во­ды.

Сме­шать ин­гре­ди­ен­ты. За­лить ки­пят­ком 2 ч. л. сбо­ра, дать пол­ностью ос­тыть и про­цедить. При­нимать по 1 ст. л. По­мога­ет снять ус­та­лость ног, вос­па­литель­ные про­цес­сы.

Нас­той ка­лан­хоэ с дон­ни­ком.

• По 1 ст. л. листь­ев ка­лан­хоэ и тра­вы дон­ни­ка ле­карс­твен­но­го, 200 мл во­ды.

Сме­шать листья ка­лан­хоэ и тра­ву дон­ни­ка ле­карс­твен­но­го. За­лить 2 ч. л. сбо­ра 200 мл ки­пят­ка. Ох­ла­дить и про­цедить. При­нимать по 1–2 ст. л. 3 ра­за в день.

Нас­той ка­лен­ду­лы и ли­пы.

• По 1 ст. л. цвет­ков ка­лен­ду­лы и ли­пы, 300 мл во­ды.

Ин­гре­ди­ен­ты сме­шать, 2 ч. л. сбо­ра за­лить ки­пят­ком и нас­та­ивать 10 ми­нут, за­тем про­цедить. Пить с ме­дом вмес­то чая.

Нас­той бе­резо­вых по­чек, ка­лен­ду­лы и мя­ты.

• По 1 ст. л. мя­ты и цвет­ков ка­лен­ду­лы, ½ ст. л. бе­резо­вых по­чек, 250 мл во­ды.

Сме­шать все ин­гре­ди­ен­ты, 1 ч. л. сбо­ра за­лить 250 мл ки­пящей во­ды, нас­та­ивать 10–15 ми­нут. Нас­той про­цедить, до­лить 50–70 мл во­ды и пить вмес­то чая пос­ле еды.

Нас­той ро­маш­ки и ме­лис­сы.

• По 1 ст. л. листь­ев ме­лис­сы и цвет­ков ро­маш­ки, 500–600 мл во­ды.

Сме­шать тра­вы, за­лить ки­пят­ком, нас­та­ивать 30 ми­нут и про­цедить. Пить нас­той по 200 мл 3–4 ра­за в день. Для вку­са мож­но до­бав­лять мед, ли­мон­ный или апель­си­новый сок.

Нас­той зве­робоя, бе­резо­вых по­чек и ме­лис­сы.

• По 1 ст. л. бе­резо­вых по­чек и тра­вы зве­робоя, 2 ст. л. ме­лис­сы, 300 мл во­ды.

Сме­шать все ин­гре­ди­ен­ты сбо­ра. За­лить ки­пят­ком 2 ч. л. сме­си, нас­та­ивать 10–15 ми­нут и про­цедить. При­нимать по 150 мл 3 ра­за в день. Мож­но до­лить еще 200 мл во­ды и пить в ка­чес­тве чая, до­бав­ляя мед и ли­мон.

Нас­той ко­ры кру­шины, ме­лис­сы и ты­сяче­лис­тни­ка.

• 3 ст. л. ко­ры кру­шины, по 2 ст. л. листь­ев ме­лис­сы и тра­вы ты­сяче­лис­тни­ка, 250 мл во­ды.

Сме­шать все ин­гре­ди­ен­ты сбо­ра, 1 ст. л. сме­си за­лить ки­пят­ком. Нас­та­ивать под крыш­кой в те­чение 1 ча­са, за­тем про­цедить. При­нимать по 200 мл нас­тоя 2 ра­за в день, ут­ром и ве­чером, под­слас­тив ме­дом по вку­су.

Нас­той зве­робоя, ро­маш­ки и ка­лен­ду­лы.

• По 2 ст. л. цвет­ков ро­маш­ки и ка­лен­ду­лы, 1 ст. л. тра­вы зве­робоя, 250 мл во­ды.

Со­еди­нить все ин­гре­ди­ен­ты, 1 ч. л. сме­си за­лить ки­пят­ком и нас­та­ивать 10 ми­нут. Го­товый нас­той про­цедить. Пить по 150 мл 3–4 ра­за в день.

Нас­той бе­резо­вых по­чек, ме­лис­сы и ка­лен­ду­лы.

• По 1 ст. л. бе­резо­вых по­чек и цвет­ков ка­лен­ду­лы, 1½ ст. л. ме­лис­сы, 250 мл во­ды.

Сме­шать все ком­по­нен­ты сбо­ра, 1 ч. л. сме­си за­лить ки­пят­ком, нас­та­ивать 10 ми­нут. Про­цедить. При­нимать по 150–200 мл 2–3 ра­за в день за 30 ми­нут до еды.

Нас­той ро­маш­ки, мя­ты, зве­робоя и ме­лис­сы.

• По 1 ст. л. цвет­ков ро­маш­ки, тра­вы зве­робоя, мя­ты, ме­лис.­

Со­еди­нить все ком­по­нен­ты сбо­ра, пе­реме­шать. За­лить во­дой 1 ч. л. сме­си, нас­та­ивать 20 ми­нут, про­цедить. При­нимать по 200 мл пе­ред едой 3–4 ра­за в день.

Нас­той сель­де­рея.

• 2 ст. л. из­мель­чен­но­го кор­ня сель­де­рея, 250 мл во­ды.

Мел­ко на­резан­ный или на­тер­тый ко­рень сель­де­рея за­лить хо­лод­ной ки­пяче­ной во­дой и нас­та­ивать 2 ча­са, про­цедить. При­нимать по 100 мл 3 ра­за в день пе­ред едой.

Нас­той трав с кор­нем а­ира.

• По 1 ст. л. по­чек бе­резы, тра­вы пус­тырни­ка, дон­ни­ка и че­реды, кор­ня а­ира, листь­ев мать-и-ма­чехи, 500 мл во­ды.

За­сыпать в тер­мос 2 ст. л. сме­си трав, за­лить 500 мл ки­пят­ка и нас­та­ивать 8 ча­сов (мож­но ос­та­вить на ночь). Пить нас­той по 60–70 мл 3–4 ра­за в день.

Нас­той адо­ниса.

• 1 ст. л. су­хой тра­вы адо­ниса, 200 мл во­ды.

За­лить тра­ву ки­пящей во­дой, нас­та­ивать в те­чение 20 ми­нут и про­цедить. При­нимать по 1 ст. л. 3 ра­за в день при ва­рикоз­ном

рас­ши­рении вен ниж­них ко­неч­ностей для сня­тия бо­ли.

Ме­довый чес­ночно-ли­мон­ный нас­той.

• 200 г очи­щен­но­го чес­но­ка, 300 мл жид­ко­го ме­да, 1 ч. л. ли­мон­ной цед­ры, 1 ст. л. ли­мон­но­го со­ка.

Чес­нок мел­ко на­резать, за­лить ме­дом, до­бавить ли­мон­ную цед­ру и нас­та­ивать 2 дня, за­тем влить ли­мон­ный сок и пе­реме­шать. По­лучен­ное средс­тво при­нимать на про­тяже­нии 1 ме­сяца по 1 ст. л. 3 ра­за в день за 30 ми­нут до еды.

Нас­той­ка цвет­ков кон­ско­го каш­та­на.

• 2 ст. л. цвет­ков кон­ско­го каш­та­на, 500 мл вод­ки.

Цвет­ки по­ложить в чис­тую стек­лянную по­суду, за­лить вод­кой и плот­но за­купо­рить. Дать нас­то­ять­ся 14 дней, ежед­невно встря­хивая ем­кость. Про­цедить. При­нимать по 1 ст. л., за­пивая во­дой, 3 ра­за в день за 30 ми­нут до еды. Курс ле­чения – 7 дней. За­тем сде­лать пе­рерыв на 2 не­дели. Для на­илуч­ше­го эф­фекта про­вес­ти 3 кур­са.

Нас­той­ка ру­ты.

• 100 г ру­ты ду­шис­той, 500 мл вод­ки.

Тра­ву уло­жить в стек­лянную ем­кость, за­лить вод­кой, нас­та­ивать 24 ча­са, про­цедить и при­нимать по 1 ст. л. 3 ра­за в день.

Нас­той­ка листь­ев и ко­ры ореш­ни­ка.

• По 1 ст. л. листь­ев и ко­ры ореш­ни­ка, 1 л вод­ки.

В стек­лянную по­суду уло­жить из­мель­чен­ное сырье и за­лить вод­кой, нас­та­ивать 2 дня. Про­цедить. При­нимать по 1 ст. л. 3 ра­за в день пос­ле еды.

Нас­той­ка мус­катно­го оре­ха.

• Мус­катный орех, 200–250 мл вод­ки.

Це­лый мус­катный орех на­тереть на мел­кой тер­ке, за­лить вод­кой и нас­та­ивать в зак­ры­той по­суде в те­чение 10 дней, за­тем про­цедить. При­нимать по 20 ка­пель в день.

Нас­той­ка кор­ней дя­гиля и со­лод­ки.

• По 1 ст. л. кор­ня дя­гиля и кор­ня со­лод­ки, 300 мл крас­но­го ви­на (же­латель­но ка­гора).

Сме­шать ин­гре­ди­ен­ты, за­лить ви­ном ком­натной тем­пе­рату­ры и нас­та­ивать 4–5 дней. По­лучен­ное средс­тво при­нимать при бо­лях в но­гах по 1 ч. л. 1 раз в день.

Нас­той­ка ка­лен­ду­лы и кор­ня а­ира.

• По 2 ст. л. су­хих цвет­ков ка­лен­ду­лы и из­мель­чен­но­го кор­ня а­ира, 500 мл до­маш­не­го нес­ладко­го яб­лочно­го ви­на.

Сме­шать ка­лен­ду­лу и ко­рень а­ира, за­лить ви­ном. Нас­та­ивать в тем­ном прох­ладном мес­те 2 не­дели, пе­ри­оди­чес­ки взбал­ты­вая, про­цедить. При­нимать по 2 ст. л. 3 ра­за в день за 30 ми­нут до еды.

Сок сель­де­рея.

• 500 г кор­ня и стеб­лей сель­де­рея.

Ко­рень и стеб­ли сель­де­рея из­мель­чить, вы­жать сок. При­нимать по ½ ч. л. 3 ра­за в день за 30 ми­нут до еды.

Рас­твор яб­лочно­го ук­су­са.

• 1 ч. л. яб­лочно­го ук­су­са, 250 мл во­ды.

Яб­лочный ук­сус рас­тво­рить в прох­ладной ки­пяче­ной во­де. При­нимать пе­ред едой 3 ра­за в день.

От­вар ши­шек хме­ля с ме­дом.

• 2 ст. л. су­хих из­мель­чен­ных ши­шек хме­ля, 500 мл во­ды, 1 ст. л. ме­да.

Шиш­ки хме­ля за­лить ки­пят­ком, ва­рить на сла­бом ог­не 10 ми­нут, ох­ла­дить и про­цедить. В теп­лый от­вар до­бавить жид­кий мед и тща­тель­но пе­реме­шать. Пить по 200 мл 3 ра­за в день за 30 ми­нут до еды. Так­же сма­чивать в от­ва­ре хме­ля мар­лю и прик­ла­дывать ее на об­ласть рас­ши­рен­ных вен.

От­вар се­мян ль­на.

• 4 ст. л. се­мян ль­на, 1 л во­ды, 2–3 ст. л. ли­мон­но­го со­ка.

Се­мена ль­на за­лить во­дой, до­вес­ти до ки­пения и ва­рить в те­чение 10 ми­нут. От­вар ос­ту­дить, нас­та­ивать в те­чение 1 ча­са, про­цедить и сме­шать с 2–3 ст. л. ли­мон­но­го со­ка. При­нимать теп­лым по 100 мл 5 раз в день для сня­тия вос­па­ления и оте­ков при ва­рико­зе.

От­вар хво­ща, ро­маш­ки и зве­робоя.

• По 1 ст. л. тра­вы зве­робоя, хво­ща и цвет­ков ро­маш­ки, 500 мл во­ды.

Сме­шать тра­вы, за­лить 2 ст. л. сме­си ки­пят­ком, ва­рить на сла­бом ог­не 15 ми­нут, нас­та­ивать 30 ми­нут, про­цедить. Пить от­вар теп­лым по 50 мл 3 ра­за в день за 30 ми­нут до еды, так­же мож­но ис­поль­зо­вать от­вар для ком­прес­сов.

От­вар бес­смертни­ка, листь­ев бе­резы и брус­ни­ки, ко­ры кру­шины.

• По 1 ст. л. листь­ев бе­резы и листь­ев брус­ни­ки, ко­ры кру­шины, тра­вы ты­сяче­лис­тни­ка, 2 ст. л. цвет­ков бес­смертни­ка, 500 мл во­ды.

Сме­шать все ин­гре­ди­ен­ты сбо­ра. За­лить 2 ст. л. сме­си ки­пяче­ной во­дой, ва­рить на мед­ленном ог­не 10 ми­нут. Нас­та­ивать под крыш­кой 2 ча­са, про­цедить, от­жать. При­нимать в теп­лом ви­де по 100 мл 3 ра­за в день за 30 ми­нут до еды.

От­вар ко­ры кру­шины.

• 1 ст. л. ко­ры кру­шины, 200 мл во­ды.

Ко­ру за­лить во­дой, до­вес­ти до ки­пения и ва­рить в те­чение 20 ми­нут, за­тем про­цедить и при­нимать не бо­лее 1 ст. л. в день. Ес­ли до­зиров­ка бу­дет пре­выше­на, то воз­можно пи­щевое от­равле­ние со­дер­жа­щими­ся в рас­те­нии ядо­виты­ми ве­щес­тва­ми. Ко­ра дол­жна быть обя­затель­но су­хой, в све­жей ядо­витых ве­ществ нам­но­го боль­ше.

От­вар чер­ни­ки.

• 1 ст. л. су­хих ягод чер­ни­ки, 250 мл во­ды.

За­лить яго­ды во­дой, до­вес­ти до ки­пения и ва­рить в те­чение 20 ми­нут. Так­же мож­но сос­та­вить сбор из листь­ев чер­ни­ки и брус­ни­ки и пить его вмес­то чая. Эти средс­тва эф­фектив­но ук­репля­ют стен­ки со­судов.

От­вар ши­шек хме­ля.

• 2 ст. л. ши­шек хме­ля, 200 мл во­ды.

Шиш­ки хме­ля за­лить во­дой, до­вес­ти до ки­пения и ва­рить в те­чение 10 ми­нут, пос­ле че­го тща­тель­но про­цедить. При­нимать пе­ред сном. Так­же дан­ным средс­твом мож­но про­питы­вать ват­ные там­по­ны, а за­тем прик­ла­дывать к по­ражен­ным учас­ткам те­ла. Это дей­ствен­ное средс­тво по­мога­ет на на­чаль­ных ста­ди­ях бо­лез­ни.

От­вар листь­ев чер­ной смо­роди­ны.

• 1 ст. л. из­мель­чен­ных листь­ев чер­ной смо­роди­ны, 220 мл во­ды.

Листья смо­роди­ны за­лить во­дой, ва­рить 3–5 ми­нут, ос­ту­дить и про­цедить. Ежед­невно при­нимать по 1 ст. л. от­ва­ра. Так­же хо­роший эф­фект ока­зыва­ет при­ем све­жего со­ка из ягод.

От­вар го­луби­ки.

• 2 ст. л. ягод го­луби­ки, 200 мл во­ды.

За­лить вы­мытые яго­ды ки­пящей во­дой, дать пос­то­ять, про­цедить. Пить вмес­то чая 2–3 ра­за в день пос­ле еды. Так­же для улуч­ше­ния об­ме­на ве­ществ и ук­репле­ния сте­нок со­судов ре­комен­ду­ет­ся ежед­невно упот­реблять в пи­щу по 80–100 г све­жих ягод го­луби­ки или мо­рош­ки.

От­вар чис­то­тела.

• 1 ст. л. су­хих листь­ев чис­то­тела, 220 мл во­ды.

Из­мель­чить листья чис­то­тела, 1 ст. л. по­лучен­но­го сырья за­лить во­дой, до­вес­ти до ки­пения и ва­рить в те­чение 5 ми­нут. При­нимать 3 ра­за в день по 70 мл.

От­вар изю­ма.

• 100 г изю­ма, 200 мл во­ды.

Изюм за­лить во­дой и до­вес­ти до ки­пения. Ва­рить в те­чение 10 ми­нут, пос­ле че­го про­цедить. По­лучен­ный от­вар пить по 200 мл пе­ред каж­дым при­емом пи­щи. Так­же для улуч­ше­ния кро­во­об­ра­щения по­лез­но пить по 200–300 мл со­ка крас­но­го ви­ног­ра­да в день.

Кре­мы, ма­зи, эфир­ные мас­ла.

На­род­ный ре­цепт ма­зи от ва­рико­за.

• По 1 ст. л. топ­ле­ного сви­ного са­ла, ма­зи Виш­нев­ско­го, их­ти­оло­вой ма­зи, жид­ко­го хо­зяй­ствен­но­го мы­ла, со­ка алоэ, со­ка лу­ка, ме­да.

Все ин­гре­ди­ен­ты сме­шать в ма­лень­кой кас­трюль­ке и пос­та­вить на не­боль­шой огонь. Наг­ре­вать смесь, пос­то­ян­но по­меши­вая, и до­вес­ти до ки­пения, но не ки­пятить. Кас­трю­лю снять с ог­ня, мазь ос­ту­дить. При­готов­ленную мазь на­нес­ти на боль­ные мес­та, обер­нуть чис­той тканью и неп­лотно при­бин­то­вать. Но­сить ком­пресс сут­ки. Ут­ром на­ложить све­жую по­вяз­ку. Курс ле­чения про­дол­жать, по­ка при­готов­ленное средс­тво не за­кон­чится.

Мазь с вос­ком и олив­ко­вым мас­лом.

• 200 мл олив­ко­вого мас­ла, по 100 г пче­лино­го вос­ка и хвой­ной смо­лы, 2 ст. л. ме­да, ще­пот­ка про­поли­са.

По­ложить в кас­трю­лю пче­линый воск, за­тем влить олив­ко­вое мас­ло и смо­лу хвой­ных по­род де­ревь­ев. Су­хую смо­лу нуж­но пред­ва­ритель­но рас­те­реть в по­рошок. Пос­та­вить на во­дяную ба­ню на 10–12 ми­нут. До­бавить мед и ва­рить еще 8–10 ми­нут. В кон­це го­тов­ки до­бавить про­полис и сно­ва ки­пятить 8–10 ми­нут, пос­то­ян­но пе­реме­шивая. Снять мазь с ог­ня, ос­ту­дить, пе­релить в стек­лянную бан­ку. Хра­нить в хо­лодиль­ни­ке. Мазью об­ра­баты­вать боль­ные места, обматывать сверху тканью и держать 3–4 часа. Процедуру желательно проводить 2 раза в день.

Мазь с хозяйственным мылом и салом.

• 2 ст. л. тертого хозяйственного мыла, 1 ст. л. растопленного старого свиного сала без соли, 40 г лука, 1 ст. л. пшена.

Все ингредиенты мази измельчить: растолочь или пропустить через мясорубку. В смесь добавить воду в таком количестве, чтобы масса приобрела консистенцию жидкой сметаны. Смесь нанести на больное место, обернуть целлофаном, тепло укутать и оставить компресс на ночь. Утром мазь смыть теплой водой.

Мазь с хозяйственным мылом и медом.

• По 1 ст. л. тертого хозяйственного мыла, меда, сока алоэ, ихтиоловой мази.

Все ингредиенты перемешать и поставить на огонь. Подогревать на слабом огне, помешивая, пока масса не начнет закипать. Снять мазь с огня, остудить, выложить в стеклянную емкость и поставить в холодильник. Смазывать ноги на ночь, обматывать пленкой, укутывать и держать компресс до утра. Утром смывать мазь теплой водой.

Мазь с хозяйственным мылом и оливковым маслом.

• По 2 ст. л. тертого хозяйственного мыла и оливкового масла, 1 ст. л. измельченного пчелиного воска, 8–10 капель эфирного масла сосны или пихты.

Все ингредиенты, кроме эфирного масла, перемешать и поставить на слабый огонь. Варить, помешивая, до получения однородной мази. Снять с огня, немного остудить, добавить эфирное масло и тщательно перемешать. Выложить мазь в стеклянную емкость, хранить в холодильнике. Смазывать мазью варикозные узлы, укутывать и оставлять мазь на ночь.

Мазь с конским каштаном.

• 1 ст. л. рыбьего жира, 2 ст. л. измельченных цветков конского каштана, по 3 ст. л. растопленного свиного жира и мелко размолотых плодов конского каштана с кожурой, 300 мл оливкового масла.

Смесь сухих ингредиентов смешать с 300 мл оливкового масла и прогреть на водяной бане в течение 1 часа. Потом дать возможность настояться и после этого процедить. Отжать и удалить осадок. Влить в раствор растопленный жир и хорошенько взболтать. В конце, когда мазь начнет загустевать, добавить рыбий жир, еще раз перемешать. Мазь переложить в стеклянную посуду, хранить в хо­лодиль­ни­ке. Средс­тво ук­репля­ет стен­ки со­судов, в ре­зуль­та­те че­го умень­ша­ет­ся их про­ница­емость, но­ги пе­рес­та­ют оте­кать и бо­леть. Ис­че­за­ет уг­ро­за тром­бо­об­ра­зова­ния.

Мазь с тра­вами и сви­ным са­лом.

• По 1 ч. л. листь­ев мать-и-ма­чехи, цвет­ков ро­маш­ки, тра­вы зве­робоя, ла­баз­ни­ка, ман­жетки, кор­ня ци­кория, 4 ст. л. не­соле­ного сви­ного нут­ря­ного са­ла.

Ин­гре­ди­ен­ты сме­шать, за­лить 100 мл во­ды и до­вес­ти до ки­пения, ки­пятить 5 ми­нут, за­тем снять с ог­ня. От­вар про­цедить и до­бавить рас­топлен­ный нут­ря­ной жир, тща­тель­но пе­реме­шать, что­бы мазь по­лучи­лась од­но­род­ной. Хра­нить в хо­лодиль­ни­ке. Сма­зать но­ги, обер­нуть кле­ен­кой и теп­ло уку­тать. Дер­жать 2–3 ча­са. Пов­то­рять про­цеду­ру 2 ра­за в день.

Мазь с грец­ки­ми оре­хами.

• 8–10 зе­леных грец­ких оре­хов, 300–400 мл олив­ко­вого мас­ла.

Оре­хи уло­жить в стек­лянную ем­кость, за­лить олив­ко­вым мас­лом и нас­та­ивать в тем­ном мес­те 40 дней. Сма­зывать мас­лом боль­ные мес­та.

Мазь с чес­но­ком и сли­воч­ным мас­лом.

• 2 ст. л. из­мель­чен­но­го чес­но­ка, 4 ст. л. сли­воч­но­го мас­ла.

Сме­шать чес­нок с мас­лом, ос­та­вить на 3–4 дня. Мазь хра­нить в хо­лодиль­ни­ке. Сма­зать средс­твом выс­ту­па­ющие ве­ны, нак­рыть чис­той тканью и при­бин­то­вать. Ос­та­вить на ночь, а ут­ром смыть мазь теп­лой во­дой.

Мазь с рас­ти­тель­ным мас­лом и вос­ком.

• 100 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 40 г пче­лино­го вос­ка, 20 г про­поли­са.

По­дог­реть мас­ло и воск на во­дяной ба­не и на 30 ми­нут опус­тить в эту смесь про­полис в мар­ле­вом ме­шоч­ке. За­тем ос­ту­дить, ме­шочек дос­тать. Мазь так­же мож­но при­менять в ви­де ком­прес­сов и рас­ти­раний.

Смесь эфир­ных ма­сел.

• 1 ч. л. мас­ла пер­си­ковых кос­то­чек, 20 ка­пель мас­ла ки­пари­са, по 10 ка­пель мас­ла ве­тиве­ра и бес­смертни­ка.

Сме­шать все ин­гре­ди­ен­ты и на­носить на ночь пос­ле ван­ны на влаж­ную ко­жу ног. Тща­тель­но вти­рать мазь в боль­ные мес­та. На ночь но­ги же­латель­но уку­тать или на­деть длин­ные хлоп­ча­тобу­маж­ные чул­ки.

Смесь эфир­ных ма­сел.

• 1 ст. л. мас­ла ви­ног­радных кос­то­чек, 20 ка­пель мас­ла ла­ван­ды, по 10 ка­пель мас­ла ки­пари­са и ге­рани.

Сме­шать все мас­ла в од­но­род­ную смесь. Пос­ле ван­ны на­нес­ти ее на влаж­ную ко­жу и тща­тель­но вте­реть. На­деть длин­ные хлоп­ча­тобу­маж­ные чул­ки.

Смесь эфир­ных ма­сел.

• 1 ст. л. олив­ко­вого мас­ла, 6 ка­пель мас­ла горь­ко­го мин­да­ля, 10 ка­пель мас­ла мож­же­вель­ни­ка, по 15 ка­пель мас­ла ки­пари­са и ла­ван­ды.

Сме­шать все ин­гре­ди­ен­ты. На­носить мазь на по­ражен­ные мес­та ве­чером, пос­ле ку­пания. Мо­жет воз­никнуть ощу­щение жже­ния и по­калы­вания – мин­даль­ное мас­ло рас­ши­ря­ет со­суды и вы­зыва­ет рез­кий при­лив кро­ви. Че­рез 1–2 ми­нуты жже­ние прой­дет. Про­цеду­ра улуч­ша­ет кро­во­об­ра­щение в но­гах, сти­мули­ру­ет кро­воток.

Смесь эфир­ных ма­сел.

• 2 ч. л. мас­ла ви­ног­радных кос­то­чек, по 10 ка­пель мас­ла ки­пари­са, роз­ма­рина и мож­же­вель­ни­ка.

Все ин­гре­ди­ен­ты пе­реме­шать до по­луче­ния од­но­род­ной сме­си. На­нес­ти на но­ги пос­ле ван­ны, но­ги уку­тать или на­деть хлоп­ча­тобу­маж­ные чул­ки.

Смесь эфир­ных ма­сел.

• 1 ст. л. олив­ко­вого мас­ла, 10 ка­пель мас­ла ки­пари­са, 8 ка­пель мас­ла мя­ты пе­реч­ной.

Сме­шать мас­ла. На­носить на влаж­ную ко­жу сра­зу пос­ле ку­пания ве­чером и ут­ром пос­ле сна. Про­цеду­ра спо­собс­тву­ет сня­тию ус­та­лос­ти и оте­ков.

Смесь эфир­ных ма­сел.

• 100 мл ду­шис­той во­ды из со­форы, 5 ка­пель мас­ла ки­пари­са, по 6 ка­пель мас­ла ли­мона и ге­рани.

В ду­шис­тую во­ду до­бавить мас­ла, плот­но за­купо­рить и взбол­тать. Сма­зывать то­ником ус­та­лые но­ги 3–4 ра­за в день. Мож­но нак­ла­дывать ком­прес­сы из сме­си на боль­ные мес­та. Дер­жать 1–2 ча­са.

Смесь эфир­ных ма­сел.

• 50 мл олив­ко­вого мас­ла, 6 ка­пель мас­ла ки­пари­са, 10 ка­пель мас­ла ли­мона, 12 ка­пель мас­ла ла­ван­ды.

Сме­шать все ин­гре­ди­ен­ты в од­но­род­ную смесь. Тща­тель­но вти­рать смесь в боль­ные мес­та. Про­водить про­цеду­ру 2–3 ра­за в день. Пос­ле мас­са­жа же­латель­но по­дер­жать но­ги в го­ризон­таль­ном по­ложе­нии 20–30 ми­нут.

Смесь эфир­ных ма­сел.

• 2 ст. л. мас­ла пер­си­ковых кос­то­чек, 5 ка­пель мас­ла ро­зы, по 8 ка­пель мас­ла мир­ры и ге­рани, 10 ка­пель мас­ла шал­фея мус­катно­го.

Сме­шать все ком­по­нен­ты, что­бы по­лучи­лась од­но­род­ная смесь. Де­лать мас­саж ног с мас­лом в те­чение 15–20 ми­нут 2 ра­за в день. Про­цеду­ра сни­ма­ет отеч­ность, улуч­ша­ет кро­во­об­ра­щение, ук­репля­ет стен­ки со­судов.

Смесь эфир­ных ма­сел.

• 2 ст. л. мас­ла за­роды­шей пше­ницы, 6 ка­пель мас­ла кед­ра, 8 ка­пель мас­ла мя­ты, по 10 ка­пель мас­ла ки­пари­са и роз­ма­рина.

Сме­шать все ком­по­нен­ты, де­лать рас­ти­рания с мас­лом 2–3 ра­за в день по 5–10 ми­нут. Про­цеду­ра спо­собс­тву­ет ре­гене­рации тка­ней, ук­репле­нию сте­нок со­судов, улуч­ше­нию кро­во­об­ра­щения.

Смесь эфир­ных ма­сел.

• 2 ст. л. олив­ко­вого мас­ла, 3 кап­ли мас­ла ро­зы, 5 ка­пель мас­ла ли­мона, 6 ка­пель мас­ла роз­ма­рина, 10 ка­пель ла­ван­до­вого мас­ла.

Сме­шать все ин­гре­ди­ен­ты. Ут­ром и ве­чером де­лать мас­саж с мас­лом в те­чение 5–10 ми­нут. Ве­чером про­цеду­ру же­латель­но про­водить сра­зу пос­ле ван­ны.

Смесь эфир­ных ма­сел.

• 2 ст. л. мин­даль­но­го мас­ла, 5 ка­пель мас­ла горь­ко­го мин­да­ля, по 10 ка­пель мас­ла ла­ван­ды и кед­ра.

Со­еди­нить мас­ла в од­но­род­ную смесь. Рас­ти­рать средс­твом по­ражен­ные мес­та 2–3 ра­за в день. Про­цеду­ра сни­ма­ет отеч­ность, улуч­ша­ет кро­во­об­ра­щение, ук­репля­ет со­суды. В пер­вую ми­нуту мо­жет ощу­щать­ся жже­ние и по­калы­вание, выз­ванное рез­ким при­ливом кро­ви к ко­же. Че­рез 3–4 ми­нуты неп­ри­ят­ные ощу­щения про­ходят.

Смесь эфир­ных ма­сел.

• 50 мл мас­ла кос­то­чек аб­ри­косов, по 5 ка­пель мас­ла роз­ма­рина и кед­ра, по 10 ка­пель мас­ла ла­ван­ды и ки­пари­са.

Со­еди­нить все ком­по­нен­ты и пе­реме­шать. Рас­ти­рать боль­ные мес­та 2–3 ра­за в день. Пос­ле про­цеду­ры 10–15 ми­нут дер­жать но­ги в го­ризон­таль­ном по­ложе­нии.

Ис­це­ление про­дук­та­ми пче­ловодс­тва.
Мед и про­дук­ты пче­ловодс­тва из­давна поль­зо­вались по­пуляр­ностью у зна­харей и ши­роко при­меня­лись в на­род­ной ме­дици­не. Бла­года­ря со­дер­жа­нию боль­шо­го ко­личес­тва мар­ганца, ко­торый учас­тву­ет в про­цес­сах кро­вет­во­рения, мед, про­полис и цве­точ­ная пыль­ца по­мога­ют при ле­чении ва­рикоз­но­го рас­ши­рения вен на ран­них ста­ди­ях. Пыль­ца об­ла­да­ет вы­соки­ми би­оло­гичес­ки ак­тивны­ми свой­ства­ми, по­это­му в ле­чеб­ных це­лях ее сле­ду­ет при­нимать в ог­ра­ничен­ных ко­личес­твах и пред­ва­ритель­но обя­затель­но кон­суль­ти­ровать­ся с ле­чащим вра­чом.

Мед, про­полис и дру­гие про­дук­ты мо­гут не толь­ко ис­це­лять, но и стать при­чиной ал­лерги­чес­кой ре­ак­ции. Преж­де чем на­чинать ле­чение про­дук­та­ми пче­ловодс­тва, убе­дитесь, что они не вы­зыва­ют ал­лергию. В та­ком слу­чае эти це­леб­ные средс­тва в уме­рен­ных ко­личес­твах мож­но ис­поль­зо­вать для ле­чения ва­рико­за.

Ком­пресс с ме­дом.

На ль­ня­ную ткань на­нес­ти тон­ким сло­ем жид­кий мед. При­ложить по­вяз­ку к об­ласти ва­рикоз­но­го рас­ши­рения вен, зак­рыть свер­ху плот­ной тканью и зак­ре­пить бин­том. В пер­вый день ком­пресс ос­та­вить на 1,5–2 ча­са, на вто­рой и тре­тий – на 3–4 ча­са, а за­тем на всю ночь.

Про­филак­ти­ка ва­рико­за с по­мощью ме­да.

При­нимать 2 ч. л. ме­да ежед­невно до еды на про­тяже­нии двух ме­сяцев.

Мазь с вос­ком и про­поли­сом.

Взять 100 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 30–40 г на­тураль­но­го вос­ка и 1 ст. л. из­мель­чен­но­го про­поли­са. По­дог­реть мас­ло и воск на во­дяной ба­не и опус­тить в эту смесь про­полис в мар­ле­вом ме­шоч­ке на 30 ми­нут. За­тем ос­ту­дить, ме­шочек вы­нуть. Мазь при­меня­ет­ся не толь­ко при ва­рикоз­ном рас­ши­рении вен, но и для ле­чения тре­щин, ца­рапин, по­тер­тостей, ней­ро­дер­ми­тов, эк­зе­мы, псо­ри­аза, ожо­гов лег­кой сте­пени без на­руше­ния це­лос­тнос­ти ко­жи.

Мазь с про­поли­сом и рыбь­им жи­ром.

Сме­шать 2–3 ч. л. про­поли­са и 2–3 ст. л. рыбь­его жи­ра. Смесь до­вес­ти до ки­пения и то­мить на очень ма­лом ог­не в те­чение 5–7 ми­нут, что­бы про­полис мак­си­маль­но рас­тво­рил­ся. Нем­но­го ос­ту­дить, про­пус­тить че­рез час­тое си­то. На­носить на об­ласти ва­рикоз­но­го рас­ши­рения вен.

Мазь с ме­дом от тром­бофле­бита.

Сме­шать 120 мл олив­ко­вого мас­ла с 50 мл нас­тоя цвет­ков ро­маш­ки, пос­та­вить на огонь и ки­пятить. Снять с ог­ня и че­рез 20 ми­нут про­цедить, до­бавить 1 ст. л. ме­да, тща­тель­но пе­реме­шать и на­нес­ти на но­ги. Смыть че­рез 20–30 ми­нут. Про­водить про­цеду­ру же­латель­но 2–3 ра­за в день в те­чение 2 не­дель.

Мазь с ме­дом и по­лынью.

За­лить 1 ст. л. мел­ко на­резан­ной све­жей по­лыни 2 ст. л. ме­да, дать пос­то­ять 10–12 ча­сов, за­тем смесью на­тереть но­ги, нак­рыть мар­лей и ос­та­вить на 15 ми­нут. Про­водить про­цеду­ру раз в 2–3 дня. Курс ле­чения – 2 не­дели.

Мазь с ме­дом и сли­воч­ным мас­лом.

Сме­шать 3 ст. л. ме­да с 1 ст. л. мяг­ко­го сли­воч­но­го мас­ла. По­лучен­ную мазь на­нес­ти на по­ражен­ные учас­тки, прик­рыть тканью и ос­та­вить на 2–3 ча­са. За­тем мазь смыть.

Це­леб­ная смесь с ме­дом.

Цве­точ­ную пыль­цу сме­шать с не­боль­шим ко­личес­твом ме­да и при­нимать по 1∕3 ч. л. 3 ра­за в день. Курс ле­чения – 30 дней.

Ме­довая смесь с ль­ня­ным мас­лом.

Очис­тить 450–500 г ли­мона, 3 го­лов­ки чес­но­ка и про­пус­тить че­рез мя­соруб­ку. До­бавить к сме­си 1 кг ме­да и 200 мл ль­ня­ного мас­ла, пе­реме­шать. Уло­жить смесь в стек­лянную ем­кость и плот­но зак­рыть, хра­нить в прох­ладном мес­те. При­нимать по 1 ст. л. 3 ра­за в день за 30 ми­нут до еды.

Ви­тамин­ная смесь с ме­дом и чес­но­ком.

За­лить 250 г очи­щен­но­го и на­тер­то­го на тер­ке чес­но­ка 350 г жид­ко­го ме­да, тща­тель­но пе­реме­шать, нас­та­ивать в те­чение не­дели. При­нимать по 1 ст. л. 3 ра­за в день за 40 ми­нут до еды. Курс ле­чения – 1–2 ме­сяца.

Ви­тамин­ная смесь с ме­дом, ли­моном и чес­но­ком.

Очис­тить и из­мель­чить 26–28 зуб­чи­ков чес­но­ка, до­бавить 600 мл ли­мон­но­го со­ка. До­бавить 500 г ме­да. Нас­та­ивать в стек

лянной по­суде в тем­ном мес­те в те­чение не­дели, пе­ри­оди­чес­ки пе­реме­шивая. При­нимать 1 раз в день по 4 ч. л. с ин­терва­лом в 10 ми­нут меж­ду при­ема­ми.

Ви­тамин­ная смесь с ме­дом и су­хоф­рукта­ми.

Сме­шать в рав­ных про­пор­ци­ях грец­кие оре­хи, изюм, ку­рагу, чер­нослив, ли­мон­ную цед­ру, а ме­да взять в 2 ра­за боль­ше, чем каж­до­го из ком­по­нен­тов. Все из­мель­чить и тща­тель­но пе­реме­шать. При­нимать эту смесь пос­ле еды в те­чение ме­сяца. Да­лее не­об­хо­димо сде­лать пе­рерыв на ме­сяц. За­тем мож­но во­зоб­но­вить про­филак­ти­ку.

Мор­ковный сок с ме­дом.

К 200 мл мор­ковно­го (све­коль­но­го) со­ка до­бавить по 2 ст. л. ме­да и ли­мон­но­го со­ка. При­нимать по 1 ст. л. 3 ра­за в день.

От­вар пет­рушки и сель­де­рея с ме­дом.

Из­мель­чить 500 г све­жей пет­рушки и 500 г кор­ня сель­де­рея, за­лить 1 л во­ды и до­бавить 1 кг ме­да. Все тща­тель­но пе­реме­шать и пос­та­вить на огонь, до­вес­ти до ки­пения. За­тем смесь ос­ту­дить и нас­та­ивать 3 дня. При­нимать по 3 ст. л. пе­ред едой.

Нас­той яб­лок с ме­дом.

Очис­тить от ко­жицы и сер­дце­вины 600 г яб­лок, на­резать доль­ка­ми, за­лить 1 л ки­пят­ка и ос­та­вить на 4 ча­са. Рас­па­рен­ные яб­ло­ки раз­мять в пю­ре, дать пос­то­ять еще 1 час. По­лучив­ший­ся нас­той про­цедить. До­бавить к нас­тою 4 ст. л. ме­да и пе­реме­шать. При­нимать по 100–150 мл пе­ред сном.

Ди­ета при ва­рикоз­ном рас­ши­рении вен

Са­латы и за­кус­ки.

Са­лат с мор­ковью и ку­куруз­ны­ми хлопь­ями.

• 250 г мор­ко­ви, 150 г яб­лок, 1 ст. л. дроб­ле­ных ядер грец­ких оре­хов, 1–2 ст. л. ку­куруз­ных хлопь­ев, 1 ст. л. жид­ко­го ме­да.

Мор­ковь и яб­ло­ко на­тереть на тер­ке, до­бавить мед. Ук­ра­сить са­лат на­резан­ным яб­ло­ком, грец­ки­ми оре­хами и ку­куруз­ны­ми хлопь­ями.

Са­лат из огур­цов и по­мидо­ров.

• 250 г огур­цов, 250 г по­мидо­ров, 100 г слад­ко­го пер­ца, 100 г лу­ка, 1 зуб­чик чес­но­ка, 2 ст. л. ли­мон­но­го со­ка, 8–10 ве­точек пет­рушки, ще­пот­ка се­мян ук­ро­па, соль по вку­су.

Все ин­гре­ди­ен­ты вы­мыть, очис­тить, на­резать ку­бика­ми, сме­шать, по­солить, за­лить ли­мон­ным со­ком, и пос­та­вить в хо­лодиль­ник на 1 час. Са­лат мож­но по­давать с мо­лодым от­варным кар­то­фелем.

Са­лат из ово­щей с кун­жу­том.

• 150 г огур­цов, 150 г по­мидо­ров, 150 г слад­ко­го пер­ца, 100 г крас­но­го слад­ко­го лу­ка, 100 г яб­лок, 2 ст. л. олив­ко­вого мас­ла, 1 ч. л. се­мян кун­жу­та, 7–8 ве­точек пет­рушки и ук­ро­па, соль, пе­рец по вку­су.

Огур­цы на­резать тон­кой со­лом­кой, по­мидо­ры – лом­ти­ками, пе­рец – не­боль­ши­ми ку­соч­ка­ми, лук – по­луколь­ца­ми, очи­щен­ные яб­ло­ки – лом­ти­ками, зе­лень мел­ко на­шин­ко­вать. Все хо­рошо пе­реме­шать, по­солить, по­пер­чить и до­бавить олив­ко­вое мас­ло. Го­товый са­лат по­сыпать кун­жу­том и ук­ра­сить ве­точ­ка­ми ук­ро­па.

Са­лат из по­мидо­ров чер­ри с ба­зили­ком и тво­рогом.

• 25 по­мидо­ров чер­ри, 8 ве­точек ба­зили­ка, 150 г зер­нисто­го тво­рога, 1 зуб­чик чес­но­ка, 4–5 ст. л. олив­ко­вого мас­ла, 1 ч. л. се­мян кун­жу­та.

Из­мель­чить зуб­чик чес­но­ка, до­бавить в олив­ко­вое мас­ло и дать нас­то­ять­ся в хо­лодиль­ни­ке в те­чение 30 ми­нут. Ба­зилик вы­мыть, и вы­ложить на блю­до. По­мидо­ры вы­мыть, раз­ре­зать на чет­вертин­ки и сме­шать с зер­нистым тво­рогом, уло­жить по­верх зе­лени. Сбрыз­нуть олив­ко­вым мас­лом, ук­ра­сить по вку­су и сра­зу по­дать к сто­лу.

Са­лат из аво­кадо, ки­ви и шпи­ната.

• 350 г аво­кадо, 200 г ки­ви, 250 г шпи­ната, 70–80 г слад­ко­го крас­но­го лу­ка, 200 г по­мидо­ров, 100 г от­варно­го не­жир­но­го мя­са, 1 яй­цо, 1 ст. л. ли­мон­но­го со­ка, 3–4 ве­точ­ки ук­ро­па и пет­рушки, соль, пе­рец по вку­су.

Аво­кадо на­резать ку­бика­ми и сбрыз­нуть ли­мон­ным со­ком, ки­ви на­резать лом­ти­ками, лук – по­луколь­ца­ми, по­мидор – доль­ка­ми. В боль­шой са­лат­ни­це сме­шать листья шпи­ната и под­го­тов­ленные ово­щи. Все по­солить, по­пер­чить, тща­тель­но пе­реме­шать, свер­ху вы­ложить на­резан­ное тон­кой со­лом­кой мя­со, ук­ра­сить доль­ка­ми ва­рено­го яй­ца и зе­ленью.

Са­лат с гри­бами и по­мидо­рами под грей­пфру­товым со­усом.

• 200 г по­мидо­ров, 100 г шам­пинь­онов, 70 г шпи­ната, 2 ст. л. со­ка грей­пфру­та, 1 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, ¼ ч. л. гор­чи­цы, соль по вку­су.

Из по­мидо­ров уда­лить се­мена. Сме­шать мел­ко на­резан­ные шляп­ки гри­бов, по­мидо­ры и шпи­нат. Зап­ра­вить са­лат со­усом. Со­ус го­товит­ся так: грей­пфру­товый сок со­еди­нить с рас­ти­тель­ным мас­лом, гор­чи­цей и солью, взбить в од­но­род­ную мас­су.

Са­лат из ре­диса и огур­цов.

• 300 г огур­цов, 300 г ре­диса, 120 г ли­мона, 1 яй­цо, 150 г апель­си­нов, 50–70 г твер­до­го сы­ра, 6–7 ве­точек зе­лени по вку­су, 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль.

Ре­дис и огур­цы на­резать кру­жоч­ка­ми, ли­мон раз­ре­зать по­полам и по­лучен­ным со­ком сбрыз­нуть ово­щи. Апель­си­ны очис­тить, мя­коть на­резать доль­ка­ми. Сыр на­тереть на тер­ке, яй­цо сва­рить вкру­тую и мел­ко на­рубить. Зе­лень мел­ко на­рубить. Все сме­шать, по­солить, зап­ра­вить рас­ти­тель­ным мас­лом и ук­ра­сить зе­ленью.

Са­лат с гру­шей и слад­ким пер­цем.

• 250 г груш, 150 г слад­ко­го пер­ца, 200 г твер­до­го сы­ра, 200 г по­мидо­ров, 2–3 лис­та са­лата, 150 мл не­жир­ной сме­таны, соль и са­хар по вку­су.

На­резать со­лом­кой гру­ши и сыр. Сме­шать и зап­ра­вить сме­таной, солью и са­харом. По­давать на листь­ях са­лата, ук­ра­сив тон­ки­ми по­лос­ка­ми слад­ко­го пер­ца и лом­ти­ками по­мидо­ра.

Са­лат с по­мидо­рами, олив­ка­ми и ады­гей­ским сы­ром.

• 200 г по­мидо­ров, 100 г ады­гей­ско­го сы­ра, 8–10 оли­вок, 8 ве­точек пет­рушки, 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль, пе­рец.

По­мидо­ры на­резать лом­ти­ками, зе­лень мел­ко на­рубить, сыр на­резать ку­бика­ми, олив­ки – по­ловин­ка­ми. Все сме­шать, по­солить,

по­пер­чить и зап­ра­вить рас­ти­тель­ным мас­лом.

Са­лат с пе­кин­ской ка­пус­той.

• 200 г пе­кин­ской ка­пус­ты, 150 г огур­цов, 1–2 яй­ца, 60–80 г ре­диса, 2 ст. л. сме­таны, соль по вку­су.

На­шин­ко­вать пе­кин­скую ка­пус­ту, огур­цы на­резать кру­жоч­ка­ми и раз­ре­зать их по­полам, ре­дис на­резать кру­жоч­ка­ми, яй­ца от­ва­рить и на­резать ку­бика­ми. Все сме­шать и зап­ра­вить са­лат сме­таной. По­давать к сто­лу, ук­ра­сив по вку­су.

Са­лат овощ­ной с й­огур­то­вой зап­равкой.

• 200 г огур­цов, 200 г по­мидо­ров, 80–100 г ре­диса, 2 ст. л. зер­нисто­го тво­рога, 2–3 ст. л. на­тураль­но­го й­огур­та, 2–3 ве­точ­ки ук­ро­па, соль по вку­су.

Ово­щи вы­мыть и об­су­шить. Огур­цы и по­мидо­ры на­резать лом­ти­ками, ре­дис – кру­жоч­ка­ми. Все сме­шать и до­бавить тво­рог. По­солить, зап­ра­вить й­огур­том и ук­ра­сить ук­ро­пом.

Са­лат с кар­то­фелем и яб­ло­ками

Са­лат с кар­то­фелем и яб­ло­ками.г яб­лок, 200 г редь­ки, 80 г слад­ко­го лу­ка, 100 г мор­ко­ви, 150–200 мл сме­таны, 4–5 ве­точек пет­рушки и ук­ро­па, соль по вку­су.

Яй­ца и кар­то­фель от­ва­рить и очис­тить. Все ин­гре­ди­ен­ты на­тереть на круп­ной тер­ке и уло­жить сло­ями в лю­бой пос­ле­дова­тель­нос­ти, сма­зывая каж­дый слой сме­таной. Ук­ра­сить зе­ленью.

Са­лат с яй­ца­ми и ре­дисом.

• 400 г ре­диса, 3 яй­ца, 5–6 перь­ев зе­лено­го лу­ка, 2 ст. л. сме­таны, листья са­лата, соль, пе­рец по вку­су.

Вы­мытый ре­дис раз­ре­зать на чет­вертин­ки, за­тем тон­ко на­резать по­перек. Яй­ца от­ва­рить и на­резать ку­бика­ми. Лук на­резать мел­ки­ми коль­ца­ми. Сме­шать все под­го­тов­ленные про­дук­ты, по­солить, по­пер­чить, зап­ра­вить сме­таной и ук­ра­сить листь­ями са­лата.

Тос­ты с чес­но­ком и сы­ром.

• 200–300 г ба­тона с от­ру­бями, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 200 г плав­ле­ного сы­ра, 50 г твер­до­го сы­ра, 5–6 перь­ев зе­лено­го чес­но­ка или лу­ка, 2 ст. л. сме­таны.

Ба­тон на­резать лом­ти­ками, об­жа­рить на су­хой ско­воро­де или в тос­те­ре, на­тереть зуб­чи­ком чес­но­ка. Плав­ле­ный и твер­дый сыр на­тереть на тер­ке, до­бавить про­пущен­ный че­рез пресс чес­нок, сме­тану. Все тща­тель­но пе­реме­шать, вы­ложить смесь на тос­ты. Ук­ра­сить перь­ями чес­но­ка или лу­ка.

Тос­ты из чер­но­го хле­ба.

• 300 г чер­но­го хле­ба, 100 г твер­до­го сы­ра, ще­пот­ка мо­лото­го мус­катно­го оре­ха, ще­пот­ка мо­лото­го кар­да­мона.

Хлеб на­резать лом­ти­ками око­ло 1 см тол­щи­ной, об­жа­рить на су­хой ско­воро­де или в тос­те­ре. Сыр на­тереть на круп­ной тер­ке, до­бавить спе­ции, пе­реме­шать, вы­ложить на лом­ти­ки хле­ба. По­ложить хлеб на су­хую ско­воро­ду, нак­рыть крыш­кой и дер­жать на сред­нем ог­не 2–3 ми­нуты, что­бы сыр нем­но­го рас­та­ял.

Ка­напе с гру­шей и сы­ром.

• 200 г твер­до­го сы­ра, 100 г ягод ви­ног­ра­да, 200–300 г твер­дых груш, 1 ст. л. ли­мон­но­го со­ка, ли­мон­ная цед­ра.

Сыр на­резать ку­бика­ми. Ви­ног­рад вы­мыть и про­сушить. У груш уда­лить ко­жицу и сер­дце­вину, на­резать лом­ти­ками. Ли­мон­ный сок раз­вести 50–60 мл во­ды, об­макнуть в эту смесь гру­ши. На­низать на шпаж­ки лом­ти­ки гру­ши, ви­ног­рад, сыр. Ук­ра­сить ка­напе струж­кой ли­мон­ной цед­ры.

Ка­напе сыр­ные с ви­ног­ра­дом.

• 200 г черс­тво­го бе­лого хле­ба, 100 г твер­до­го сы­ра, 1 яй­цо, 1 ст. л. сме­таны, 70–100 г мел­ко­го ви­ног­ра­да без кос­то­чек, 2–3 ст. л. тол­че­ных ядер грец­ких оре­хов, соль по вку­су.

Хлеб на­резать лом­ти­ками тол­щи­ной 1,5 см, сре­зать кор­ку, на­резать мя­коть на квад­ра­тики и об­жа­рить со всех сто­рон на су­хой ско­воро­де. Сыр на­тереть на сред­ней или мел­кой тер­ке. Яй­цо сва­рить вкру­тую, раз­мять, по­солить, со­еди­нить с тер­тым сы­ром. Зап­ра­вить смесь сме­таной. Она дол­жна по­лучить­ся не­жид­кой, фор­мо­вать­ся в не­боль­шие ша­рики. В каж­дый сыр­ный ша­рик вда­вить ви­ног­ра­дину, раз­ровнять по­вер­хность ша­рика. Каж­дый ша­рик за­пани­ровать в тол­че­ных оре­хах, вы­ложить на лом­тик хле­ба и ско­лоть шпаж­кой.

Пер­вые блю­да

Борщ.

• 5 л овощ­но­го буль­она, 200 г свек­лы, 350–400 г кар­то­феля, 200 г мор­ко­ви, 200 г бе­локо­чан­ной ка­пус­ты, 100 г слад­ко­го пер­ца, 200 г лу­ка, 70 г кор­ня пет­рушки, 5 ве­точек ук­ро­па, 5 ве­точек пет­рушки, 2 ст. л. то­мат­ной пас­ты, 150 мл сме­таны, 50 г са­ла, 1 зуб­чик чес­но­ка, 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 1 ст. л. ук­су­са, лав­ро­вый лист, 1 ст. л. са­хара, пе­рец, соль по вку­су.

Свек­лу, мор­ковь и ко­ренья на­тереть на круп­ной тер­ке, ка­пус­ту и лук на­шин­ко­вать со­лом­кой, кар­то­фель на­резать доль­ка­ми. Свек­лу слег­ка об­жа­рить в лож­ке рас­ти­тель­но­го мас­ла, сбрыз­нуть ук­су

сом, до­бавить не­боль­шое ко­личес­тво буль­она, са­хар, то­мат­ную пас­ту и ту­шить до го­тов­ности. Ко­ренья, лук и мор­ковь пас­се­ровать в ос­тавшем­ся мас­ле. В ки­пящий буль­он по­ложить кар­то­фель и ка­пус­ту, ва­рить 15 ми­нут. Пос­ле это­го до­бавить свек­лу, пас­се­рован­ные ово­щи, на­резан­ный со­лом­кой слад­кий пе­рец, соль, спе­ции и ва­рить еще 15 ми­нут. Зап­ра­вить чес­но­ком, рас­тертым с мел­ко на­резан­ным са­лом, до­вес­ти до ки­пения. Дать нас­то­ять­ся. По­давать борщ со сме­таной и руб­ле­ной зе­ленью.

Борщ с гри­бами и кра­пивой.

• 200 г све­жих гри­бов, 300 г кар­то­феля, 200 г свек­лы, 100 г мо­лодой зе­лени кра­пивы, 100 г мор­ко­ви, 250–300 г по­мидо­ров, 80 г кор­ня сель­де­рея, 5–6 перь­ев зе­лено­го лу­ка, соль, сме­тана для по­дачи.

Гри­бы, свек­лу, кра­пиву, мор­ковь, кар­то­фель, по­мидо­ры вы­мыть, очис­тить и мел­ко на­резать. Ко­рень сель­де­рея и лук мел­ко на­шин­ко­вать. Гри­бы за­лить 1,2 л во­ды и ва­рить 15 ми­нут, до­бавить свек­лу с бот­вой и ва­рить 2 ми­нуты. За­тем по­ложить кар­то­фель, по­мидо­ры, зе­леный лук, сель­де­рей, по­солить, ва­рить на сла­бом ог­не до го­тов­ности. Пе­ред по­дачей к сто­лу до­бавить сме­тану.

Щи све­жие на овощ­ном от­ва­ре.

• 250 г по­мидо­ров, 200 г мор­ко­ви, 80 г лу­ка, 60 г кор­ня пет­рушки, 300–350 г ка­пус­ты, 200 г от­варно­го ку­рино­го мя­са, 1,5 л ку­рино­го буль­она, 4–5 ве­точек пет­рушки и ук­ро­па, соль по вку­су, сме­тана для по­дачи.

По­мидо­ры на­резать не­боль­ши­ми доль­ка­ми, мор­ковь тон­кой со­лом­кой, лук – по­луколь­ца­ми. Ко­рень пет­рушки на­резать со­лом­кой или на­тереть на круп­ной тер­ке. Мор­ковь и лук нем­но­го об­жа­рить в рас­ти­тель­ном мас­ле, до­бавить ко­рень пет­рушки, по­мидо­ры. Ово­щи пе­рело­жить в кас­трю­лю, по­ложить к ним на­резан­ное не­боль­ши­ми ку­соч­ка­ми от­варное мя­со и за­лить ки­пящим буль­оном. До­бавить мел­ко на­шин­ко­ван­ную ка­пус­ту, по­солить, по­пер­чить, до­вес­ти до ки­пения и снять с ог­ня. Всы­пать в щи из­мель­чен­ную зе­лень, нак­рыть крыш­кой и дать пос­то­ять, что­бы ка­пус­та ста­ла мяг­кой. По­давать к сто­лу со сме­таной.

Уха из трес­ки.

• 1 кг фи­ле трес­ки, 250–300 г кар­то­феля, 150 г мор­ко­ви, 180–200 г реп­ча­того лу­ка, 2 лом­ти­ка ли­мона, 5–6 ве­точек пет­рушки, лав­ро­вый лист, шаф­ран, пе­рец, соль по вку­су.

Ры­бу по­ложить в кас­трю­лю с ки­пящей под­со­лен­ной во­дой (1,5 л) и ва­рить 5–7 ми­нут. Кар­то­фель, мор­ковь, лук очис­тить, вы­мыть. Мор­ковь на­резать тон­кой со­лом­кой, кар­то­фель – круп­ны­ми ку­бика­ми, лук из­мель­чить. Ово­щи по­ложить к ры­бе, ва­рить 8-

10 ми­нут. Пос­ле это­го до­бавить на­резан­ную пет­рушку, лав­ро­вый лист, пе­рец, шаф­ран, ва­рить на сла­бом ог­не 3 ми­нуты. За ми­нуту до го­тов­ности до­бавить в уху сок из лом­ти­ков ли­мона. По­давать, по­сыпав зе­ленью пет­рушки.

Греч­не­вый суп с шам­пинь­она­ми.

• 120–150 г греч­ки, 100 г шам­пинь­онов, 100 г мор­ко­ви, 150 г по­мидо­ров, 250–300 г кар­то­феля, 100 г лу­ка, 1 зуб­чик чес­но­ка, 1 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 4–5 ве­точек ук­ро­па и пет­рушки, соль и спе­ции по вку­су.

Лук и чес­нок мел­ко на­резать и по­жарить на рас­ти­тель­ном мас­ле. Мор­ковь на­резать кру­жоч­ка­ми, раз­ре­зать их по­полам и до­бавить к лу­ку. Шам­пинь­оны вы­мыть, на­резать плас­тинка­ми, всы­пать в ско­воро­ду с ово­щами. На­тереть по­мидор на тер­ке и до­бавить к гри­бам. Влить го­рячую во­ду и до­вес­ти до ки­пения. До­бавить на­резан­ный ку­бика­ми кар­то­фель, по­солить, ва­рить 3–4 ми­нуты. Греч­не­вую кру­пу про­мыть, всы­пать в суп. Ког­да кар­то­фель и греч­ка сва­рят­ся, до­бавить спе­ции, из­мель­чен­ную зе­лень, пе­реме­шать и снять с ог­ня.

Ок­рошка ве­сен­няя с ово­щами.

• 400 г от­варно­го кар­то­феля, 200 г ре­диса, 300 г све­жих огур­цов, 1 л сы­ворот­ки, 4 лис­ти­ка зе­лено­го са­лата, 6–7 перь­ев зе­лено­го лу­ка, 5–6 ве­точек ук­ро­па, 1 ст. л. сме­таны, соль, са­хар по вку­су.

Ово­щи на­резать со­лом­кой, листья са­лата из­мель­чить ру­ками. Зе­леный лук мел­ко на­рубить и рас­ти­рать с солью до тех пор, по­ка не вы­делит­ся сок. Соль и са­хар рас­те­реть и за­лить сы­ворот­кой. До­бавить под­го­тов­ленные ово­щи, сме­тану и по­солить. Дер­жать ок­рошку на хо­лоде не бо­лее 30 ми­нут.

Суп-пю­ре гриб­ной.

• 500 г све­жих шам­пинь­онов, 50 г лу­ка, 1,5 л гриб­но­го буль­она, 100 г кор­ня пет­рушки, 80 г кор­ня сель­де­рея, 180 мл сли­вок низ­кой жир­ности (10 %), 4 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 2 ст. л. му­ки, соль, пе­рец по вку­су.

Мел­ко на­резан­ный реп­ча­тый лук об­жа­рить в ско­воро­де до проз­рачнос­ти. До­бавить тща­тель­но вы­мытые и на­резан­ные гри­бы, жа­рить 5–10 ми­нут, пос­то­ян­но пе­реме­шивая. За­тем влить ки­пящий буль­он, до­бавить раз­ре­зан­ные на нес­коль­ко час­тей кор­ни пет­рушки и сель­де­рея, ва­рить на сла­бом ог­не 40 ми­нут. Пос­ле это­го ко­ренья вы­нуть, буль­он про­цедить, гри­бы про­пус­тить че­рез мя­соруб­ку или про­тереть че­рез си­то и сно­ва со­еди­нить с буль­оном. Суп до­вес­ти до ки­пения, до­бавить пас­се­рован­ную му­ку, зап­ра­вить слив­ка­ми, по­солить, по­пер­чить по вку­су и ва­рить 5 ми­нут.

Вто­рые блю­да

Жар­кое из тык­вы с бак­ла­жана­ми.

• 1 кг тык­вы, 1 кг бак­ла­жанов, 1 кг кар­то­феля, 200 г лу­ка, 3 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль, пе­рец по вку­су.

Из­мель­чить лук, об­жа­рить его в рас­ти­тель­ном мас­ле. Ово­щи на­резать ку­бика­ми и со­еди­нить с лу­ком. Прип­ра­вить солью, пер­цем и ту­шить до го­тов­ности.

Гри­бы по-охот­ничьи.

• 750 г гри­бов, 450 г слад­ко­го пер­ца, 80 г лу­ка, 300 г по­мидо­ров, 1 ст. л. му­ки, 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 4–5 ве­точек пет­рушки, тмин, соль по вку­су.

Гри­бы, пе­рец и лук на­резать, об­жа­рить в мас­ле. За­тем до­бавить тмин, нем­но­го го­рячей во­ды, му­ку и ту­шить до го­тов­ности. В кон­це ту­шения по­ложить на­резан­ные по­мидо­ры, по­солить и по­сыпать зе­ленью пет­рушки.

Гри­бы по-гре­чес­ки.

• 250 г по­мидо­ров, 250 г шам­пинь­онов, 100 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 100 мл во­ды, ще­пот­ка мо­лото­го ко­ри­ан­дра, 1 ве­точ­ка тимь­яна, 2 ст. л. ли­мон­но­го со­ка, 1 ч. л. ли­мон­ной цед­ры, соль по вку­су.

По­мидо­ры вы­мыть, очис­тить от ко­жицы и се­мян, мел­ко на­резать. По­ложить в кас­трю­лю, до­бавить мас­ло, во­ду, спе­ции, сок и цед­ру ли­мона, пос­та­вить на не­боль­шой огонь и ва­рить 5 ми­нут. Шам­пинь­оны про­мыть, очис­тить, не пов­ре­див шляп­ки, об­су­шить. За­тем по­ложить их в то­мат­ный со­ус и ва­рить 5 ми­нут, по­солить. Пос­ле это­го гри­бы вы­нуть шу­мов­кой, а со­ус ва­рить до тех пор, по­ка он не умень­шит­ся в объ­еме в 2 ра­за. Го­товые гри­бы вы­ложить в глу­бокий са­лат­ник и по­лить со­усом.

Мяс­ные «ежи­ки».

• 500 г мяс­но­го фар­ша, 100–120 г ри­са, 150 г лу­ка, 2–3 ст. л. му­ки, 3 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль, пе­рец по вку­су.

Рис пе­реб­рать, про­мыть, за­лить го­рячей во­дой, от­ва­рить до по­луго­тов­ности, от­ки­нуть на дур­шлаг. Слег­ка ох­ла­дить, со­еди­нить с мяс­ным фар­шем, мел­ко на­руб­ленным лу­ком. По­солить, по­пер­чить, все тща­тель­но пе­реме­шать, сфор­мо­вать ша­рики. По­лучив­ши­еся «ежи­ки» об­ва­лять в му­ке, слег­ка об­жа­рить в мас­ле, по­ложить в кас­трю­лю, за­лить не­боль­шим ко­личес­твом буль­она или во­ды, зак­рыть крыш­кой, пос­та­вить в ду­хов­ку на 20 ми­нут и дать «ежи­кам» за­румя­нить­ся. По­давать «ежи­ки» с жа­реным кар­то­фелем, со­лены­ми огур­ца­ми, цвет­ной ка­пус­той, зе­леным го­рош­ком. От­дель­но мож­но по­дать сме­тану или дру­гой со­ус по вку­су.

Теф­те­ли.

• 200 г не­жир­но­го фар­ша, 120 г лу­ка, 40–50 мл то­мат­но­го со­уса, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 6–8 ве­точек пет­рушки, 2 го­роши­ны пер­ца, лав­ро­вый лист, соль и спе­ции по вку­су.

В мяс­ной фарш до­бавить мел­ко на­резан­ный лук, соль и пе­рец, все тща­тель­но пе­реме­шать и сфор­мо­вать ша­рики. Ша­рики сло­жить в кас­трю­лю, до­бавить лав­ро­вый лист и пе­рец го­рош­ком и ту­шить под крыш­кой на силь­ном ог­не 8–10 ми­нут, за­тем теф­те­ли пе­ревер­нуть. Ос­трый то­мат­ный со­ус сме­шать с рас­тертым с солью чес­но­

ком, по­лить теф­те­ли и ту­шить 5–6 ми­нут. За­тем хо­рошо пе­реме­шать. По­давать с мел­ко на­резан­ной зе­ленью пет­рушки.

Стро­ган­ка со сме­таной.

• 600 г не­жир­ной мя­коти го­вяди­ны, 200 г лу­ка, 70 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 50 мл сме­таны, 1 ст. л. то­мат­но­го со­уса, 1 ст. л. му­ки, 400 мл во­ды, соль, пе­рец по вку­су.

Го­вяди­ну на­резать тон­ки­ми по­лос­ка­ми, по­сыпать солью. На су­хой ско­воро­де об­жа­рить му­ку до зо­лотис­то­го цве­та, до­бавить во­ду и до­вес­ти до ки­пения, неп­ре­рыв­но по­меши­вая, что­бы пре­дот­вра­тить об­ра­зова­ние ком­ков. Про­цедить со­ус, до­бавить, то­мат­ный со­ус, по­солить и по­пер­чить. В пос­леднюю оче­редь по­ложить сме­тану и до­вес­ти до ки­пения. На дру­гой ско­воро­де в мас­ле на силь­ном ог­не об­жа­рить мя­со и мел­ко на­резан­ный лук. Вы­лить в мя­со с лу­ком со­ус, плот­но нак­рыть крыш­кой и по­тушить 10–15 ми­нут.

Гу­ляш с яб­ло­ками.

• 500 г те­ляти­ны, 200 мл буль­она, 300 г яб­лок, 2 ст. л. то­мат­но­го со­уса, 2 ст. л. сме­таны, 1 ст. л. му­ки, 3–4 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль и спе­ции.

Те­ляти­ну на­резать ку­бика­ми и об­жа­рить в жи­ре до зо­лотис­той ко­роч­ки. Об­жа­рен­ное мя­со по­мес­тить в кас­трю­лю, за­лить буль­оном, ту­шить под крыш­кой. Очи­щен­ные от ко­жицы и сер­дце­вины и на­резан­ные доль­ка­ми яб­ло­ки об­жа­рить в мас­ле и до­бавить к мя­су. Ввес­ти то­мат­ный со­ус, по­солить. Ту­шить до пол­ной го­тов­ности. В кон­це до­бавить сме­тану, раз­ме­шан­ную с му­кой. По­давать с от­варным кар­то­фелем и са­латом.

Зра­зы из го­вяди­ны.

• 500 г мя­коти го­вяди­ны, 3 яй­ца, 400 г по­мидо­ров, 350 г лу­ка, 200 мл сме­таны, 5 ве­точек ук­ро­па, 3 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 2 ст. л. па­ниро­воч­ных су­харей, 1 ст. л. му­ки, пе­рец, соль по вку­су.

Яй­ца от­ва­рить вкру­тую, очис­тить и мел­ко на­рубить. Го­вяди­ну на­резать плос­ки­ми кус­ка­ми, от­бить их, по­солить, по­пер­чить, об­ва­лять в му­ке, об­жа­рить в те­чение 2–3 ми­нут. Уло­жить мя­со в глу­бокую ско­воро­ду или жа­ров­ню, вы­ложить свер­ху на­резан­ный коль­ца­ми лук, лом­ти­ки по­мидо­ров, руб­ле­ные яй­ца и за­лить смесью сме­таны, во­ды, су­харей, пер­ца и со­ли. Пос­та­вить в ду­хов­ку и за­пекать при тем­пе­рату­ре 180–200 °С до го­тов­ности. Го­товые зра­зы по­сыпать из­мель­чен­ным ук­ро­пом.

Кот­ле­ты под кис­ло­молоч­ным со­усом.

• 500 г не­жир­ной те­ляти­ны, 2 яй­ца, 200 мл прос­токва­ши, 2–3 ст. л. су­хар­ной му­ки, 5–6 ве­точек пет­рушки, 50 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, па­ниро­воч­ные су­хари, соль и спе­ции по вку­су.

Те­ляти­ну про­пус­тить че­рез мя­соруб­ку, до­бавить яй­ца, су­хар­ную му­ку, соль, чер­ный пе­рец и мел­ко на­резан­ную зе­лень пет­рушки. Фарш хо­рошо вы­мешать и раз­де­лать его на кот­ле­ты про­дол­го­ватой фор­мы. Под­го­тов­ленные кот­ле­ты об­ва­лять в су­харях и об­жа­рить. Жир, в ко­тором жа­рились кот­ле­ты, про­цедить, влить в не­го 1 ста­кан взби­той прос­токва­ши, по­солить и прип­ра­вить чер­ным пер­цем по вку­су. Этим со­усом за­лить кот­ле­ты при по­даче к сто­лу.

От­варная спар­же­вая фа­соль.

• 500 г спар­же­вой фа­соли, 100 мл пос­тно­го май­оне­за, 5–6 ве­точек ук­ро­па, 3 зуб­чи­ка чес­но­ка, 3 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль, мо­лотый чер­ный пе­рец, хме­ли-су­нели, ко­ри­андр по вку­су.

Сре­зать у струч­ков фа­соли хвос­ти­ки с двух сто­рон. Ес­ли фа­соль длин­ная, раз­ре­зать ее по­полам. От­ва­рить в под­со­лен­ной во­де в те­чение 5 ми­нут. От­ки­нуть на дур­шлаг, дать во­де стечь и вы­ложить на ско­воро­ду с рас­ти­тель­ным мас­лом. Об­жа­рить фа­соль, до­бавить пос­тный май­онез, по­солить, по­сыпать пер­цем, прип­ра­вами, до­бавить мел­ко на­резан­ный ук­роп. Ту­шить 10 ми­нут, до­бавить мел­ко на­резан­ный чес­нок, пе­реме­шать и снять с ог­ня.

Кар­то­фель с чес­но­ком и тимь­яном.

• 700 г кар­то­феля, 4 зуб­чи­ка чес­но­ка, 2–3 ве­точ­ки тимь­яна, 6 ст. л. олив­ко­вого мас­ла, 1 ст. л. крас­но­го вин­но­го ук­су­са.

Ра­зог­реть ду­хов­ку до 200 °С. Кар­то­фель очис­тить, вы­мыть, сде­лать вер­ти­каль­ные над­ре­зы на рас­сто­янии 0,5 см друг от дру­га, не до­резая 1 см до кон­ца. В каж­дую кар­то­фели­ну по­ложить лом­тик чес­но­ка и ве­точ­ку тимь­яна. Вы­ложить кар­то­фель в фор­му для вы­пека­ния, по­лить мас­лом и вин­ным ук­су­сом. Пос­та­вить в ду­хов­ку и за­пекать в те­чение 1 ча­са.

Кар­то­фель со свек­лой.

• 500 г кар­то­феля, 800–900 г свек­лы, 120 г лу­ка, 1–2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 3–4 ве­точ­ки зе­лени, соль по вку­су.

От­дель­но от­ва­рить в ко­журе кар­то­фель и свек­лу, ох­ла­дить, очис­тить и на­резать не­боль­ши­ми ку­бика­ми. Свек­лу слег­ка по­лить рас­ти­тель­ным мас­лом, до­бавить об­жа­рен­ный реп­ча­тый лук, соль и пе­реме­шать с кар­то­фелем, по­сыпать зе­ленью по вку­су. При же­лании мож­но до­бавить к ово­щам и от­варную мор­ковь или све­жие огур­цы.

Пе­ченый кар­то­фель в то­мате.

• 300 г кар­то­феля, 160 г лу­ка, 200 г мор­ко­ви, 2 ст. л. то­мат­но­го со­уса, 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, соль по вку­су.

Кар­то­фель за­пекать в ра­зог­ре­той до 230 °С ду­хов­ке 45 ми­нут. Лук об­жа­рить в рас­ти­тель­ном мас­ле. До­бавить тер­тую мор­ковь. Ког­да мор­ковь бу­дет го­това, до­бавить на­резан­ный чес­нок. Че­рез нес­коль­ко ми­нут до­бавить то­мат­ный со­ус, по­солить, хо­рошо пе­реме­шать. Пе­ченый кар­то­фель раз­ре­зать по­полам, по­солить, вы­ложить на блю­до. Свер­ху по­ложить ту­шеные ово­щи. При же­лании по­сыпать блю­до зе­ленью по вку­су.

По­мидо­ры, фар­ши­рован­ные греч­кой.

• 450 г по­мидо­ров (4 шт.), 100 г от­варной греч­не­вой ка­ши, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 4 ве­точ­ки пет­рушки или ук­ро­па, соль, пе­рец по вку­су.

У спе­лых по­мидо­ров уда­лить пло­донож­ки, сре­зать вер­хнюю часть (не выб­ра­сывать). Чай­ной лож­кой ак­ку­рат­но вы­нуть из по­мидо­ров мя­коть и на­сыпать в по­лучен­ное уг­лубле­ние нем­но­го со­ли и пер­ца. Греч­не­вую ка­шу сме­шать с про­пущен­ным че­рез пресс чес­но­ком, спе­ци­ями и слег­ка об­жа­рить в рас­ти­тель­ном мас­ле. На­пол­нить этой смесью по­мидо­ры, свер­ху прик­рыть их сре­зан­ны­ми кры­шеч­ка­ми. Фар­ши­рован­ные по­мидо­ры вы­ложить на блю­до, ук­ра­сить зе­ленью.

Пе­рец, фар­ши­рован­ный ово­щами.

• 3 кг пер­ца, 1 кг мор­ко­ви, 600–700 г свек­лы, 250 г по­мидо­ров, 200 г лу­ка, соль по вку­су.

По­мидо­ры вы­мыть, про­тереть че­рез си­то или про­пус­тить че­рез со­ковы­жимал­ку. При­готов­ленный то­мат­ный сок ва­рить на сла­бом ог­не 30 ми­нут. Пе­рец вы­мыть, ак­ку­рат­но вы­резать пло­донож­ку с се­мена­ми. Мор­ковь и свек­лу на­тереть на круп­ной тер­ке. Лук на­шин­ко­вать. Под­го­тов­ленный пе­рец на­фар­ши­ровать ово­щами, за­лить го­рячим то­мат­ным со­ком, по­солить и то­мить на сла­бом ог­не 20–25 ми­нут. При же­лании к мор­ко­ви мож­но до­бавить из­мель­чен­ную зе­лень.

Бол­гар­ский пе­рец с по­мидо­рами и лу­ком.

• 500 г слад­ко­го пер­ца, 400–500 г по­мидо­ров, 200–250 г реп­ча­того лу­ка, 3 стеб­ля лу­ка-по­рея, 1–2 ст. л. изю­ма, 1 ст. л. ли­мон­но­го со­ка, ¼ ч. л. тер­той ли­мон­ной цед­ры, ¼ ч. л. са­хара, 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 2 ст. л. бе­лого су­хого ви­на, соль по вку­су.

По­мидо­ры и очи­щен­ный пе­рец об­дать ки­пят­ком и очис­тить от ко­жицы. Пе­рец на­резать по­лос­ка­ми, по­мидо­ры раз­ре­зать на 4 час­ти. Вы­мытый лук-по­рей на­резать лом­ти­ками, реп­ча­тый лук мел­ко на­рубить. В кас­трю­ле ра­зог­реть рас­ти­тель­ное мас­ло, слег­ка об­жа­рить лук, до­бавить слад­кий пе­рец, лук-по­рей и жа­рить 1 ми­нуту, пе

реме­шивая. До­бавить по­мидо­ры и ли­мон­ную цед­ру, по­лить ви­ном и ту­шить под крыш­кой на сла­бом ог­не. По­ложить изюм, ту­шить еще нес­коль­ко ми­нут. Ког­да все ин­гре­ди­ен­ты ста­нут мяг­ки­ми, зап­ра­вить ли­мон­ным со­ком, солью и ос­та­вить на ог­не еще на 2–3 ми­нуты. По­давать с рас­сыпча­тым от­варным ри­сом.

Ку­риные око­роч­ка с мор­ковью.

• 1,5 кг ку­риных око­роч­ков (4 шт.), 350 г мор­ко­ви, 300 г лу­ка, 250 мл не­жир­ной сме­таны или ке­фира, 3 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль, спе­ции по вку­су.

Око­роч­ка вы­мыть. Сме­шать соль со спе­ци­ями, на­тереть око­роч­ка. Рас­ти­тель­ное мас­ло ра­зог­реть на ско­воро­де, вы­ложить ту­да око­роч­ка и об­жа­ривать со всех сто­рон до об­ра­зова­ния зо­лотис­той ко­роч­ки. Мор­ковь очис­тить и на­тереть на круп­ной тер­ке. Лук очис­тить, на­резать по­луколь­ца­ми. Вы­сыпать на ско­воро­ду к мя­су лук и мор­ковь, пе­реме­шать и ту­шить 4–5 ми­нут. За­тем за­лить ово­щи и мя­со сме­таной, нак­рыть крыш­кой и ту­шить еще 15–20 ми­нут. По­давать с от­варным ри­сом, овощ­ным са­латом или кар­то­фелем.

Ку­риные шаш­лычки в мо­лоч­ном ма­рина­де.

• 600–800 г ку­рино­го фи­ле, 60–70 мл мо­лока, 100–120 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 180–200 г лу­ка, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, ще­пот­ка ко­ри­ан­дра, соль, пе­рец по вку­су.

Этот ре­цепт мож­но ис­поль­зо­вать при го­тов­ке как на ско­воро­де, так и на гри­ле. За­мари­новать мя­со мож­но за­ранее. Лук на­резать и пе­рете­реть в блен­де­ре в пю­ре, до­бавить про­пущен­ный че­рез пресс чес­нок, ко­ри­андр, соль, пе­рец, рас­ти­тель­ное мас­ло и мо­локо. Ма­ринад го­тов. Ку­риные груд­ки уло­жить в мис­ку с ма­рина­дом, пе­реме­шать. Жа­рить мож­но уже че­рез 25–30 ми­нут, но мож­но за­мари­новать и на ночь. На­низать ку­соч­ки на шпаж­ки или шам­пу­ры и об­жа­ривать на гри­ле. Мож­но по­жарить ку­соч­ки на ско­воро­де в не­боль­шом ко­личес­тве рас­ти­тель­но­го мас­ла.

За­вит­ки из ку­рицы.

• 300–400 г ку­рино­го фи­ле, 70 г сы­ра, 70 г слад­ко­го пер­ца, 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль, пе­рец по вку­су.

Ку­риное фи­ле на­резать плос­ки­ми лом­ти­ками по­перек во­локон, от­бить. На­тереть солью и спе­ци­ями. Сыр и пе­рец без се­мян на­резать бру­соч­ка­ми, уло­жить на ку­риные от­бивные. Свер­нуть мя­со ру­летом, зак­ре­пить зу­бочис­ткой, что­бы не раз­во­рачи­валось, об­жа­рить в рас­ти­тель­ном мас­ле до го­тов­ности.

Су­дак или щу­ка под со­усом из ук­ро­па.

• 1 кг фи­ле су­дака или щу­ки с ко­жей, 6–7 ве­точек све­жего ук­ро­па, 100 г ли­мона, 2 ч. л. ли­мон­но­го со­ка, 1 ч. л. са­хара, 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль по вку­су.

Сме­шать из­мель­чен­ный ук­роп, ли­мон­ный сок, са­хар. Уда­лить из фи­ле все ос­тавши­еся мел­кие кос­точки, по­сыпать солью, по­ложить на ре­шет­ку гри­ля или на ра­зог­ре­тую ско­воро­ду с не­боль­шим ко­личес­твом мас­ла ко­жей вниз, свер­ху хо­рошо сма­зать по­лучив­шимся со­усом. Жа­рить 10–15 ми­нут. Го­товую ры­бу на­резать пор­ци­он­ны­ми кус­ка­ми, ук­ра­сить ве­точ­ка­ми ук­ро­па и лом­ти­ками ли­мона. По­давать с от­варным кар­то­фелем.

Су­дак под гриб­ным со­усом.

• 600–700 г су­дака, 100–120 г шам­пинь­онов, 5–6 ра­ковых ше­ек, 40 г ли­мона, 120 мл то­мат­но­го со­уса или со­ка, 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 2–3 кру­жоч­ка ли­мона, 3–4 ве­точ­ки зе­лени, соль по вку­су.

Фи­ле су­дака на­резать на ку­соч­ки, по­солить, уло­жить в кас­трю­лю или со­тей­ник, до­бавить нем­но­го во­ды и ту­шить на сред­нем ог­не поч­ти до го­тов­ности. Гри­бы вы­мыть, очис­тить, раз­ре­зать на 4 час­ти или на­резать плас­тинка­ми, ес­ли гри­бы круп­ные. Ра­зог­реть на ско­воро­де рас­ти­тель­ное мас­ло, вы­ложить в не­го ку­соч­ки ры­бы, по­сыпать гри­бами, из­мель­чен­ной зе­ленью, по­солить, по­пер­чить и за­лить то­мат­ным со­усом или со­ком. Ту­шить до го­тов­ности. При по­даче блю­до ук­ра­сить ра­ковы­ми шей­ка­ми, зе­ленью, кру­жоч­ка­ми ли­мона.

Карп со шпи­натом.

• 500–600 г кар­па, 400 г шпи­ната, 50–70 г сель­ди, 2–3 ст. л. па­ниро­воч­ных су­харей, 3 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль, пе­рец по вку­су.

Ры­бу очис­тить, вы­пот­ро­шить, на­резать кус­ка­ми, про­мыть. На­тереть кар­па солью и об­жа­рить в рас­ти­тель­ном мас­ле до го­тов­ности. Сра­зу снять со ско­воро­ды. Све­жий шпи­нат от­ва­рить, мел­ко на­резать, пас­се­ровать на рас­ти­тель­ном мас­ле. В го­товый шпи­нат до­бавить ма­лень­кие ку­соч­ки фи­ле вы­мочен­ной сель­ди. Зап­ра­вить шпи­нат солью и пер­цем. На сма­зан­ную мас­лом ско­воро­ду по­ложить по­лови­ну при­готов­ленно­го шпи­ната, на не­го под­жа­рен­ные лом­ти­ки ры­бы, нак­рыть ос­тавшим­ся шпи­натом, по­сыпать су­харя­ми, сбрыз­нуть рас­ти­тель­ным мас­лом и за­пекать в ра­зог­ре­той до 180 °С ду­хов­ке око­ло 7 ми­нут.

Трес­ка на гри­ле с пер­цем.

• 800 г фи­ле трес­ки с ко­жей, цед­ра 1 ли­мона, 1 зе­леный пе­рец чи­ли, 30 г кор­ня им­би­ря, 2–3 ве­точ­ки ба­зили­ка, 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль по вку­су.

На­резать фи­ле ры­бы пор­ци­он­ны­ми кус­ка­ми дли­ной 8–10 см. На мел­кой тер­ке на­тереть им­бирь и цед­ру ли­мона. На­резать не­боль­ши­ми ку­соч­ка­ми пе­рец чи­ли. Со­еди­нить цед­ру ли­мона, им­бирь, чи­ли, листья ба­зили­ка и ще­пот­ку со­ли. Этой смесью на­тереть ры­бу и ос­та­вить на 20 ми­нут. За­тем сло­жить каж­дый лом­тик по­полам, скре­пить де­ревян­ны­ми шпаж­ка­ми и жа­рить на гри­ле или в ско­воро­де в не­боль­шом ко­личес­тве рас­ти­тель­но­го мас­ла 5–8 ми­нут.

Кам­ба­ла за­печен­ная.

• 800 г кам­ба­лы, 2 ст. л. му­ки, 10–12 ве­точек пет­рушки, 2 ст. л. ли­мон­но­го со­ка, 80 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль и пе­рец по вку­су.

Ры­бу очис­тить, вы­пот­ро­шить, про­мыть и на­резать пор­ци­он­ны­ми кус­ка­ми, по­солить и уло­жить в про­тивень или в фор­му для за­пека­ния. Му­ку слег­ка об­жа­рить на су­хой ско­воро­де до кре­мово­го цве­та, до­бавить рас­ти­тель­ное мас­ло, из­мель­чен­ную пет­рушку и слег­ка об­жа­рить. По­солить, по­сыпать чер­ным пер­цем и влить та­кое ко­личес­тво во­ды, что­бы по­лучил­ся не слиш­ком гус­той со­ус. Зап­ра­вить со­ус ли­мон­ным со­ком. Ры­бу за­лить со­усом и за­печь в ду­хов­ке при тем­пе­рату­ре 180 °С. По­давать ос­тывшей.

Де­сер­ты.

Сам­бук из хур­мы.

• 700 г хур­мы, 150 мл во­ды, 150–170 г са­хара, 4–5 я­ич­ных бел­ков, 1 ч. л. ли­мон­но­го со­ка, 2 ч. л. же­лати­на.

Хур­му вы­мыть, раз­ре­зать на 6–8 час­тей, очис­тить от кос­то­чек, за­лить 150 мл во­ды и ва­рить до мяг­кости. Мас­су про­тереть че­рез си­то, до­бавить са­хар и взби­тые я­ич­ные бел­ки, взбить в пыш­ную мас­су. Же­латин рас­тво­рить в не­боль­шом ко­личес­тве во­ды, до­бавить ли­мон­ный сок, влить в пю­ре, пе­реме­шать. Мас­су раз­ло­жить в фор­мочки или пор­ци­он­ные ва­зоч­ки и пос­та­вить в хо­лодиль­ник на 3–4 ча­са.

Яб­лочный мусс.

• 800 г яб­лок, 100 мл во­ды, 2 ст. л. ли­мон­но­го со­ка, 80 г са­хар­ной пуд­ры, 1 ч. л. ва­ниль­но­го са­хара.

Яб­ло­ки вы­мыть, очис­тить от ко­жицы и сер­дце­вины, на­резать не­боль­ши­ми ку­соч­ка­ми, вы­ложить в со­тей­ник, по­лить ли­мон­ным со­ком. Влить 100 мл во­ды и ва­рить на мед­ленном ог­не до мяг­кости. В кон­це вар­ки до­бавить ва­ниль­ный са­хар. Яб­ло­ки по­ложить в блен­дер, до­бавить са­хар­ную пуд­ру и взбить до кре­мо­об­разно­го сос­то­яния. Раз­ло­жить по­лучив­ший­ся де­серт в бо­калы и пос­та­вить в хо­лодиль­ник на 30 ми­нут. Мусс мож­но ук­ра­сить яго­дами и взби­тыми слив­ка­ми.

Ли­мон­ный мусс.

• 100 г тво­рога, 3 яй­ца, 2 ч. л. ли­мон­ной цед­ры, 3–4 ст. л. ли­мон­но­го со­ка, 4–5 ст. л. са­хар­ной пуд­ры.

Жел­тки от­де­лить от бел­ков. В жел­тки до­бавить тер­тую ли­мон­ную цед­ру, по­лови­ну ли­мон­но­го со­ка, 1 ст. л. са­хар­ной пуд­ры и взбить. Бел­ки ох­ла­дить, до­бавить ос­тавший­ся ли­мон­ный сок и взбить в пыш­ную пе­ну. Тво­рог про­тереть че­рез си­то, до­бавить жел­тки и бел­ки, са­хар­ную пуд­ру и все взбить мик­се­ром в пыш­ную мас­су. Раз­ло­жить мас­су в фор­мочки и пос­та­вить в хо­лодиль­ник на 2–3 ча­са. По же­ланию ук­ра­сить доль­ка­ми цит­ру­совых, по­сыпать тер­тым бе­лым шо­кола­дом.

Фрук­то­вый кок­тей­ль.

• 150 г яб­лок, 200–250 г груш, 300 г апель­си­нов, 200 г ки­ви, 200 г ку­раги, 100 г клюк­вы, 4–5 ст. л. руб­ле­ных ядер грец­ких оре­хов, 200 мл й­огур­та, 2 ст. л. ли­мон­но­го со­ка, 70 г са­хар­ной пуд­ры.

Фрук­ты очис­тить от ко­журы и се­мян, на­резать не­боль­ши­ми ку­соч­ка­ми, по­лить ли­мон­ным со­ком, ак­ку­рат­но пе­реме­шать. Й­огурт взбить с са­хар­ной пуд­рой. Фрук­то­вую смесь раз­ло­жить в ва­зоч­ки, по­лить взби­тым й­огур­том, ук­ра­сить клюк­вой и оре­хами.

Фрук­то­вый са­лат с ман­го и яго­дами.

• 400 г ман­го, 250–300 г чер­ни­ки, 300–350 г клуб­ни­ки, 50 г бе­лого шо­кола­да, 2 ст. л. ли­мон­но­го со­ка, 2 ч. л. са­хар­ной пуд­ры.

Фрук­ты и яго­ды вы­мыть. Клуб­ни­ку раз­ре­зать на 2–4 час­ти. Ман­го очис­тить от ко­журы и кос­точки, на­резать ку­бика­ми. Яго­ды и ман­го по­лить ли­мон­ным со­ком, по­сыпать са­хар­ной пуд­рой, ак­ку­рат­но пе­реме­шать. Раз­ло­жить са­лат в ва­зоч­ки, по­сыпать тер­тым бе­лым шо­кола­дом.

Де­серт тво­рож­но-шо­колад­ный.

• 250 г тво­рога, 250 мл сме­таны, 50 г мо­лоч­но­го шо­кола­да, 2 ч. л. же­лати­на, 3–4 ст. л. мо­лока, 4 ст. л. са­хар­ной пуд­ры, ще­пот­ка ва­нили­на.

Же­латин за­лить мо­локом, вы­дер­жать до на­буха­ния, за­тем по­дог­реть, по­меши­вая, что­бы он пол­ностью рас­тво­рил­ся. Тво­рог про­тереть че­рез си­то или из­мель­чить в блен­де­ре, сме­шать со сме­таной и са­хар­ной пуд­рой. До­бавить же­лати­новую смесь, пе­реме­шать, раз­де­лить мас­су на две рав­ные час­ти. В од­ну часть до­бавить рас­топлен­ный на во­дяной ба­не шо­колад, в дру­гую – ва­нилин. Бе­лую и шо­колад­ную тво­рож­ную мас­су вы­ложить в ва­зоч­ки сло­ями, пос­та­вить в хо­лодиль­ник на 1–2 ча­са. Де­серт ук­ра­сить тер­тым шо­кола­дом или по­сыпать ка­као.

Оре­ховые ша­рики.

• 400 г ман­го, 250–300 г чер­ни­ки, 300–350 г клуб­ни­ки, 50 г бе­лого шо­кола­да, 2 ст. л. ли­мон­но­го со­ка, 2 ч. л. са­хар­ной пуд­ры.

Фрук­ты и яго­ды вы­мыть. Клуб­ни­ку раз­ре­зать на 2–4 час­ти. Ман­го очис­тить от ко­журы и кос­точки, на­резать ку­бика­ми. Яго­ды и ман­го по­лить ли­мон­ным со­ком, по­сыпать са­хар­ной пуд­рой, ак­ку­рат­но пе­реме­шать. Раз­ло­жить са­лат в ва­зоч­ки, по­сыпать тер­тым бе­лым шо­кола­дом.

Де­серт тво­рож­но-шо­колад­ный.

• 250 г тво­рога, 250 мл сме­таны, 50 г мо­лоч­но­го шо­кола­да, 2 ч. л. же­лати­на, 3–4 ст. л. мо­лока, 4 ст. л. са­хар­ной пуд­ры, ще­пот­ка ва­нили­на.

Же­латин за­лить мо­локом, вы­дер­жать до на­буха­ния, за­тем по­дог­реть, по­меши­вая, что­бы он пол­ностью рас­тво­рил­ся. Тво­рог про­тереть че­рез си­то или из­мель­чить в блен­де­ре, сме­шать со сме­таной и са­хар­ной пуд­рой. До­бавить же­лати­новую смесь, пе­реме­шать, раз­де­лить мас­су на две рав­ные час­ти. В од­ну часть до­бавить рас­топлен­ный на во­дяной ба­не шо­колад, в дру­гую – ва­нилин. Бе­лую и шо­колад­ную тво­рож­ную мас­су вы­ложить в ва­зоч­ки сло­ями, пос­та­вить в хо­лодиль­ник на 1–2 ча­са. Де­серт ук­ра­сить тер­тым шо­кола­дом или по­сыпать ка­као.

Оре­ховые ша­рики.

• 350–400 г очи­щен­ных ядер грец­ких оре­хов или ара­хиса, 100 г са­хара, 1 ст. л. ме­да, 3 ст. л. олив­ко­вого мас­ла.

Мед, са­хар и мас­ло пе­реме­шать, ва­рить на сла­бом ог­не до ко­рич­не­вого цве­та. До­бавить руб­ле­ные об­жа­рен­ные оре­хи, пе­реме­шать. С по­мощью чай­ной лож­ки сфор­мо­вать не­боль­шие ша­рики, вы­ложить на сма­зан­ный мас­лом пер­га­мент, ос­ту­дить.